Cận cảnh người Thái Nghệ An nấu rượu siêu đãi khách

(Baonghean.vn) - Để có được những chén rượu siêu thơm ngon, người Thái ở miền Tây Nghệ An phải trải qua nhiều công đoạn nấu kỳ công. Loại rượu này thường chỉ dùng để tiếp đãi khách quý trong những ngày lễ tết.
Trú được rửa sạch, trước khi đưa trộn đều với gạo nếp sau khi đã được ngâm nước. Ảnh Đình Tuân
Để nấu rượu siêu, phải dùng trấu được rửa sạch rồi đưa trộn đều với gạo nếp đã được ngâm nước. Ảnh Đình Tuân
bna_ Theo chị Lô Thị Hương, ở Quang Phúc, Tam Đình (Tương Dương) cho biết, trộn trú vào có 2 mục đích thứ nhất là tạo độ hở để bốc hơi khi nấu, thư hai là để cho thơm rượu. Ảnh Đình TuânTheo chị Lô Thị Hương, ở Quang Phúc, Tam Đình (Tương Dương) cho biết, trộn trấu vào có 2 mục đích thứ nhất là tạo độ hở để bốc hơi khi nấu, thứ hai là để cho thơm rượu. Ảnh Đình Tuân
 
Khi trấu và gạo nếp đã được trộn đều sẽ cho vào hông để hông. Ảnh Đình Tuân
Khi trấu và gạo nếp đã được trộn đều sẽ cho vào hông để hông. Ảnh Đình Tuân
 
Khi hạt nếp đã chín sẽ nhắc xuống để thật nguôi rồi trộn đều với men. Theo như kinh nghiệm của chị Hương chia sẻ nếu không để thật nguội, khi nấu rượu sẽ đắng. Ảnh Đình Tuân
Khi hạt nếp đã chín sẽ nhắc xuống để thật nguội rồi trộn đều với men. Theo như kinh nghiệm của chị Hương chia sẻ nếu không để thật nguội, khi nấu rượu sẽ đắng. Ảnh Đình Tuân
 
Men rượu được làm từ gạo nếp. Gạo nếp được ngâm với nước lã sẽ vớt ra để ráo rồi giã nhỏ. Đem trộn đều với lá mít, lá mía, riềng, ớt cay và đất sét, đát sét được lấy giữa bếp lửa của nhà sàn đ.
Men rượu được làm từ gạo nếp. Gạo nếp được ngâm với nước lã sẽ vớt ra để ráo rồi giã nhỏ. Đem trộn đều với lá mít, lá mía, riềng, ớt cay và đất sét. Ảnh: Đình Tuân
 
Sau khi được nhào nặn thành viên và sắp ra nong lấy rơm ủ lại. Đến khi nào kiểm tra thấy mốc, thì gách lên dàn bếp. Khi cần dùng sẽ đưa xuống. Ảnh Đình Tuân.
Sau khi được nhào nặn thành viên và sắp ra nong lấy rơm ủ lại. Đến khi nào kiểm tra thấy mốc, thì gác lên giàn bếp, khi cần dùng sẽ đưa xuống. Ảnh Đình Tuân.
 
 Ủ trong chùm ít nhất 1 tháng, sau khi đã ngấm men, cho vào hông rồi chưng cất thành rượu. Ảnh Đình Tuân.
Hỗn hợp này được ủ trong chum ít nhất 1 tháng, sau khi đã ngấm men, cho vào hông rồi chưng cất thành rượu. Ảnh Đình Tuân.
Để nấu được rượu siêu thì người nấu phải mất rất nhiều thời gian cũng như công sức. 3kg gạo nếp trộn lẫn với 5kg trú, cùng lắm cũng chỉ chưng được khoảng 2 chai 700 ml. Ảnh Đình Tuân
Để nấu được rượu siêu thì người nấu phải mất rất nhiều thời gian cũng như công sức. 3kg gạo nếp trộn lẫn với 5kg trấu, cùng lắm cũng chỉ chưng được khoảng 2 chai 700 ml. Ảnh Đình Tuân
Khi uống có hương vị ấm, đậm, thơm và rất êm ái hơn bất kỳ loại rượu nào khác. Những ai đã thưởng thức cũng thì không thể quên được hương vị đặc trưng vốn có của nó. Mỗi lít được bán 60 ngà.
Rượu siêu có hương vị ấm, đậm, thơm và êm ái. những ai đã thưởng thức cũng thì không thể quên được hương vị đặc trưng ấy. Mỗi lít rượu siêu được bà con bán với giá 60.000 đồng. Ảnh: Đình Tuân

tin mới

Lưu giữ điệu ru của người Thái cổ

Lưu giữ điệu ru của người Thái cổ

(Baonghean.vn) - Để lưu giữ những làn điệu ru con của dân tộc Thái, các thành viên CLB Bảo tồn bản sắc văn hóa Thái tại bản Hoa Tiến (xã Châu Tiến, huyện Quỳ Châu) đã thay nhau tìm hiểu, ghi chép lại các điệu hát ru, đồng thời tổ chức các lớp học để truyền dạy cho con cháu.

Điểm tựa của những người phụ nữ vùng biển

Điểm tựa của những người phụ nữ vùng biển

(Baonghean.vn) - Thấu hiểu nỗi đau của những người vợ mất chồng, của con mất cha nơi biển lớn, Hội Liên hiệp Phụ nữ các cấp tại vùng biển Quỳnh Lưu đã tích cực đồng hành với những người phụ nữ yếu thế, tổ chức nhiều hoạt động hỗ trợ, sẻ chia với những hoàn cảnh khó khăn.

Làng khoa bảng ở Nghệ An làm du lịch

Làng khoa bảng ở Nghệ An làm du lịch

(Baonghean.vn) - Hiếm có một vùng quê nào lại có nhiều người đỗ đạt thành danh và có nhiều di tích được xếp hạng như xã Quỳnh Đôi (Quỳnh Lưu). Nắm bắt lợi thế đó, gần đây địa phương này đã tiên phong phát triển du lịch, với những tour du lịch mang nhiều ý nghĩa.

Cùng Mường Chiêng Ngam vui hội Hang Bua

Cùng Mường Chiêng Ngam vui hội Hang Bua

(Baonghean.vn) - Lễ hội Hang Bua ở huyện Quỳ Châu là một sinh hoạt văn hóa tâm linh của cộng đồng người Thái phía Tây Bắc Nghệ An. Sinh hoạt văn hóa này cũng là không gian lưu giữ những nét truyền thống của cư dân bản địa vừa góp phần phát triển kinh tế, văn hóa, xã hội của người dân địa phương

Trai làng biển vác 'kiệu bay' trong màn chạy ói, chen nhau 'cướp' lộc tại Lễ hội Đền Cờn

Trai làng biển vác 'kiệu bay' trong màn chạy ói, chen nhau 'cướp' lộc tại Lễ hội Đền Cờn

(Baonghean.vn) - Lễ hội Đền Cờn năm 2024 có nhiều hoạt động, trò chơi dân gian, nhưng đặc sắc nhất là tục chạy ói với màn rước kiệu, tung kiệu bay trên biển. Tục chạy ói thường được tổ chức vào sáng ngày 21 tháng Giêng Âm lịch hàng năm, là nghi lễ quan trọng với ngư dân vùng biển.

Lễ hội đền Vạn - Cửa Rào: Tưởng nhớ công lao của Đốc tướng Đoàn Nhữ Hài và quân binh thời Trần

Lễ hội đền Vạn - Cửa Rào: Tưởng nhớ công lao của Đốc tướng Đoàn Nhữ Hài và quân binh thời Trần

(Baonghean.vn) - Nằm ở ngã ba sông, nơi hợp lưu của dòng Nậm Nơn và Nậm Mộ để hình thành nên dòng sông Cả kỳ vĩ bồi đắp cho vùng hạ du, đền Vạn - Cửa Rào được xem là ngôi đền linh thiêng nhất miền Tây xứ Nghệ. Sáng 1/3 (20 tháng Giêng), người dân muôn phương đã nô nức dự Lễ hội đền Vạn - Cửa Rào.

Sẵn sàng cho Lễ hội Hang Bua

Sẵn sàng cho Lễ hội Hang Bua

(Baonghean.vn) - Hang Bua là thắng cảnh tự nhiên nằm trong dãy núi đá vôi “Phà Én” thuộc xã Châu Tiến, huyện Quỳ Châu, cách thành phố Vinh 170km về phía Tây Bắc. Lễ hội Hang Bua là một trong những lễ hội lớn nhất của đồng bào các dân tộc của huyện nói riêng và vùng Tây Bắc Nghệ An nói chung.

Lưu mãi nét đẹp văn hoá Thổ ở làng Mo Mới

Lưu mãi nét đẹp văn hoá Thổ ở làng Mo Mới

(Baonghean.vn) - Gìn giữ và nuôi dưỡng tình yêu văn hóa truyền thống cho thế hệ trẻ là việc được các cấp ngành cùng đồng bào vùng Tây Bắc Nghệ An chú trọng. Ở làng Mo Mới, xã Nghĩa Xuân (Quỳ Hợp), bà con dân tộc Thổ tích cực sưu tầm, trao truyền những làn điệu dân ca, dân vũ cho thế hệ trẻ.

Người 'giữ lửa' nghề rèn truyền thống của người Mông

Người 'giữ lửa' nghề rèn truyền thống của người Mông

(Baonghean.vn) - Là thế hệ thứ 3 trong gia đình người Mông gắn bó với nghề rèn truyền thống, ông Và Tông Dê (Tương Dương) ngày ngày thổi lửa làm ra không biết bao nhiêu dụng cụ lao động cho bà con. Lò rèn không chỉ nuôi sống gia đình ông mà còn là nơi lưu giữ nghề truyền thống của đồng bào Mông.

Sắc Xuân trên trang phục phụ nữ dân tộc Mông

Sắc Xuân trên trang phục phụ nữ dân tộc Mông

(Baonghean.vn) - Mỗi dịp Tết đến, Xuân về, lên các bản làng vùng cao, đặc biệt là đến các bản có đồng bào Mông sinh sống, nhiều khách du lịch rất ấn tượng bởi sắc màu trên những bộ trang phục của người phụ nữ, dường như thấy được sắc Xuân trong đó...

Về miền Tây xứ Nghệ khám phá trang phục người Thái cổ

Về miền Tây xứ Nghệ khám phá trang phục người Thái cổ

(Baonghean.vn) - Tại bản Hoa Tiến (xã Châu Tiến, huyện Quỳ Châu), người dân nơi đây vẫn lưu giữ một bộ trang phục của người Thái cổ. Với những họa tiết, hoa văn được thêu một cách tỉ mỉ, kỳ công, bộ trang phục sau hơn 100 năm vẫn giữ được vẹn nguyên giá trị vốn có.

Chuyện 'giữ' cá mát ở Nặm Cướm

Chuyện 'giữ' cá mát ở Nặm Cướm

(Baonghean.vn) - Qua một thời gian dài khai thác tận diệt, nguồn cá mát dần cạn kiệt. Trước thực trạng đó, năm 2023, chính quyền xã Diên Lãm (Quỳ Châu) đã ban hành đề án “Bảo tồn và phát triển nguồn lợi cá mát Nặm Cướm”…

Ngõ phố thắm tình dân

Ngõ phố thắm tình dân

(Baonghean.vn) - Các ngõ phố được trang hoàng sạch, đẹp để đón Tết nguyên đán Giáp Thìn 2024. Rất nhiều công trình, phần việc in dấu tình đoàn kết của các hộ dân. Điều đó càng tô thắm thêm tình dân trên mỗi ngõ phố ở thành Vinh. 

'Tôi tự hào là một người Nghệ'

'Tôi tự hào là một người Nghệ'

(Baonghean.vn) - Mắc chứng teo cơ tủy sống từ nhỏ, chị Nguyễn Thị Vân (SN 1986), quê Nghi Lộc, được biết đến là một nhân vật có tầm ảnh hưởng tới xã hội, nhất là trong cộng đồng người khuyết tật. Trò chuyện với phóng viên Báo Nghệ An, chị tự hào nhận mình có những “cá tính” đặc trưng rất Nghệ.

Hoa 'tớ dày' xao xuyến miền rẻo cao Kỳ Sơn

Hoa 'tớ dày' xao xuyến miền rẻo cao Kỳ Sơn

(Baonghean.vn) - "Tớ dày" là cách gọi của đồng bào Mông về loài hoa anh đào. Những ngày này các bản làng ở xã Mường Típ, huyện rẻo cao Kỳ Sơn rực sắc "tớ dày". Bất cứ ai cũng trở nên bồi hồi xao xuyến trước loài hoa tuyệt đẹp này.

Tỉ mẩn nghề đan lưới lồng ở Nghi Long

Tỉ mẩn nghề đan lưới lồng ở Nghi Long

(Baonghean.vn) - Gắn bó với nghề đan lưới lồng bè, những người làm nghề ở Trung Sơn (xã Nghi Long, huyện Nghi Lộc) luôn trăn trở nâng cao tay nghề. Mỗi đường đan, nút thắt là cả sự tỉ mẩn gửi vào đó sự bền chắc của sản phẩm, giúp người nuôi trồng thuỷ sản thêm bội thu…