Thế nào là rau sạch và an toàn ?
(Cập nhật lúc 10:48'  3/3/2010)

(Baonghean) - Hiện nay trên địa bàn Nghệ An có một số vùng chuyên canh cây ăn quả và trồng rau lớn và có tiếng như vùng rau ở Hưng Đông, Nghi Liên (TP Vinh), Xuân Hoà (Nam Đàn), Quỳnh Lương (Quỳnh Lưu), vùng cam ở Nghĩa Đàn, vùng chanh ở Hưng Nguyên… Tuy nhiên, theo thông tin từ Chi cục ATVSTP Nghệ An thì mới chỉ vùng rau xã Quỳnh Lương (Quỳnh Lưu) sau khi được kiểm tra và chính thức được công nhận là rau sạch và an toàn….
 
Vậy như thế nào là được gọi là vùng sau sạch và an toàn ?
 
Trước hết, phải nói rằng rau sạch và an toàn không có nghĩa là rau hoàn toàn không dùng thuốc hay hóa chất kích thích để phòng trừ sâu bệnh, chăm bón. Theo các chuyên gia trong lĩnh vực bảo vệ thực vật, với điều kiện trồng diện tích lớn và tập trung, nếu không dùng thuốc bảo vệ thực vật thì rất khó bảo vệ rau trước sự phá hoại của sâu bệnh. Sản phẩm rau hay củ quả được gọi là sạch và an toàn khi chấp hành “4 đúng”: thứ nhất, chỉ sử dụng thuốc đúng thời điểm và thật cần thiết; thứ hai là phun đúng loại danh mục thuốc được phép; thứ ba là phun đúng, đủ liều lượng và thứ tư là đủ thời gian cách ly mới thu hoạch.
 
Sở dĩ có tình trạng rau, củ, quả không an toàn và chưa sạch hiện nay là do người sản xuất quá lạm dụng thuốc bảo vệ thực vật và các chất kích thích tăng trưởng, dùng không đúng loại thuốc quy định, dùng quá liều lượng và chưa đủ thời gian cách ly.
 
Rau, củ, quả sạch khi được chăm sóc, bảo vệ theo “4 đúng” trên sẽ an toàn cho người sử dụng vì theo hết chu kỳ có tính chất sinh học của mình cây sẽ loại thải các hoá chất độc hại, không gây hại cho người dùng. Ngược lại, nếu không đúng quy trình và quy cách sẽ gây tác hại thật khôn lường. Kết quả kiểm tra của Chi cục bảo vệ thực vật Nghệ An năm 2009, qua điều trị bệnh nhân bị ngộ độc thực phẩm hay các bệnh liên quan đến u, bướu từ các bệnh viện thời gian gần đây cho thấy điều đó.
 
Tương tự, đối với thực phẩm từ thịt, cá hay bánh kẹo… được gọi là an toàn khi được chế biến, bảo quản tuân thủ đúng quy trình. Có thể nói trong điều kiện hiện nay, không thể không sử dụng các chất bảo quản hay phụ gia trong quá trình lưu thông, chế biến. Tuy nhiên, vấn đề là từ người sản xuất, lưu thông phải vì uy tín kinh doanh của mình và vì sức khoẻ cộng đồng mà sử dụng hoá chất đúng quy định.
 
Về phía người tiêu dùng cần nâng cao hiểu biết, tránh tâm lý tẩy chay, sợ hãi đến mức không dám dùng thực phẩm, rau quả ngoài thị trường nữa.  

Nguyễn Hải