10 món ăn phục hồi trí tuệ

Đông y có những món ăn thuốc được phối chế giữa thực phẩm và các vị đông dược có công năng giúp cho việc phục hồi trí tuệ.

Chứng suy giảm trí tuệ xảy ra ở mọi lứa tuổi, nhưng thường thấy ở người cao tuổi nhiều hơn nên còn gọi là hội chứng lú lẫn ở người già. Tuy nhiên, trình độ trí lực của con người được quyết định bởi di truyền và giáo dục, song cũng có mối liên hệ khăng khít với sự nuôi dưỡng sau sinh.

Đông y, cho rằng con người thông minh hay không, trong một chừng mực nào đó được quyết định ở sự thịnh suy của thận. Sự di truyền tốt là điều kiện cơ bản, tuy nhiên cũng cần phải có sự nuôi dưỡng hợp lý. Nhờ Tỳ (lá lách) giúp tiêu hóa và hấp thụ chất dinh dưỡng, thỏa mãn nhu cầu của cơ thể về các hoạt động trong chức năng sinh lý, góp phần tăng cường trí lực.

Đông y có các món ăn thuốc giúp phục hồi trí tuệ

Thật vậy, thận, tỳ (lách) là những bộ phận quan trọng của hệ tiêu hóa có tác động đến trí não và cho rằng, bệnh phát sinh chủ yếu là do tâm tì suy nhược, thận tinh hư yếu gây nên. Bởi đông y quan niệm tâm tì chủ huyết, thận chủ tinh tủy, là tinh hoa của ngũ tạng. Thận là tạng của thủy hỏa, chân âm và chân dương đều ở đó. Thân âm và thận dương tuy là hai mặt đối lập nhau nhưng luôn luôn có sự hỗ trợ qua lại lẫn nhau nhằm duy trì sự tồn tại về chức năng của thận...

Với cách biện chứng luận trị trên ta thấy, trong trị liệu chứng trạng này ngoài việc dùng thuốc, châm cứu, xoa bóp, tập luyện khí công, dưỡng sinh..., đông y còn những món ăn thuốc được phối chế giữa thực phẩm và các vị đông dược có công năng giúp cho việc phục hồi trí tuệ. Để tham khảo và áp dụng, dưới đây xin giới thiệu những món ăn thuốc có công dụng trị ấy.

* Óc dê hầm kỷ tử (công dụng bổ tủy, bổ não, thích hợp dùng cho trẻ em kém trí nhớ, trí lực thấp): Kỷ tử 25g, óc dê một bộ. Rửa sạch óc dê và kỷ tử, cho hành, gừng, rượu với lượng thích hợp vào bát, mang hầm cách thủy cho chín, thêm chút muối tinh, vị vừa ăn, ăn lúc nóng.

* Cháo ngũ cốt (làm gân cốt khỏe mạnh, cứng cỏi, thích hợp cho trẻ em thiếu canxi, dậy thì muộn, chiều cao thấp hơn tiêu chuẩn bình thường): Xương bò, xương dê, xương lợn, xương chó, xương gà mỗi loại 100g. Rửa sạch, đập nát, cho vào nồi đun nhỏ lửa nấu thành canh. Sau đó bỏ xương lấy nước, cho gạo vào nấu thành cháo, thêm muối cho vừa đủ.

* Cơm gạo nếp tủy bò (tác dụng bồi bổ thận, lợi tủy, thích hợp cho trẻ em không đủ khiếu bẩm sinh, dậy thì muộn, vóc dáng thấp bé): Xương tủy bò 30g, gạo nếp 100g, đường trắng 50g. Gạo nếp rửa sạch, chần qua nước sôi, cho vào một bát sứ to rồi đổ xương tủy bò lên trên, cho tất cả bát vào nồi hấp chín; lấy ra, cho đường trắng trộn đều, có thể dùng làm món chính ăn thường xuyên.

* Trứng chim bồ câu (có công dụng bổ thận tinh dùng rất tốt cho người suy giảm trí nhớ do thận hư kèm theo chóng mặt, ù tai, lưng gối đau mỏi): Trứng chim bồ câu 5 quả, long nhãn 15g, kỷ tử 15g, đường phèn 25g, trộn đều hấp chín, ăn mỗi ngày 1 - 2 lần.

* Mứt hoàng tinh (Bồi bổ, lợi gan thận, thích hợp dùng cho trẻ em chậm lớn, dáng người nhỏ bé.): Hoàng tinh 50 g, mật o­ng 100 g. Dùng nước sạch ngâm hoàng tinh đến lúc mềm, rửa sạch, cho vào nồi luộc chín để nguội, sau đó tiếp tục cho vào nồi đun cùng với mật o­ng đến khi mật o­ng ngấm hết vào hoàng tinh, dùng bình sứ để đựng, dùng thay đồ ăn vặt.

* Quả dâu chín (tên thuốc là tang thầm), đông y cho rằng Tang thầm ích thận tạng nhi cố tinh. Ngoài ra, quả dâu chín còn có tác dụng bổ huyết, an thần và dưỡng não. Dùng dưới dạng trà hoặc làm xi rô dâu uống hàng ngày.

* Món long nhãn (công dụng ích tâm tì, bổ khí huyết, kiện não, dùng rất tốt cho người mắc chứng suy giảm trí tuệ do tâm tì hư nhược, khí huyết suy giảm. Và đông y cho rằng, long nhãn có thể "khai vị ích tì, bổ hư cường trí"): . Dùng long nhãn 500g, đường trắng 500g, nấu cách thủy thành dạng cao, mỗi ngày ăn 2 lần, mỗi lần 10 - 15g hoặc long nhãn 15g, đại táo vài quả, gạo tẻ 100g nấu thành cháo ăn hằng ngày.

* Cháo hạt sen (có công dụng ích tì vị, dưỡng tâm khí, ích trí lực, trừ bách bệnh): Hạt sen 20g, gạo tẻ ngon 100g cho cùng nấu nhừ thành cháo ăn, có thể cho chút đường phèn ăn cùng. Hoặc trà hạt sen: Để làm trà, lấy hạt sen giã vụn, hãm với nước sôi uống, có thể cho thêm một vài quả đại táo hoặc một chút đường phèn.

* Nước sắc đại táo (có công dụng bổ khí huyết, kiện tì vị, dùng rất tốt cho người mắc chứng suy giảm trí tuệ do khí huyết suy nhược): Được dùng dưới dạng sắc lấy nước uống thay trà. Mỗi lần sắc dung từ 3 - 5 quả, sắc lấy nước uống trong ngày.

* Trà nhân sâm (Công dụng đại bổ nguyên khí, định tâm ích trí, rất có lợi cho việc nâng cao năng lực hoạt động của não bộ): Dùng dưới dạng trà tan hoặc trà phiến, mỗi ngày 3 - 5g.

Theo Nông Nghiệp Việt Nam - NT