Ăn bao nhiêu trứng một tuần là đủ?
Trong kho tàng ẩm thực của người Việt, trứng gà là thực phẩm quen thuộc, dễ chế biến và được ưa chuộng từ nông thôn đến thành thị.
Theo Lương y Nguyễn Trung Hái, Phó Chủ tịch Hội đồng khoa học Trung ương Hội Đông y Việt Nam, trong Đông y trứng gà vị ngọt, tính bình, quy vào hai kinh tâm và vị. Trứng gà không chỉ là nguồn dinh dưỡng dồi dào mà còn có vai trò quan trọng trong việc hỗ trợ tim mạch và cải thiện chức năng tiêu hóa nếu biết sử dụng đúng cách, điều độ và hợp lý.
Tác dụng của trứng gà
Tác dụng chính là bổ âm, dưỡng huyết, nhuận phế. Đây là món ăn hữu hiệu trong các trường hợp suy nhược, mệt mỏi, rối loạn tiêu hóa, đặc biệt ở người cao tuổi, người mới ốm dậy hoặc trẻ em thể trạng yếu.
Đối với hệ tim mạch, trứng gà chứa lượng lớn lecithin, loại phospholipid tự nhiên tác dụng phân giải cholesterol xấu, giúp làm sạch thành mạch máu và phòng ngừa xơ vữa động mạch. Trong lòng đỏ trứng gà chứa các acid béo omega-3 tự nhiên và lutein, zeaxanthin, những chất chống oxy hóa có lợi cho mắt và tim. Khi ăn điều độ, trứng gà hỗ trợ điều hòa huyết áp, ổn định nhịp tim và giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch mãn tính.
Về tiêu hóa, Lương y Hái nhấn mạnh trứng gà rất dễ tiêu, là nguồn protein hoàn chỉnh giúp bảo vệ niêm mạc dạ dày và phục hồi chức năng tiêu hóa sau ốm. Trong dân gian, món “trứng gà hấp mật ong” hay “trứng gà hấp lá mơ” là bài thuốc hiệu nghiệm trị ho, tiêu chảy, đau bụng, đầy hơi.
Trứng cũng rất thích hợp với người hệ tiêu hóa yếu, rối loạn men ruột hoặc đang phục hồi sau phẫu thuật. Tuy nhiên, để trứng phát huy công dụng tốt, cần chọn trứng sạch, không tồn dư kháng sinh và nên chế biến chín tới để dễ hấp thu, tránh gây khó tiêu hay tăng nguy cơ nhiễm khuẩn như salmonella.
Cách dùng trứng gà đúng cách
Trả lời câu hỏi ăn bao nhiêu trứng một tuần là đủ, Lương y Hái khuyến nghị: “Người trưởng thành khỏe mạnh nên ăn khoảng 3–5 quả trứng mỗi tuần. Với trẻ nhỏ, có thể ăn 2–3 quả/tuần, tùy độ tuổi và nhu cầu thể chất. Người bị mỡ máu, gan nhiễm mỡ hoặc có tiền sử tim mạch nên tham khảo bác sĩ dinh dưỡng trước khi dùng thường xuyên”.
Lưu ý tránh ăn trứng gà cùng các món giàu vitamin C như cam, bưởi, cà chua… vì dễ gây phản ứng không có lợi cho dạ dày, đồng thời không nên kết hợp trứng với sữa đậu nành hay trà xanh vì ảnh hưởng hấp thu chất đạm.
Từ một món ăn dân dã, trứng gà dưới góc nhìn đông y trở thành bài thuốc quý nếu biết dùng đúng cách. Trong xã hội hiện đại, khi áp lực và căng thẳng ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe tim và hệ tiêu hóa, thì việc bổ sung trứng gà vào thực đơn hàng tuần chính là lựa chọn đơn giản, tiết kiệm nhưng mang lại nhiều lợi ích bền vững./.
