Bánh đa làng nghề 300 năm tuổi ở Đô Lương 'xuất khẩu' nhiều nước

(Baonghean.vn) - Trải qua 300 năm, người dân làng nghề bánh đa Vĩnh Đức - thị trấn Đô Lương luôn duy trì và phát triển nghề làm bánh đa ngày càng sôi động. 

Nhiều hộ gia đình, như gia đình chị Nguyễn Thị Xuân, ngày tráng nhiều nhất có thể lên đến 1500 chiếc. Anhr: L
Gia đình chị Nguyễn Thị Xuân, làng nghề Vĩnh Đức có ngày tráng đến 1.500 chiếc bánh đa. Ảnh: Lê Ngọc Phương

Trước đây người dân làng Vĩnh Đức tráng bánh bằng bột gạo nước, trộn với vừng đen. Nay để tăng thêm vị thơm ngon, người ta cho thêm gừng, hạt tiêu, tỏi giã nhỏ, trộn vào bột gạo để tráng.

Sản phẩm của làng nghề nổi tiếng thơm ngon, nên không chỉ người tiêu dùng trong nước mà Việt kiều ở nước ngoài như: Đức, Căm pu chia, Lào, Singapore, Hàn Quốc, Nga… ưa thích, nên tiêu thụ rất tốt.

Bánh sau khi tráng xong được đặt lên phên để phơi. Nếu trời hửng nắng chỉ cần phơi 5 giờ đồng hồ. Ảnh: Lê Ngọc Phương
Bánh sau khi tráng xong được đặt lên phên để phơi. Nếu trời hửng nắng chỉ cần phơi 5 giờ đồng hồ. Ảnh: Lê Ngọc Phương

Bình quân mỗi gia đình làm nghề một ngày xay 10 kg gạo, 1 kg gạo tráng được trên dưới 30 chiếc bánh đa, mỗi chiếc bánh bán trung bình 2.000 đồng, thu về được 60.000 đồng.

Sau khi trừ chi phí, gạo, củi, gia vị… mỗi kg gạo người làm nghề còn lãi ròng 10.000 đồng. Có những gia đình mỗi ngày làm 100 kg gạo, thu lãi gần 1 triệu đồng/ngày.

Bánh đa được kẹp vỉ nướng bằng than nóng. Ảnh: Lê Ngọc Phương
Bánh đa được kẹp vỉ nướng bằng than nóng. Ảnh: Lê Ngọc Phương

Để có sản phẩm bánh đa ngon, người làng Vĩnh Đức thường sử dụng gạo có độ dẻo ít, gạo thường được dung là Khang Dân 18 để tráng bánh.

Bánh đa làm xong có thể nướng chín để bán, hoặc bán bánh đa phơi khô.

Nướng bánh đa cũng là một nghệ thuật, phải nướng đúng độ chín để bánh vàng đều và tỏa mùi thơm phức của gạo, vừng, gia vị… Ảnh: Lê Ngọc Phương
Bánh đa làng Vĩnh Đức được ưa thích còn vì vừng đen trải dày.  Ảnh: Lê Ngọc Phương

Làng nghề Vĩnh Đức hiện có 70 hộ làm nghề, được người dân tráng bánh quanh năm. Nhưng thuận lợi nhất là những ngày nắng.

Nếu trời mưa, có một số hộ vẫn làm, nhưng phải xông bánh bằng than, chất lượng bánh không tốt bằng phơi nắng. 

Bánh đa sau khi nướng chín được bỏ vào bao ni lông, buộc chặt để giữ độ dòn của bánh. Ảnh: Lê Ngọc Phương
Bánh đa sau khi nướng chín được bỏ vào bao ni lông, buộc chặt để giữ độ dòn của bánh. Ảnh: Lê Ngọc Phương

Ở làng Vĩnh Đức, nhờ nghề bánh đa mà các hộ gia đình nuôi được con cháu thành đạt, nhiều hộ khấm khá từ làm nghề. 

Dịp tết gần đến, làng nghề bánh đa Vĩnh Đức lại nhộn nhịp hơn. Để rồi, cái hương vị thơm ngon khó cưỡng của bánh đa lại tỏa đi muôn phương. Nhất là người xa quê, khi cầm chiếc bánh đa vừng trên tay không khỏi rưng rưng, bùi ngùi nhớ về vùng đất Đô Lương thân yêu.

Đã có hàng trăm người đi xuất khẩu lao động hoặc đi làm việc ở nước ngoài mang bánh đa sang để thưởng thức hoặc trao đổi, mua bán....

                                                                      Lê Ngọc Phương

tin mới

"Tài chính vững vàng- sẵn sàng bứt phá" từ BAC A BANK. Ảnh: BAB

BAC A BANK ưu đãi lãi suất vay - Trao doanh nghiệp 'đặc quyền vượt trội' để bứt phá kinh doanh

(Baonghean.vn) - Đồng hành cùng các doanh nghiệp củng cố lợi thế cạnh tranh, tối ưu hiệu quả kinh doanh, hướng tới mục tiêu tăng trưởng toàn diện, BAC A BANK triển khai Chương trình ưu đãi lãi suất cho vay trung dài hạn “Tài chính vững vàng - Sẵn sàng bứt phá” với tổng hạn mức lên tới 3.000 tỷ đồng.

Xuân Hoàng

Khi nào thì vận hành lưới điện 110kV ở Tân Kỳ?

(Baonghean.vn) - Mặc dù dự án lưới điện 110kV của huyện Tân Kỳ đã được đầu tư xây dựng cách đây hơn 2 năm, nhưng do vướng mắc giải phóng mặt bằng trên địa bàn huyện Đô Lương nên đến nay vẫn chưa đưa vào vận hành được.

Nỗ lực ‘đánh thức’ báu vật du lịch Pù Mát

Nỗ lực ‘đánh thức’ báu vật du lịch Pù Mát

(Baonghean.vn) - Vườn Quốc gia Pù Mát là “kho báu” trong khai thác giá trị kinh tế ngành du lịch, dịch vụ theo hướng sinh thái bền vững. Hiện, chính quyền và người dân đang nỗ lực xây dựng các mô hình dịch vụ du lịch xanh, bước đầu cho hiệu quả, song vẫn còn nhiều khó khăn, bất cập cần tháo gỡ.

BNI vùng Thanh Nghệ Tĩnh kỷ niệm 10 năm thành lập

BNI vùng Thanh Nghệ Tĩnh kỷ niệm 10 năm thành lập

(Baonghean.vn) - Cùng với việc tạo ra hàng trăm nghìn cơ hội kinh doanh và trị giá doanh số giao dịch, kinh doanh lên tới hàng nghìn tỷ đồng, BNI vùng Thanh Nghệ Tĩnh còn tích cực tham gia nhiều hoạt động thiện nguyện, an sinh xã hội trên địa bàn.

Thị trường vàng Nghệ An im ắng trước giờ 'G'

Thị trường vàng Nghệ An im ắng trước giờ 'G'

(Baonghean.vn) -Ngày mai (22/4) Ngân hàng Nhà nước Việt Nam sẽ tổ chức đấu thầu 16.800 lượng vàng SJC, nhằm góp phần hạ nhiệt giá vàng, thu hẹp khoảng cách giá vàng trong nước với giá vàng thế giới. Trước thông tin này, thị trường vàng Nghệ An trong những ngày qua khá trầm lắng, giao dịch giảm hẳn…

Dây điện chằng chịt

Dây điện chằng chịt tại vựa rau lớn nhất Nghệ An

(Baonghean.vn) - Huyện Quỳnh Lưu được xem là thủ phủ rau màu của tỉnh Nghệ An. Mặc dù vậy, hiện nay, việc canh tác rau nơi đây vẫn tồn tại nhiều bất cập. Một trong số đó là hệ thống điện phục vụ sản xuất rau mất an toàn, đấu nối chằng chịt, tiềm ẩn nguy hiểm trong mùa nắng nóng, mưa bão.

Xây dựng thương hiệu, nâng tầm giá trị cốt lõi

Xây dựng thương hiệu, nâng tầm giá trị cốt lõi

(Baonghean.vn) - Trong khuôn khổ “Tuần lễ Thương hiệu quốc gia Việt Nam” (từ ngày 15-21/4/2024), Bộ Công Thương phối hợp với các cơ quan, tổ chức liên quan tổ chức Diễn đàn quốc tế Thương hiệu quốc gia Việt Nam 2024 với chủ đề “Nâng tầm những giá trị cốt lõi”. 

Giá vàng

Vàng trong nước giảm nhẹ; Tỷ giá Yen Nhật bật tăng

(Baonghean.vn) - Giá vàng trong nước giảm nhẹ, vàng thế giới tăng dữ dội; Tỷ giá Yen Nhật bất ngờ bật tăng; Xăng dầu tiếp đà tăng giá; Cà phê giảm nhẹ, vẫn đang ở mức trên 122.000 đồng/kg, là những thông tin thị trường cập nhật trong sáng 20/4.