Cách làm mì trộn gà xé dai ngon với nước sốt đậm đà tại nhà
Chỉ với 30 phút chế biến, bạn có thể tự tay làm món mì trộn gà xé với sợi mì dai giòn, thịt gà ngọt thanh và nước sốt mặn ngọt cay nồng chuẩn vị.
Mì trộn gà xé là món ăn được nhiều người yêu thích nhờ hương vị đậm đà, dễ làm và tiết kiệm thời gian. Chỉ với vài nguyên liệu quen thuộc, bạn đã có ngay một bữa ăn vừa ngon miệng vừa đủ chất mà không tốn nhiều chi phí.
Nguyên liệu làm mì trộn gà xé
Để chuẩn bị cho khẩu phần ăn dành cho 2 người, bạn cần các nguyên liệu sau:
- 2 gói mì ăn liền
- 2 miếng má đùi gà hoặc đùi gà góc tư
- 1 củ hành tây, 1 trái dưa leo
- Rau răm, tỏi, ớt, chanh, hành lá, hành tím, bột nghệ
- Gia vị: Đường, dầu ăn, tiêu, muối chấm Hảo Hảo, tương cà, tương ớt
Các bước thực hiện món mì trộn gà xé
Bước 1: Sơ chế và luộc gà
Rửa sạch hành tây, dưa leo, hành lá và rau răm. Dưa leo thái sợi nhỏ, hành tây cắt mỏng rồi ngâm vào nước đá để giữ độ giòn. Tỏi và ớt băm nhuyễn.
Thịt gà đem ngâm với nước muối loãng pha chút gừng băm khoảng 5 phút để khử mùi tanh, sau đó rửa sạch. Cho gà vào nồi luộc cùng một ít bột nghệ và hành tím để thịt thơm và có màu vàng đẹp mắt. Khi gà chín tới, vớt ra ngâm vào nước lạnh để thịt giữ độ giòn dai, sau đó đem xé sợi vừa ăn.
Mẹo nhỏ: Chọn miếng thịt gà có màu hồng nhạt, ấn vào thấy có độ đàn hồi tốt và không có mùi lạ.
Bước 2: Pha sốt và trộn gỏi gà
Cho hành tây, dưa leo, thịt gà đã xé và rau răm vào tô lớn. Tiếp tục thêm các gia vị gồm: 1 muỗng cà phê tỏi băm, 1/2 muỗng cà phê ớt băm, 1 muỗng canh đường, 1.5 muỗng canh muối Hảo Hảo, 1 muỗng cà phê tiêu và 2 muỗng canh nước cốt chanh. Trộn đều tất cả để gỏi thấm đẫm gia vị.
Bước 3: Pha sốt và trụng mì
Pha hỗn hợp sốt trộn mì gồm: 2 gói gia vị mì, ½ muỗng canh đường, ½ muỗng canh nước cốt chanh, 1 muỗng canh tương cà, 1 muỗng canh tương ớt, hành lá, tỏi băm và 2 muỗng canh dầu nóng. Khuấy cho tan hết gia vị.
Trụng mì qua nước sôi khoảng 2 - 3 phút cho sợi mì vừa chín tới thì vớt ra, xả nhanh qua nước lạnh và trộn với một ít dầu ăn để sợi mì không bị dính. Cho mì vào tô lớn, rưới đều nước sốt vừa pha lên và trộn đều.
Bước 4: Thành phẩm và thưởng thức
Cho mì ra đĩa, xếp phần gỏi gà xé lên trên. Rắc thêm một ít hành phi, đậu phộng rang và hành ngò để món ăn thêm dậy mùi thơm. Món mì trộn gà xé đạt yêu cầu phải có sợi mì dai, thịt gà ngọt thanh kết hợp cùng nước sốt mặn ngọt cay nồng và dưa leo giòn mát.
Khi ăn, bạn hãy trộn đều tất cả các thành phần để từng sợi mì thấm đẫm gia vị. Nếu thích ăn cay hơn, bạn có thể bổ sung thêm ớt tươi hoặc sa tế tùy khẩu vị.
