Canh ngao nấu bí đao cho ngày nắng

Cái ngọt của ngao thanh mát của bí đao khi kết hợp lại với nhau mang đến cho gia đình bạn món canh đậm đà, thanh mát trong những ngày nắng nóng.

Muốn nấu món ngon này, trước hết phải chọn mua ngao tươi vừa mới được người miền biển cào tại các cồn cát. Ngao đem về ngâm với nước vo gạo nhiều giờ cho nhả hết chất bẩn. Rửa thật sạch, bắc lên bếp luộc đến khi ngao há miệng thì dùng đũa quậy cho phần thịt rời ra khỏi vỏ.



Canh ngao nấu bí đao có vị ngọt thanh rất dễ chịu. Ảnh: P.T.

Vớt thịt ra tô, bỏ vỏ, phần nước luộc dùng để nấu canh. Ướp ruột ngao với một ít hạt nêm, hành, tiêu, tỏi khoảng mười lăm phút. Bí đao chọn loại bí trái nhỏ, thon dài, cầm nặng tay, vỏ màu xanh đậm, còn vương ít lông tơ thì bí mới không bị già quá, vị mới ngon, ngọt. Gọt bỏ vỏ, ruột, rửa sạch, thái thành lát vừa ăn.

Phi thơm dầu phộng, cho ruột ngao vào đảo đều cho dậy mùi. Cho nước luộc (đã được nấu sôi), cho bí đao vào, chờ cho nồi canh sôi bùng lên, nêm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp. Múc canh ra tô, thêm hành lá xắt nhỏ lên trên sẽ được tô canh thanh mát, ngọt nước.

Canh ngao nấu bí đao hấp dẫn người ăn với nước canh ngọt đậm, mang đến cảm giác ngon, lạ miệng, giúp mọi người giải nhiệt ngày nắng.

Theo vnexpress.net - NT