切洋葱不流泪的10个技巧

这里有一些技巧和窍门，可以帮助您避免在切洋葱时流泪。

1. 放松

冷藏的洋葱细胞在切割时反应较慢，因此在切割之前先将洋葱冷藏，剥皮至少 30 分钟，或冷冻 10-15 分钟（取决于洋葱的大小）。

2. 用水切洋葱

在水下或流水下切洋葱也会有很大帮助，因为水会在硫化合物进入眼睛之前将其溶解。

3.锋利的刀

用锋利的不锈钢刀切洋葱，切之前最好先在水里浸一下，这样可以显著降低眼睛刺激的风险。如果你要切很多洋葱，或者一次只切一层，也要经常把刀浸在水里。

4.蜡烛

切洋葱时，在靠近切菜板的地方点燃一支蜡烛，这样热量就可以吸收洋葱中的一些硫。

5.打开风扇

按照您坐着的方向打开风扇，吹走切洋葱时飞散的洋葱滴。

6. 持续咀嚼

嚼口香糖或任何食物。这会促使你用嘴呼吸，从而在洋葱里的细小液滴进入眼睛之前将其吸入。

使用锋利的刀，在水龙头旁边切片，或者在切片前将洋葱冷藏。

7. 留下洋葱根

切洋葱前，你会把两端都切掉吗？千万别！尽量把根部留到最后切，因为根部附近的含硫化合物浓度更高。

8. 用水切开洋葱头

与上述方法相反，在水下切掉洋葱的两端。这样你就可以切洋葱了，不用担心流泪。

9.醋

将50%的醋和水混合后喷洒在砧板上，因为醋可以阻止硫磺反应。如果这不起作用，可以尝试只用醋喷洒砧板。不过，这可能会影响煮熟的洋葱的味道。

10. 在哪里削减

不要在封闭的厨房里切洋葱，选择通风良好的带有风扇的区域，这样气体可以更容易地逸出。

此外，要去除手上的洋葱味，您可以用干盐、柠檬汁擦拭，用不锈钢勺子擦拭，或者在水下冲洗，然后再用肥皂水冲洗。

据Giadinh.net报道