切洋葱不流泪的10个小窍门

这里有一些技巧和窍门，可以帮助您避免切洋葱时流泪。

1. 放松

冷藏的洋葱细胞在切割时反应较慢，因此在切割之前先将洋葱冷藏，然后剥皮至少 30 分钟，或冷冻 10-15 分钟（取决于洋葱的大小）。

2. 用水切洋葱

在水下或流水下切洋葱也会有很大帮助，因为水会在硫化合物进入眼睛之前将其溶解。

3.锋利的刀

用锋利的不锈钢刀切洋葱，切之前最好先在水里浸一下，这样可以大大减少眼睛受刺激的可能性。如果你要切很多洋葱，或者一次只切一层，也要经常把刀浸在水里。

4.蜡烛

切洋葱时，在靠近切菜板的地方点燃一支蜡烛，这样热量就可以吸收洋葱中的一些硫。

5.打开风扇

按照与坐着相同的方向打开风扇，吹走切洋葱时溅出的洋葱滴。

6. 持续咀嚼

嚼口香糖或任何食物。这会促使你用嘴呼吸，从而在洋葱里的细小液滴进入眼睛之前将其吸入。

使用锋利的刀，在水龙头旁边切片，或者在切之前将洋葱冷藏。

7. 留下洋葱根

切洋葱前，你会把两端都切掉吗？千万别！尽量把根部留到最后切，因为根部附近的含硫化合物浓度更高。

8. 用水切开洋葱头

与上述方法相反，将洋葱的两端在水下切开。这样你就可以自由地切洋葱，而不必担心流泪。

9.醋

用50/50的醋和水混合物喷洒砧板，因为醋可以阻止硫磺反应。如果这不起作用，试着只用醋喷洒砧板。然而，这可能会影响煮熟的洋葱的味道。

10. 在哪里削减

不要在封闭的厨房里切洋葱，选择通风良好的带风扇的区域，这样气体可以更容易地逸出。

此外，要洗掉手上的洋葱味，可以用干盐、柠檬汁搓手，用不锈钢勺子搓手，或者在水下冲洗双手，然后再用肥皂水冲洗。

据Giadinh.net报道