健康

鱼的四个部位不宜食用

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专家分享鱼类的4个部位不宜食用,以免损害健康。

河内理工大学原教职员工阮维盛副教授表示,鱼是一种营养丰富、健康的食物,但在加工和使用过程中,需要去除鱼的某些部位,以免影响健康。

鱼皮外面的粘液层

鱼皮上的黏液层帮助鱼体灵活活动,尤其是鲶鱼。然而,这也是水环境中许多细菌和污垢聚集的地方。

这层黏液虽然无毒,但会影响菜肴的清洁度和风味。因此,在烹饪时,应该用刀刮掉这层黏液,或用清水彻底冲洗,以去除腥味,确保卫生。

鱼腹中的黑膜

鱼腹里的黑色薄膜是鱼在生长过程中积聚的泥土和杂质。如果不清理,会产生难闻的鱼腥味,对健康不利。

这层膜不含任何营养成分,因此在准备鱼时最好将其完全刮掉。

Cá là thực phẩm giàu dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe. (Ảnh minh hoạ)
鱼是一种营养丰富、健康的食物。插图

鱼肠

鱼肠含有许多细菌、寄生虫(例如蠕虫、吸虫)以及来自水生环境的毒素。因此,食用鱼肠可能存在感染或中毒的风险。为了确保安全,最好在加工时将鱼肠完全切除。

鱼胆

鱼胆含有多种毒素,会影响神经系统,甚至可能导致严重中毒。事实上,许多病例都是因误食鱼胆而需要紧急住院治疗的。

尤其是某些鱼类,例如河豚,其胆囊中的毒素极其危险,如果不及时处理,可能会导致头晕、恶心,甚至死亡。烹饪鱼类时,为了您的健康,请避免弄破胆囊。

总的来说,鱼是不错的食物,但在加工过程中必须小心谨慎,以确保安全。去除不合适的部分可以使菜肴更加美味,并降低健康风险。

据 vtcnews.vn 报道
https://vtcnews.vn/4-bo-phan-cua-ca-khong-nen-an-ar934747.html
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