4种破坏你健康的早餐搭配
不正确的早餐饮食可能会引发与胃、肝、肾相关的危险疾病。
北京航天中心医院营养科营养师马耀庆警告说,以下 4 种流行的早餐组合会悄悄损害您的健康:
1.牛奶+鸡蛋
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鸡蛋和牛奶是一道很受欢迎的早餐组合。图:煮蛋机 |
根据QQ,都是营养丰富的食物,但混合在一起不仅不能互相补充,而且还会对健康造成不良后果。
原因在于牛奶中含有乳糖,这种糖很容易被消化,因为肠道黏膜分泌的乳糖酶会将乳糖分解成葡萄糖。鸡蛋富含蛋白质,可以分解氨基酸。鸡蛋和牛奶一起食用会导致消化不良,因为人体无法吸收牛奶中的乳糖。严重的话,还会导致腹胀、腹泻和大便酸涩。
另外,如果早餐只吃这两样东西,大脑就会缺乏主要的能量来源(碳水化合物),使你整个上午都感到头晕目眩,影响工作、学习和生活。
改善:吃鸡蛋、喝牛奶的同时,应该吃点馒头或者红薯来提供碳水化合物,最好吃点蔬菜水果来补充纤维素和微量元素,这样身体才能更全面地吸收营养。
2.豆浆+油条
豆浆当然没问题,问题出在油条上。油条基本就是“精制碳水化合物+油炸”,油高热量高。
不仅油条,像煎饺、油条这样的菜肴脂肪含量都比较高,再加上豆浆也是含有一定脂肪的食物,这顿早餐的含油量明显超标,容易引发消化不良、肥胖、心血管疾病、高血压等健康问题。
油炸食品也被国际癌症研究机构列为2A级致癌物(可能致癌)。反复高温煎炸会产生苯并芘、丙烯酰胺等多种有害物质,这些物质可能致癌。
改善:少吃油炸食品,最好一周不超过一次。吃炸面团时,搭配一些深绿色蔬菜和富含蛋白质的食物(鸡蛋、豆腐、肉干等)。
3.白粥+咸菜
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泡菜不健康。图片:QQ |
这早餐搭配感觉很轻松。然而,单喝白粥的营养成分主要以精制碳水化合物为主,缺乏蛋白质、维生素、膳食纤维……而且粥的升糖指数高,不利于餐后血糖控制,尤其对糖尿病患者不友好。
更重要的是,腌菜是含盐量很大的食物,对高血压患者来说是大忌。如果腌制工艺不达标,亚硝酸盐含量很容易超标,而进入人体后,亚硝酸盐会转化为亚硝胺,长期食用有致癌的可能,比如胃癌。
改善:从白粥换成谷物粥可以降低血糖,少吃腌菜。多吃鸡蛋和一些水果,比如橙子、苹果或坚果。
4. 早餐加零食
很多人早餐经常会购买并囤积一些饼干、薯片、巧克力等加工过的零食。饿了可以吃这些食物,但用零食代替早餐是不科学的。零食以生食为主,不利于消化吸收。
垃圾食品营养成分很低,主要以碳水化合物和脂肪为主,严重缺乏蛋白质、维生素和矿物质,而且容易含有反式脂肪酸。
此外,这些食物并不会让你有饱腹感,吃得太多会导致不必要的能量过剩而营养素缺乏,导致体质下降,容易患病。
改善:早餐应包括全麦面包、蔬菜沙拉、鸡蛋、牛奶、水果、坚果等。