五道美味易做的素菜，迎接端午节

纯素的菜肴不仅能改变口味，而且对健康也很有好处。

1. 豆芽炒豆腐

*） 成分：

豆腐1-2块，豆芽300克，葱，红葱，香菜，盐，素调料，胡椒粉，素鱼露，植物油。

*) 如何准备：

炒豆芽和豆腐

- 用植物油将豆腐煎至金黄色，切块。

- 摘去豆芽根部（如果需要），洗净沥干。葱、芫荽和红葱头洗净切碎。

- 烧热锅，加入食用油，爆香葱头，放入豆腐，轻轻翻炒。接下来，加入2小勺鱼露、半勺调味粉和1勺盐，搅拌均匀。

- 然后加入豆芽，用大火快速翻炒约 4-5 分钟，调味。

加入葱花、香菜和少许胡椒粉，炒匀后盛入盘中。

2. 豆腐炒素排骨

*） 成分：

西红柿1公斤、草菇100克、泡菜菇50克、香菇50克、白蘑菇20克、白菜200克、胡萝卜、紫甘蓝各10克、素调料、糖、盐。

*) 如何准备：

- 洗净蔬菜并沥干。

- 将蔬菜放入锅中煮，使汤变甜。

- 将番茄切碎，炒香，倒入高汤。加入素菇籽，让火锅香味四溢。

将蘑菇摆放在蔬菜中，与新鲜面条一起食用。

3. 素炖牛肉

*） 成分：

豆腐、素猪肉片、咖喱粉、香草、草菇、罗勒、豆芽、柠檬、糖、盐、胡椒、酱油、葱、胭脂树色素、椰子水。

*) 如何准备：

- 胡萝卜切片，雕成花朵状。草菇洗净，切半。

- 将白萝卜切丝，放入沸水中煮至浓稠甜汤。

- 豆腐切块，炸至金黄色。面条洗净，炸至金黄色，撕成小块。肉片用水泡软。

- 热油，爆香红葱头，加入香叶、咖喱粉、草菇和豆腐。加入盐、酱油、糖和调味粉，翻炒约5分钟。最后加入胭脂树红。

舀出来和面包一起吃。

4.卷心菜卷

*） 成分：

绿甘蓝1棵，紫甘蓝1棵，胡萝卜1根，酱油2汤匙，醋1汤匙，烤芝麻，芝麻，糖。

素食卷心菜卷。

*) 如何准备：

- 将卷心菜叶摘下，洗净。胡萝卜擦成细丝。

- 将水煮沸，将卷心菜叶焯半分钟。将焯好的卷心菜叶放入冷水中浸泡半分钟。

- 将卷心菜叶切成两半，重叠卷起，重复此步骤直至卷好。用胡萝卜丝将卷心菜叶绑紧，防止卷心菜散开。

-将酱油、醋、少许糖和芝麻油混合在一个小碗里。

将蔬菜卷摆入盘中，配上蘸酱即可食用。

5. 莲子蘑菇汤

*） 成分：

莲子50克，鲜香菇50克，灵芝50克，胡萝卜1根，嫩豆腐100克，香菜、胡椒粉、素调料适量。

*) 如何准备：

- 将胡萝卜切成花状，切片。各种蘑菇洗净沥干。香菜切碎。

- 将豆腐切成小块。

- 煮沸1公升水，加入莲子和胡萝卜煮约10分钟，继续加入香菇煮熟，加入3汤匙调味料，放入豆腐后关火，撒上胡椒粉和香菜末即可。

将汤舀入碗中并与米饭一起趁热食用。

据Zing.vn报道