秋葵的5大功效堪比“绿参”

秋葵在我国种植广泛，是一种草本植物。很多人不喜欢吃秋葵，因为它黏糊糊的。然而，秋葵对健康，被比喻为绿色人参。

迄今为止，许多研究已经报道了秋葵的化学成分，包括：

新鲜水果富含粘液、碳水化合物（淀粉、糖、棕榈苷、硬脂）、蛋白质、黄酮类化合物、东莨菪素和维生素A、B1、B2、B3、B9；维生素C、E、K，矿物质钙、铁、锌、钾、镁。

秋葵叶还含有钾、镁、钠、钙、铁、锰、锌等矿物质、单宁、粘液，并富含黄酮类衍生物。

根含有多糖、碳水化合物、油、粘液、黄酮类化合物和几种具有抗氧化活性的成分。

种子含15-20%液态油，呈绿色，气味宜人，主要成分为油酸、棕榈酸和硬脂酸。种子富含营养丰富的蛋白质、脂质、膳食纤维和碳水化合物，以及具有抗氧化作用的成分，如β-胡萝卜素、儿茶素、表儿茶素、芦丁、槲皮素、原花青素B1、原花青素B2。

秋葵它不仅是日常饮食中常见的菜肴，可以烹制出各种美味佳肴，如水煮、蒜炒、酸汤等，而且营养丰富，对健康有很多好处。

一、对消化系统的影响：秋葵用于治疗痢疾、急性肠炎腹泻以及胃肠刺激。秋葵果实含有大量纤维和粘液，具有温和的通便作用，帮助消化。

此外，秋葵果实粘液还用于治疗胃溃疡和十二指肠溃疡。秋葵果实粘液1g/kg剂量组对溃疡有显著抑制作用，且不影响胃的pH值。其机制可能是秋葵果实粘液在胃黏膜上形成保护层，同时还能增加上皮细胞表面黏液的分泌。

近年来研究表明，秋葵荚中的糖基化化合物对幽门螺杆菌向胃黏膜的渗透和粘附有抑制作用，有助于改善患者的溃疡状况。

二、抗氧化、保肝：多项研究已证实秋葵植物中多种成分具有抗氧化和保肝作用。种子中的原花青素B2、原花青素B1和芦丁是具有抗氧化活性的成分。秋葵植物各部位（花、果、叶和种子）中的多酚和类黄酮均具有抗氧化作用，其中花的含量最高。

三、减轻疲劳：秋葵种子比豆荚含有更多的多酚和黄酮类化合物，这是秋葵中具有抗疲劳作用的部分。

四、降血糖、血脂的功效：秋葵的功效已得到多项研究证实（尤其是针对其豆荚和叶子）。秋葵果实可降低餐后血糖、降低糖化血红蛋白（HbA1c）并改善血脂。秋葵降低血糖的机制包括刺激肝脏糖原合成、通过抑制α-葡萄糖苷酶减缓肠道葡萄糖吸收以及刺激胰腺β细胞再生。秋葵可减少食物中脂质的吸收，抑制脂肪合成，有助于治疗代谢综合征，并显著降低血脂。秋葵通过利尿机制结合血管紧张素转换酶（ACE）抑制（类似于抗高血压药物的作用机制）来帮助降低血压。

五、秋葵是骨骼和关节的良好食物：秋葵中含有粘液和丰富的矿物质成分，有助于预防和对抗骨质疏松症。

使用注意事项：秋葵性味甘平无毒，可长期食用，无副作用。然而，秋葵对维持血糖和降低血压非常有效。因此，过量食用会导致低血糖和高血压，糖尿病患者和高血压患者服用秋葵时请咨询医生。秋葵的烹饪温度适中，以确保营养价值。胃寒、腹泻者不宜食用秋葵。