秋葵被誉为“绿色人参”的5大功效

秋葵在我国种植广泛，是一种草本植物。很多人不喜欢吃秋葵，因为它黏糊糊的。然而，秋葵对健康，被比喻为绿色人参。

迄今为止，许多研究报告了秋葵的化学成分，包括：

新鲜水果富含粘液、碳水化合物（淀粉、糖、棕榈苷、硬脂酸甘油酯）、蛋白质、黄酮类化合物、东莨菪素和维生素A、B1、B2、B3、B9；维生素C、E、K，矿物质钙、铁、锌、钾、镁。

秋葵叶还含有钾、镁、钠、钙、铁、锰、锌等矿物质、单宁、粘液，并富含黄酮类衍生物。

根含有多糖、碳水化合物、油、粘液、黄酮类化合物和几种具有抗氧化作用的成分。

种子含15-20%液体，呈绿色，气味宜人，主要成分为油酸、棕榈酸和硬脂酸。种子富含营养丰富的蛋白质、脂质、膳食纤维和碳水化合物，以及具有抗氧化作用的成分，例如β-胡萝卜素、儿茶素、表儿茶素、芦丁、槲皮素、原花青素B1、原花青素B2。

秋葵它不仅是日常饮食中常见的菜肴，可以加工成水煮、蒜炒、酸汤等多种美味佳肴，而且营养丰富，对健康有很多好处。

一、对消化系统的影响：秋葵用于治疗痢疾、急性肠炎腹泻以及胃肠刺激。秋葵果实含有大量纤维和粘液，具有温和的通便作用，帮助消化。

此外，秋葵果胶质还用于治疗胃溃疡和十二指肠溃疡。秋葵果胶质在1g/kg剂量下能显著抑制溃疡，且不影响胃的pH值。其机制可能是秋葵果胶质在胃黏膜上形成保护层，同时还能增加上皮细胞表面黏液的分泌。

近年来研究发现，秋葵荚中的糖基化化合物能抑制幽门螺杆菌对胃粘膜的侵袭和粘附，有助于改善患者的溃疡状况。

二、抗氧化、保肝：多项研究已证实秋葵中多种成分具有抗氧化和保肝功效。种子中的原花青素B2、原花青素B1和芦丁是具有抗氧化活性的成分。秋葵各部位（花、果、叶和种子）中的多酚和黄酮类化合物均具有抗氧化作用，其中花的含量最高。

三、减轻疲劳：秋葵种子比豆荚含有更多的多酚和黄酮类化合物，这是秋葵中具有抗疲劳作用的部分。

四、降血糖、血脂的功效：秋葵的功效已得到多项研究证实（尤其是其豆荚和叶子）。秋葵果实可降低餐后血糖、降低糖化血红蛋白（HbA1c）并改善血脂。秋葵降低血糖的机制包括刺激肝脏糖原合成、通过抑制α-葡萄糖苷酶减缓肠道葡萄糖吸收以及刺激胰腺β细胞再生。秋葵可减少食物中脂质的吸收，抑制脂肪合成，有助于治疗代谢综合征，并显著降低血脂。秋葵通过利尿机制结合血管紧张素转换酶（ACE）抑制（类似于抗高血压药物的作用机制）来帮助降低血压。

五、秋葵是骨骼和关节的良好食物：秋葵中含有粘液和丰富的矿物质成分，有助于预防和对抗骨质疏松症。

使用注意事项：秋葵性味甘平无毒，可长期食用且无副作用。然而，秋葵对维持血糖和降低血压非常有效。因此，过量食用会导致低血糖和高血压，糖尿病和高血压患者服用秋葵时请咨询医生。烹制秋葵时，应以适中的温度烹制，以确保营养价值。胃寒、腹泻者不宜食用秋葵。