7个使用砧板的错误方法危害你的健康

砧板可能是你每天都会用到的厨房用具。正确使用和存放砧板不仅可以延长其使用寿命，还能避免许多健康风险。

以下是使用和清洁砧板时常犯的 7 个错误以及如何纠正它们。

您正在使用玻璃切菜板

玻璃砧板确实耐污渍和异味，但坚硬的表面会使刀具很快变钝。此外，光滑的表面也容易使刀具打滑，很容易伤到人。您可以换用木质或塑料砧板。

许多研究表明，木质砧板不太可能滋生细菌，但塑料砧板仍然被认为是安全的，因为它们更容易清洁。

您使用的切菜板太小了。

使用小砧板可以节省厨房空间，也更容易清洁。然而，由于砧板的表面积较小，食物在处理过程中可能会掉落，从而为细菌附着创造条件。

此外，使用刀具会变得更加困难，更容易割伤手。为了自身安全，应该使用合适的砧板，不要太小，方便使用。

您不需要使用单独的砧板来准备生肉。

生肉、家禽和鱼类可能含有大肠杆菌和沙门氏菌等细菌——这些细菌会导致腹泻、肠道疾病……

如果您只使用一块砧板来处理生肉和切蔬菜或水果榨汁，则很容易被上述细菌污染。因此，您应该使用两块不同颜色的砧板，以便于区分。使用后，请用肥皂和温水清洗。

您不需要为食物过敏的人使用单独的砧板。

使用同一块砧板难免会造成交叉污染，因此建议食物过敏者使用单独的砧板。即使砧板表面看起来干净，也可能含有致敏物质。

因此，如果用同一块砧板为过敏者准备食物，应该定期清洗消毒（美国卡罗莱纳州立大学食品安全专家建议，塑料砧板应使用含氯消毒剂，木质砧板应使用含季铵盐类消毒剂）。

您将木砧板放在洗碗机中太久了。

如果您使用洗碗机，可以将塑料砧板放入洗碗机，但不能放入木质砧板。高温会导致木质砧板变形开裂，因此您应该用普通肥皂和温水手洗（避免将木质砧板浸泡在水中太久）。如果砧板很脏或有异味，可以用小苏打和半个柠檬清洗。

保持切菜板湿润。

潮湿的表面是细菌滋生的温床。不要把刚洗好的砧板直接放在架子上，先让它完全干燥。这样可以大大降低细菌滋生的机会。

你没有给木菜板上油。

随着时间的推移，用肥皂和水清洗会导致木质砧板干燥开裂。每周一到两次，甚至每月一次，在砧板表面涂抹食用油或橄榄油，有助于延长砧板的使用寿命。

据《年轻知识》报道