9 种方法让柠檬皮成为厨房里的神奇食材

柠檬皮不仅可以食用，而且还具有纯正的香气和丰富的维生素C含量，成为甜咸菜肴中广受欢迎的配料。

只需少量柠檬皮屑就能极大地提升菜肴的整体风味和香气。

以下是一些关于如何在烹饪中使用柠檬皮的技巧，以及如果您暂时不打算使用柠檬皮该如何储存它们。

冷冻柠檬皮可用于各种食谱

大多数食谱只需要少量柠檬皮屑，所以剩下的柠檬皮屑不用似乎有点浪费。在这种情况下，不妨试试把它们冷冻起来，以后再用。

如果你的冰箱冷冻空间不大，可以尝试在使用柠檬前先削皮，然后把柠檬皮冷冻起来。

将其放入密封袋中保存，这样更容易敲开冷冻的蛋壳。如果仍然难以敲开，可以用锤子轻轻敲击袋子。

烹饪中使用的干柠檬皮

保存柠檬皮的另一种方法是将其晒干。你可以将柠檬皮切成条状，晾干2-3天，或者放入100摄氏度（200华氏度）的烤箱中烘烤25-30分钟。

将成品装入贴有标签的玻璃罐中保存，可保存长达三年。干柠檬皮常用于为各种菜肴调味，但最适合用于水果蛋糕和茶饮。

制作柠檬和糖

柠檬糖是一种富有创意的方法，可以为蛋糕、饼干和其他烘焙食品增添美味的柑橘风味。

制作起来非常简单，如果你提前做一大批，美味的柠檬油就会有更多的时间渗入糖中。

在家自制柠檬糖的方法很简单，只需将一些糖倒入密封容器中，然后将去皮的柠檬直接放入容器即可。

每 2 至 3 杯糖加入一个柠檬的皮屑，搅拌至完全混合。

盖上容器约一小时，让油晾干，然后密封保存，以备需要时使用。

榨柠檬汁

如果您需要无糖柠檬口味，也可以用柠檬皮屑自制柠檬汁。这种方法很适合用于腌制家禽或鱼类等咸味菜肴。

选择一个能装下包装后四分之三柠檬皮的罐子，将柠檬皮放入其中。倒入80%至100%的伏特加或食品级甘油，然后盖上盖子并充分摇匀。

将罐子放在阴凉干燥的橱柜里 4 到 6 周，让各种风味充分融合，每隔几天摇晃一下。如果使用甘油，这个过程可能需要更长时间。

当液体达到你想要的液位时，滤掉柠檬皮，将液体倒入干净的瓶子中。

制作盐、胡椒和柠檬

柠檬和胡椒是家禽和鱼类的经典调味料。这种混合调料能为菜肴增添完美风味。

你可以这样做：将 5 个大柠檬的柠檬皮撒在烤盘上，再加入 ⅓ 杯碎黑胡椒。

将面团均匀铺在烤盘上，用最低温度烘烤，直到饼皮完全干燥。

接下来，将混合物倒入香料研磨机中研磨至顺滑，然后拌入1/4杯盐。储存在密封容器中。

自制多用途清洁剂

柠檬汁是一种极佳的天然清洁剂。它能有效去除油脂，消毒表面，并让一切散发怡人的香气。

想用剩下的柠檬皮制作万能清洁剂？试试将它们与白醋混合。将柠檬皮和白醋装入玻璃罐中，静置两周，让真菌生长。

将果皮冲洗干净，在喷雾瓶中倒入半瓶柠檬醋。再将剩余部分加满水，摇匀，你就得到了一款由100%纯天然成分制成的清洁产品。

焕新您的家

如果你想让家里充满清新的柑橘香气，可以使用剩余的柠檬皮作为天然的室内香氛。（图片：ITN）

柠檬有一种美妙、清新的香味，如果你想让你的家充满新鲜的柑橘香气，你可以使用剩下的柠檬皮作为天然的室内香氛。

只需将柠檬皮放在房子周围的小花盆里，你的空间很快就会弥漫着阳光普照的柠檬花园的香气。

清洁水槽和浴缸

小苏打加柠檬皮是一种天然的清洁剂。想要浴室洁净闪亮，只需在水槽或浴缸里撒些小苏打，然后用切开的柠檬皮擦洗即可。

这两种成分会产生化学反应，溶解污渍和水渍，同时让你的浴室表面闪闪发光。

去除手部异味

如果你经常用大蒜或洋葱做饭，你肯定知道手上的味道有多难洗掉。不管你怎么用力洗，肥皂和水似乎都无济于事。但柠檬皮或许能帮上忙。

你只需要将柠檬皮涂抹在手上，特别注意手指和指甲，你的双手就会一直散发着新鲜柠檬的香味。