吃咸的食物会增加患胃癌的风险

武长庆医生：“HP菌、生活习惯、高盐饮食都是引发胃癌的风险因素。”

“越南的胃癌、耐药性和对幽门螺杆菌抗生素耐药性的发生率相当高。许多国家的幽门螺杆菌治疗药物的有效率高达80%至90%，但在越南，成功率却不到80%。”

这是白梅医院消化内科主任武长庆医生提供的数据。

为什么越南的胃癌和幽门螺杆菌感染率这么高？武长庆医生对此解释道：“日本和韩国是胃癌发病率最高的国家。越南的胃癌发病率没有日本高，低得多。原因在于幽门螺杆菌，我们的生活习惯和饮食习惯都偏咸。我们吃很多含有硝酸盐的食物——这是胃癌的代谢根源。”

白梅医院胃肠病科的胃肠内窥镜检查。

根据河内最近的一项研究，每1000人中，就有700多例幽门螺杆菌（HP）感染病例。在胡志明市，90%的胃炎患者都存在HP细菌。治疗HP细菌对于预防胃癌至关重要。

武长庆医生强调：“HP细菌的产生是因为我们滥用药物，错误地使用抗生素（即用药时间和剂量不足）。我们无法控制药物的质量，所以它无法杀死细菌，从而导致耐药性。当耐药性出现时，细菌就会在人与人之间传播。”

很多人认为HP是通过消化道传播的，具体如何传播仍是一个大问题。然而，我们生活在一个感染人群密集的环境中，因此通过消化道传播的可能性很高，会导致很多人被感染。

在日本，胃癌的发病率曾经很高，但现在由于生活方式的改变，发病率有所下降。每个人都有自己的餐具，分盘用餐，不像越南那样共用。西方人单独就餐，感染率也很低。

如何检测HP细菌

武长庆医生表示，检测幽门螺杆菌有两种方法，例如胃镜检查或呼气试验。一些国家采用粪便检测法，这种方法也很好。

血液血清学检测方法毫无意义，只适用于流行病学，也就是这个人群占百分之多少。这种方法临床医生不太会用，有些地方还在错误地使用这种方法，让病人很困惑。

在许多国家，如果存在HP细菌，就会被清除，因为它与胃癌有关。然而，并非所有携带HP细菌的人都会患胃癌。胃癌可能与多种因素有关，包括遗传和饮食。如果家族中有一人患癌症，那么其亲属患癌的可能性就会高于其他人。

Khanh博士特别指出了高盐饮食，并列举了证据表明，过去日本人长期以来平均每天摄入20克盐，但现在用量很少，大约每天5到6克。我们用盐腌制蔬菜和茄子，日本人也这样做。“吃咸的食物是导致胃癌发病率上升的原因”——Khanh博士强调。

谁属于高风险人群并应该接受检测？

武长庆医生建议，需要治疗幽门螺杆菌的人群包括：患有胃溃疡、十二指肠溃疡的人，如果不治疗，溃疡复发率很高。其次，父母、同一级血亲兄弟姐妹患有胃癌，风险会更高；持续性上腹痛且有幽门螺杆菌感染的人。

Khanh医生警告说，许多疾病与饮食有关，因此卫生必须放在首位。饮食要适度，生活要节制。

“为了拥有良好的身体状况，我们必须锻炼并培养健康。”Khanh 博士补充道。

据VOV报道