生菜怎样吃才干净？

我经常在吃生蔬菜之前用盐水浸泡。这样能消除病原体吗？

“我家经常吃生蔬菜，每次吃的时候，我都会用稀释的盐水浸泡一下。但最近，我在广播和报纸上听到很多关于肝吸虫病的消息。所以，我想知道像上面那样用盐水浸泡蔬菜，能不能消灭病原体？”



生蔬菜富含维生素C、A、E、矿物质和一些微量元素。生吃蔬菜中的维生素比煮熟后更能完整保存，不会损失。但是，如果生吃的蔬菜不卫生（施肥时使用了新鲜粪肥、粪肥或未彻底堆肥的粪肥，或使用了错误的农药），则属于携带入境的食物。病原体，包括大家所知道的肝吸虫病。

根据卫生部的建议，该疾病目前肝吸虫全国45个省市出现人体大型肝吸虫病，感染人数超过2000人。其原因是人们有食用含有肝吸虫幼虫的生菜、虾、蟹、鱼等食物的习惯。大型肝吸虫寄生在肝脏，破坏肝脏，吸食肝脏营养，久而久之导致肝脓肿、肝纤维化，甚至肝癌……

除肝吸虫感染外，食用不洁生蔬菜还可能引起其他寄生虫感染或急性、慢性农药中毒。

为了确保生蔬菜的安全，需要将其采摘干净，并用清水反复清洗。直接在流水下冲洗每片叶子是清除虫卵、致病细菌和残留农药的最有效方法。将生蔬菜浸泡在稀释的高锰酸钾溶液或稀释的盐水中无法杀死虫卵。

如果您所在地区肝吸虫感染者较多，请勿食用沙拉或生水培蔬菜。如果出现消化功能障碍、瘙痒、皮疹、黄疸、发烧、右胁痛等症状，则需要就医（超声波检查、血液检查、粪便检查）。

据《健康与生活》- NT