怎样吃巴鲁特才有益健康？

巴鲁特营养丰富，但每天过量食用会导致血液中坏胆固醇升高，从而引发心血管疾病、高血压和糖尿病，还会增加蛋白质摄入，对痛风患者不利。另一方面，大量生吃越南芫荽会导致男性发热发冷，性功能下降。许多研究表明，越南芫荽含有一些精油和性功能抑制剂。

以下是传统医学专家、前南定传统医学医院院长 Bui Van Phao 博士关于如何食用巴鲁特蛋以有益健康的一些建议。

晚上不要吃东西

在东方医学中，巴鲁特被认为是一种补血、益智、帮助身体快速成熟、提高生理能力的药膳。

一颗巴鲁特蛋含有高达182千卡的能量、13.6克蛋白质、12.4克脂质、82毫克钙、212克磷和600毫克胆固醇。此外，还含有丰富的β-胡萝卜素、维生素A、B、C、铁……

因此，巴鲁特被认为是一种补血、益智、帮助身体快速成熟、提高生理能力的药膳。

然而，由于蛋白质和胆固醇含量高，巴鲁特难以消化。传统医学建议避免在晚上食用，因为它会引起不适、腹胀，并损害消化系统。食用巴鲁特的最佳时间是早上，但不宜食用过多或一次食用过多。

一次最多煮两个鸡蛋的调料用量大约是新鲜生姜5g，切成条，新鲜越南香菜5g。

我应该吃多少？

5岁以下的小孩不宜吃过多的巴鲁特蛋，因为他们的消化系统尚未发育完全，容易导致腹胀、消化功能紊乱等，对健康十分有害。

5岁以上儿童每次只吃半个鸡蛋即可，每周1-2次即可。经常食用巴鲁特蛋会导致维生素A过量，从而引起皮肤发黄、表皮脱落，并影响骨骼形成，使儿童发育不充分。

此外，肥胖者、老年人、高血压、糖尿病、血脂异常、心血管疾病患者也应限制食用此菜。健康成年人每周最多可食用2个巴鲁特蛋。

如果吃巴鲁特，孕妇也不宜吃太多越南香菜和生姜，容易导致流产。

为什么要将姜和越南香菜一起吃？

巴鲁特通常与生姜和越南香菜一起食用。这是一种和谐的组合，能为身体带来平衡。越南香菜和生姜性味辛辣温热，具有暖胃、止腹胀、消毒和驱寒的功效。因此，它们具有预防胃寒、腹胀和消化不良的功效。

每天持续食用过多的巴鲁特蛋会增加血液中坏胆固醇的含量，从而导致心血管疾病、高血压、糖尿病等，还会增加蛋白质的摄入量，这对痛风患者不利。另一方面，大量生吃越南芫荽会导致男性发热发冷，性功能下降。许多研究表明，越南芫荽含有一些精油和性功能抑制剂。

一次最多煮两个鸡蛋的调料用量大约是新鲜生姜5g，切成条，新鲜越南香菜5g。

对于孕妇来说，越南芫荽和姜性温，如果食用过多，可能会导致流产。因此，如果食用巴鲁特，孕妇不宜多吃越南芫荽和姜。

如果使用毛蛋来改善长期健康，则必须限制食用牲畜、家禽的肝脏……或服用维生素A含量超过1000国际单位的药物。毛蛋在使用前必须清洗并煮沸。

根据 SK&DS