春节期间科学饮食

对于有体重增加风险的儿童，家长应注意限制孩子对蛋糕、果酱和糖果的摄入，用柚子、橙子、西瓜等甜度较低的成熟水果代替。同时，鼓励孩子多吃煮熟的绿色蔬菜，如大头菜、卷心菜、佛手瓜等。

营养研究所营养检查与咨询中心主任黎氏海医生表示，春节是人们欢聚聚会的节日，但无休止的聚会也容易让人感到疲惫、发胖，甚至生病……

春节餐通常营养过剩。图片说明

下面，海医生针对各个人群给出了一些适宜的饮食建议：

1. 儿童

儿童的日常饮食极其重要，影响着儿童的智力和身体发育。尤其是在春节期间，这一点尤为重要，因为孩子们的饮食习惯会受到很大影响。

有些孩子挑食或懒得吃饭，导致饮食不规律，春节过后，体重会下降、营养不良，甚至会因为暴饮暴食或食用久放变质的食物而出现消化功能紊乱。相反，有些孩子体重增长过快，导致超重和肥胖。这些孩子经常食用过多的糖果、甜食以及富含脂肪和蛋白质的食物。因此，春节过后，因挑食或超重而就诊的儿童数量有所增加。

为了避免上述情况发生，家长需要注意：

- 对于仍在喝稀饭的孩子，尽量遵循与平时相同的进餐时间。不要让孩子在饭前吃糖果、果酱或喝软饮料。因为这会让孩子产生饱腹感，无法进食正餐，从而导致厌食和营养不良。

- 有体重增加和肥胖风险的儿童需要特别注意。即使在春节期间，也应限制购买蛋糕、果酱和糖果回家。同时，由于春节期间富含脂肪和蛋白质的食物太多，应多给孩子吃煮熟的蔬菜。

2. 成人

为了避免在此期间体重增加，女性需要遵循“宁可浪费，不可肥胖”的口号。这意味着饱腹时不要暴饮暴食。为了避免浪费，购买食物时应适量，烹饪时应少量多餐，并适量选择低脂菜肴。

另外，不宜吃高能量食物如：猪肉卷、肥肉卷、红烧肉等，改用猪肉卷或桂圆肠。增加鱼类菜肴：清蒸鱼、酸菜红烧鱼，用白煮虾或清蒸虾代替炸虾。

少吃板粿，尤其是煎板粿。如果吃板粿，应该吃煮熟或蒸熟的板粿，直到热透。吃板粿时，不要吃米饭或其他淀粉类食物。不要吃炒饭，少吃炸春卷，用不放油的春卷或河粉代替。多吃煮熟的绿色蔬菜，例如：苤蓝、卷心菜、南瓜、佛手瓜……

3.患有慢性疾病的人

患有糖尿病、高胆固醇、痛风等营养性疾病的人在春节期间需要更加注意饮食。他们仍然需要控制饮食，限制饮酒，不吸烟，不吃蛋糕、甜食，限制油腻食物，不喝咖啡或浓茶。

此外，还应多喝新鲜果汁：不加糖的橙汁、西柚汁、煮熟的蔬菜汁。超重、肥胖、糖尿病或高血压患者应多喝蔬菜汁，例如黄瓜汁、豆薯汁、胡萝卜汁、番茄汁等。最简单的方法是喝温开水或绿茶。

据越南快报报道