社会春节期间，教区内的手工艺村十分热闹。休伊·舒 • DNUM_CBZBCZCACE 13:56这几天，在热闹的迎接圣诞节的气氛中，南丹镇归政街的教友们也在加紧生产米粉，准备迎接农历新年的货品。在2024年圣诞节的喜庆氛围中，归政堂的劳动者们正迎来一年中米粉产量最高的季节。如今，来到归政堂，随处可见正在晾晒的米粉，家家户户门前……照片：休秋黎廷孝先生（45岁）是一家新技术粉丝生产厂的业主，他表示：“目前，他家是该地区拥有最现代化粉丝生产线的四户人家之一。这条生产线包括一台碾米机、一台压面机和一台粉丝挤压机，每天可加工数吨大米。” “为了应对反复无常的天气状况，比如长时间下雨导致粉丝无法生产，我打算建一个粉丝烘干炉，并连接一条产品包装线。然而，价格、市场等方面仍有许多问题需要担心，所以我暂时没能动手。” 黎廷孝先生说道。图片：Huy Thu粉丝制作行业为众多从业人员创造了就业机会。从儿童到老人，每个人都可以参与粉丝制作过程的各个环节，例如切丝、烘干、捆扎、包装…… 图片：Huy Thu粉丝从机器中取出后，被切成25-27厘米长的段，整齐排列，盖上防水布，静置发酵10-12小时。在铺在竹席上晾干之前，粉丝要先浸入水中，在桌上捶打，使每根粉丝分离。图片：Huy Thu阳光充足时，粉丝只需1天即可晾干，阳光不足时则需2天。人们利用阳光充足的日子，加大生产力度，以满足农历新年的货物需求。当地资深粉丝制作人丁氏莱女士（64岁）介绍说：她家从上世纪90年代初就开始制作粉丝，是当地最早购买粉丝生产机的家庭之一。目前，她家每天大约要用1-1.5担大米来制作粉丝。据莱女士介绍，每10公斤大米可以制作9-9.2公斤粉丝。图片来源：Huy Thu55岁的阮文伟先生正在收集干粉丝，并分享道：教友们的粉丝是用康丹米制作的，这种米干净、洁白，不含任何添加剂。图片：Huy Thu据悉，桂政村的粉丝制作历史悠久，自2006年起被省人民委员会认定为手工艺村。目前，村民制作的粉丝主要由自家商贩购买。55岁的黄氏芳女士正在自家院子里捆扎粉丝，她说道：“我之前有段时间没做粉丝了，不过现在春节快到了，很多顾客都来订购，所以我又回去了。” 图片：Huy Thu归政米粉已在省内外广泛销售。归政区区长阮明怀表示：“得益于机械化生产和技术的应用，民间米粉制作技艺得到了显著提升。然而，为了进一步发展工艺村，人们需要一套干燥系统来应对天气条件的限制，从而实现全年生产。此外，支持资金以扩大经营规模和生产规模也是一项重要任务。特别是要巩固现有的生产合作社，创造条件提高产品质量，扩大消费市场。” 图片：余秋归政堂教友们正在晾晒和收集米粉。视频：Huy Thu
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