社会春节期间，教区内的手工艺村热闹非凡。辉秋 • December 21, 2024 13:56近日，在热闹的圣诞节气氛中，南丹镇贵征区的教友们也在加紧生产米粉，为农历新年做准备。在迎接2024年圣诞节的喜庆气氛中，归正教区的村民们也迎来了一年中米粉生产最旺盛的时期。如今，来到归正教区，随处可见米粉的身影，家家户户门前……街道两旁，到处都是米粉。照片：Huy Thu45岁的黎廷孝先生拥有一家采用新技术生产的米粉作坊。他表示，目前他家是该地区仅有的四户拥有最现代化米粉生产线的家庭之一。这套生产线包括碾米机、擀面机和米粉挤出机，每天可加工数吨大米。“为了克服天气不稳定的问题，比如长时间下雨导致米粉无法生产，我打算建造一个与产品包装线相连的米粉烘干炉。但是，价格、市场等方面还有很多问题需要考虑，所以目前还没能实现。”黎廷孝先生说道。照片：辉秋粉丝制作行业为许多从业人员创造了就业机会。从儿童到老人，每个人都可以参与粉丝生产过程的不同环节，例如切丝、晾晒、捆扎、包装…… 图片：Huy Thu从机器中取出后，粉丝被切成25-27厘米长的段，整齐排列，用布盖好，发酵10-12小时。发酵完成后，粉丝会被铺在竹席上晾干，晾干前，先将粉丝浸入水中，然后在桌子上捶打，使每根粉丝都松散开来。照片：Huy Thu在阳光充足的情况下，米粉只需一天就能晾干；在阳光较弱的情况下，则需要两天。人们利用阳光充足的好天气，加大米粉产量，以满足农历新年期间的需求。丁氏丽女士（64岁）是当地一位有着多年制米粉经验的居民，她分享道：她家从上世纪90年代初就开始制米粉，也是当地最早购买米粉生产机的家庭之一。目前，她家每天大约需要1-1.5公担大米来制作米粉。据丽女士介绍，每10公斤大米可以制作9-9.2公斤米粉。照片：辉秋阮文威先生（55岁）正在收集干米粉，并介绍说：教友们制作的米粉是用康丹米制成的，这种米粉干净洁白，不含任何添加剂。照片：辉秋据悉，归征区以制作米粉而闻名，并于2006年被省人民委员会认定为手工艺村。目前，村民们制作的米粉主要由当地商贩上门收购。55岁的黄氏芳女士正在自家院子里捆扎米粉，她说道：“我之前停了一段时间没做米粉，但现在春节快到了，很多顾客打电话来预订，所以我又开始做了。” 照片：辉秋归正米粉在省内外许多地方都广受欢迎。归正区区长阮明怀先生表示：“得益于机械化生产技术的应用，当地米粉制作工艺有了显著提高。然而，为了使这个手工艺村进一步发展，人们需要一套晾晒系统，以克服天气条件的限制，实现全年生产。此外，为当地居民提供扩大经营和生产的资金支持也至关重要。尤其需要加强现有生产合作社的建设，创造条件提高产品质量，并拓展消费市场。” 图片：辉秋归正教区居民晾晒并储存米粉。视频：辉秋
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