如何在春节期间保存新鲜食物而不损失营养？

春节期间，家家户户都会买很多食物储存起来。干粮似乎比较容易保存，但新鲜食物的保存就比较复杂了。

生食和熟食应分别存放在密封容器中，并置于不同的隔间内。避免将生食敞开存放在熟食附近。

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蔬菜和水果也需要注意。它们不应该一起存放。如果其中一种受损，很容易连带损害另一种。此外，水果会产生乙烯气体，这种气体有催熟绿色蔬菜的作用，所以如果混在一起，会导致蔬菜变黄，并迅速腐烂。

新鲜食物应如何保存在冰箱里

新鲜的肉类和鱼类需要冷冻保存，以便长期保存。它们需要清洗干净后，放入盒子或塑料袋中，密封后放入冰箱冷冻。需要准备菜肴时，取出解冻即可食用。

猪肉、牛肉也要清洗干净，用保鲜膜包好，抹上盐姜，再用保鲜膜包好放在盒子里存放在冰箱里，吃的时候肉才不会软烂。

一些寿命较长的物种，如蛤蜊和螃蟹，应先煮熟，去掉肉，然后放入盒子中冷藏，以更安全地保存。

如果你的冰箱很大，可以买一些新鲜的海鲜，清洗干净后立即冷冻。但是，新鲜海鲜最好不要放在冰箱里，因为保鲜期短。

火锅鱼肉：去骨去皮，用姜酒擦至鱼肉变白，洗净鱼泥，去腥味，用纸巾吸干水分。切片，用调料腌制，装盒，冷冻保存。吃火锅前1天，放入冰箱冷藏至鱼肉软化，再解冻。

洋葱和大葱要摘干净，洗净沥干，放入塑料袋中。买足够做沙拉的西红柿和黄瓜，洗净后放入塑料袋中，放入蔬菜柜中。

对于生菜、香菜等香草，应保留根部，不要采摘或清洗，将其放入塑料袋中并放入冰箱。

把水果洗净、晾干，放入扎紧的塑料袋中，放入冰箱冷藏。这样可以保存好几天。

熟食应完全冷却后，盖好并放入冰箱冷藏。生食和熟食应分别存放在不同的容器中。密封可以防止食物变干、产生异味，并防止细菌传播到其他食物。

有些食物不应该存放在冰箱里。

糯米饭、煎饼和糯米饭不宜放入冰箱，否则会变得像米饭一样。应将它们存放在室温阴凉处。

建议不要将香肠放入冰箱，因为过度冷藏会导致香肠中的脂肪冻结，使其变得难以下咽。您可以将香肠存放在米仓中或厨房橱柜中阴凉干燥处。

土豆、胡萝卜、苤蓝等根茎类蔬菜也建议存放在阴凉干燥处，室温保存。蔬菜可以放在地板上阴凉干燥处保存10-12天。

据VTC新闻报道