紫洋葱的惊人健康益处

青葱是一种草药，在传统医学中常被用作治疗多种疾病的有效药物。事实上，几千年来，青葱一直被用来治疗各种身体疾病。它有助于消炎、缓解肌肉疼痛、肿胀和水肿。

与其他类似口味的香草（包括洋葱和大蒜）一样，青葱可以生吃或煮熟后食用，用途广泛，易于融入菜肴中。

此外，研究表明，吃洋葱可能有助于抗癌、减少食物过敏和促进排毒。

以下是洋葱的一些显著的健康益处：

富含抗氧化剂

红洋葱比大多数洋葱家族成员含有更多的类黄酮和酚类抗氧化剂。这使得它们成为减少自由基损伤和对抗多种慢性疾病的最佳抗炎食物之一。

洋葱的大部分已知药用特性由两组化合物构成：含硫化合物，如二硫化物（APDS）和黄酮类化合物，如槲皮素。

根据《印度实验生物学杂志》发表的一篇报告，洋葱和大蒜都含有保护性含硫化合物，主要以半胱氨酸衍生物的形式存在，称为半胱氨酸亚砜。这些物质在我们食用时会被分解。

由于含有大量的亚砜，紫洋葱（以及其他洋葱）的精油具有抗糖尿病、抗生素、降胆固醇、纤维蛋白溶解等多种生物学作用。

这意味着它们可以帮助控制血糖水平，帮助预防胰岛素抵抗，对抗细菌和病毒感染，帮助自然降低胆固醇，并防止血栓形成。

其他研究也表明，葱属蔬菜具有抗炎和抗菌特性，有益于皮肤、血管、消化器官和肌肉组织。

抗癌

2012年发表在《亚太癌症预防杂志》上的研究发现，紫洋葱和其他洋葱中的乙酸乙酯提取物（EEO）对动物脂肪酸合酶有很强的抑制作用，有助于减缓癌细胞的生长。

葱属蔬菜具有诱导细胞凋亡（即危险细胞自我毁灭和死亡）的能力，这一点已得到深入研究。这种能力似乎在对抗一些最常见的癌症（包括乳腺癌、胃癌和结肠癌）方面尤为有益。

一项研究的结果表明，食用葱属蔬菜可显著降低患胃癌的风险。

可能改善心脏健康

洋葱中的许多抗氧化剂，包括大蒜素和槲皮素，都被认为具有抗高血压的功效。

根据人体和动物研究，洋葱中的槲皮素可能有助于降低血压。大蒜素是一种特殊且相当独特的化合物，存在于细香葱、大蒜和其他洋葱中，当我们刺破它们的表皮时就会释放出来。

根据香港理工大学应用生物系 2013 年进行的一项研究，大蒜素被发现具有通过增强抗氧化状态、降低活性氧水平以及刺激谷胱甘肽生成来保护心脏的作用。

谷胱甘肽因其在许多方面强大的促进健康的能力而闻名。

洋葱也是钾的良好来源。钾有助于调节体液水平，对神经、肌肉和心脏的功能起着至关重要的作用。

食用富含钾的食物有助于维持健康的新陈代谢，因为这种矿物质是将碳水化合物分解成可用能量所必需的。此外，钾还有助于降低高血压，并抵消高钠饮食的影响，从而与心脏健康息息相关。

可能有助于对抗肥胖

一些研究发现，洋葱中的EEO还​​可以抑制脂质堆积，有助于预防肥胖。

由于肥胖与心脏病、糖尿病和癌症的形成密切相关，洋葱可能有助于预防体重增加和肥胖相关并发症，如代谢综合征。

有助于预防或治疗过敏

多项研究的结果表明，洋葱具有良好的抗过敏作用，这可能归因于其抗组胺、抗炎和抗氧化作用。

具有抗菌和抗病毒特性

洋葱和大蒜都会产生已知具有抗感染、抗病毒和抗炎作用的生化反应。

当研究洋葱的各种免疫参数时，研究人员发现这种蔬菜的抗氧化酶（特别是超氧化物歧化酶和谷胱甘肽过氧化物酶）也有助于抵抗常见疾病和更严重的感染。

多项研究还表明洋葱对多种真菌（包括念珠菌）具有抗真菌活性。

研究发现，洋葱含有天然抗菌成分，可以帮助身体碱化，甚至对抗强效、甚至可能致命的细菌。韭菜、洋葱和大蒜中含有的大蒜素也是一种强效抗菌剂，可以抵御多种细菌。

改善血液循环和排毒

据说洋葱和大蒜都具有促进血液循环的作用，有助于清除消化道中的致癌物质和毒素。

洋葱有助于刺激消化酶，治愈肠道，减少消化器官的氧化应激，并预防与食物过敏或敏感相关的炎症。

它们也是肝脏解毒的有效成分。

可能有助于控制血糖水平

洋葱被认为是天然的抗糖尿病药物，因为许多研究表明它们对胰岛素有益，还可以帮助控制体重增加。

洋葱和其他洋葱类被认为是天然糖尿病饮食的一部分，因为它们可以预防低血糖并刺激胰岛素分泌。这可以减轻与糖尿病和其他自身免疫性疾病相关的炎症反应。

密歇根大学的研究人员发现，多吃洋葱可以降低糖尿病患者的血糖水平，这可能是通过阻止肝脏分解胰岛素来实现的。

动物研究表明，洋葱中的 APDS 化合物能够阻止肝脏中胰岛素的分解，并可能刺激胰腺产生胰岛素，有助于提高血液胰岛素水平并降低血糖。