紫洋葱令人意想不到的健康益处

洋葱是一种草药，在传统医学中常被用作治疗多种疾病的有效良方。事实上，它已被用于治疗多种身体疾病数千年之久。洋葱有助于减轻炎症、肌肉酸痛、肿胀和水肿。

像洋葱、大蒜等其他味道相似的香草一样，红葱头可以生吃或熟吃，用途广泛，很容易融入各种食谱中。

此外，研究表明，食用洋葱可能有助于对抗癌症、减少食物过敏和促进排毒。

以下是洋葱的一些主要健康益处：

富含抗氧化剂

紫洋葱比大多数其他葱属植物含有更多的类黄酮和酚类抗氧化剂。这使其成为减少自由基损伤和对抗多种慢性疾病的最佳抗炎食物之一。

洋葱的大部分已知药用特性是由两类化合物造成的，分别是硫化合物（如二硫化物 (APDS)）和黄酮类化合物（如槲皮素）。

根据发表在《印度实验生物学杂志》上的一份报告，洋葱和大蒜都含有含硫的保护性化合物，主要以半胱氨酸衍生物（称为半胱氨酸亚砜）的形式存在。这些化合物在我们食用时会被分解。

由于含有大量的亚砜，紫洋葱（以及其他洋葱）的精油具有抗糖尿病、抗菌、降低胆固醇、溶解纤维蛋白等多种生物活性作用。

这意味着它们可以帮助控制血糖水平，帮助预防胰岛素抵抗，对抗细菌和病毒感染，帮助自然降低胆固醇，并预防血栓。

其他研究也表明，葱属蔬菜具有抗炎和抗菌特性，有益于皮肤、血管、消化器官和肌肉组织。

抗癌

2012 年发表在《亚太癌症预防杂志》上的一项研究发现，紫洋葱和其他洋葱中发现的乙酸乙酯提取物 (EEO) 对动物脂肪酸合成酶具有很强的抑制作用，有助于减缓癌细胞的生长。

葱属蔬菜诱导细胞凋亡（即细胞自我毁灭和清除有害细胞）的能力已得到充分研究。这种能力似乎对对抗一些最常见的癌症，包括乳腺癌、胃癌和结肠癌，特别有益。

一项研究结果表明，食用葱属蔬菜可能显著降低患胃癌的风险。

可能改善心脏健康

洋葱中的几种抗氧化剂，包括大蒜素和槲皮素，被认为具有降血压作用。

根据人体和动物研究，洋葱中的槲皮素可能具有降低血压的作用。大蒜素是一种特殊且独特的化合物，存在于韭菜、大蒜和其他洋葱类植物中，当植物表皮被刺破时就会释放出来。

根据香港理工大学应用生物学系 2013 年进行的一项研究，大蒜素被发现具有心脏保护作用，其机制包括增强抗氧化状态、降低活性氧水平以及刺激谷胱甘肽的产生。

谷胱甘肽因其在很多方面强大的促进健康的能力而闻名。

洋葱也是钾的良好来源。钾有助于调节体内体液量，并在神经、肌肉和心脏的正常运作中发挥着至关重要的作用。

多吃富含钾的食物有助于维持健康的代谢，因为钾是分解碳水化合物转化为可用能量所必需的矿物质。此外，钾还有助于降低高血压，并抵消高钠饮食的影响，从而维护心脏健康。

可能有助于对抗肥胖

一些研究发现，洋葱中含有的EEO还​​可以抑制脂质积累，并可能有助于预防肥胖。

由于肥胖与心脏病、糖尿病和癌症的形成密切相关，洋葱可能有助于预防体重增加和与肥胖相关的并发症，如代谢综合征。

有助于预防或治疗过敏症

多项研究结果表明，洋葱具有良好的抗过敏作用，这可能是由于其抗组胺、抗炎和抗氧化活性所致。

具有抗菌和抗病毒特性

洋葱和大蒜都能产生生化反应，这些反应已知具有抗感染、抗病毒和抗炎作用。

研究人员在研究洋葱的各种免疫参数时发现，这种蔬菜中的抗氧化酶（尤其是超氧化物歧化酶和谷胱甘肽过氧化物酶）也有助于抵抗常见疾病和更严重的感染。

多项研究表明，洋葱对多种真菌（包括念珠菌）具有抗真菌活性。

研究发现，洋葱含有天然抗菌成分，有助于平衡体内酸碱度，并能抵抗包括最顽强、甚至可能致命的细菌在内的多种病原体。韭菜、洋葱和大蒜中都含有大蒜素，它也是一种强效抗菌剂，可以抵御多种细菌。

改善血液循环和排毒

据说洋葱和大蒜都能促进血液循环，从而帮助清除消化道中的致癌物和毒素。

洋葱可以帮助刺激消化酶，修复肠道，减少消化器官的氧化应激，并预防与食物过敏或不耐受相关的炎症。

它们也是有效的肝脏排毒成分。

可能有助于控制血糖水平

洋葱被认为是天然的抗糖尿病药物，许多研究表明，洋葱对胰岛素有益，并且可能有助于控制体重增加。

洋葱和其他葱属植物被认为是天然糖尿病饮食的一部分，因为它们可以预防低血糖并刺激胰岛素分泌。这有助于减轻与糖尿病和其他自身免疫性疾病相关的炎症反应。

密歇根大学的研究人员表示，大量食用洋葱可能会降低糖尿病患者的血糖水平，这可能是通过阻止肝脏中胰岛素的分解来实现的。

洋葱中的APDS化合物已被证明可以阻止肝脏中胰岛素的分解，并可能刺激胰腺产生胰岛素，从而在动物研究中帮助提高血液中的胰岛素水平并降低葡萄糖水平。