如果我患有干眼症，应该吃什么食物，避免吃什么食物？

就像定期进行眼科检查、保持良好的眼部卫生习惯或维护合适的眼镜一样，饮食对于保护眼睛健康至关重要。为身体补充正确的营养有助于改善视力，并预防包括干眼症在内的眼部疾病。

1. 饮食对干眼症患者的重要性

干眼症是一种影响眼睛润滑能力的疾病。当眼睛无法产生足够的泪液、泪液分泌过少、泪液质量差或泪液蒸发过快，无法保持眼睛湿润时，就会发生干眼症。这会导致眼睛受到刺激、损伤甚至感染。它会引起一系列眼部症状，包括灼热感、发红、瘙痒和视力模糊。

富含omega-3脂肪酸、全谷物食品和抗氧化剂的饮食有助于预防或减轻干眼症状。了解哪些食物应该多吃，哪些食物应该限制摄入，有助于改善干眼症状。

许多人一生中都会经历干眼症，但干眼症最常发生于女性和50岁以上的成年人。其他因素也会影响患干眼症的风险，包括饮食中缺乏某些维生素和营养物质。

多项研究已证实干眼症与饮食之间存在关联。某些营养素，包括维生素和矿物质，有助于维持眼部整体健康并缓解干眼症状。然而，干眼症患者不应在未咨询医生的情况下，以补充剂或饮食改变来替代药物治疗。

2. 干眼症患者必需的营养素

ω-3脂肪酸

Omega-3脂肪酸具有许多潜在的健康益处，包括减轻慢性干眼症状。

根据2019年的一项荟萃​​分析，补充omega-3脂肪酸可能有助于缓解干眼症状。虽然该研究侧重于补充剂，但食用富含omega-3脂肪酸的食物也可能有所帮助。然而，并非所有omega-3脂肪酸都有益。研究表明，只有二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）在医生指导下服用高剂量时才能有效缓解干眼症状。

这些特定的脂肪酸仅存在于鲑鱼、鲭鱼、金枪鱼和沙丁鱼等富含脂肪的鱼类中。然而，为了有效缓解干眼症状，患者应该服用补充剂，或采用包含定期食用鱼类或地中海饮食的饮食方式。

益生菌

益生菌常见于发酵食品或膳食补充剂中。益生菌有助于维持健康的肠道菌群。肠道菌群由数百万种不同的细菌和其他微生物组成，它们支持多种生理功能，包括消化。

根据2020年的一项研究，肠道菌群可能对干眼症和其他健康问题患者有益。研究人员指出，摄入多种益生菌有助于建立平衡的肠道菌群，从而促进泪液分泌。一些富含益生菌的食物包括：酸奶、酸菜、酸面包、味噌……

需要注意的是，虽然富含益生菌的食物有益，但食用含有益生菌的食物对眼睛健康的影响可能不如服用益生菌补充剂。如果医生开具或推荐服用益生菌，干眼症患者应遵医嘱，不要试图用饮食改变来替代补充剂。

维生素A

维生素A是一种脂溶性维生素，天然存在于橙色水果和蔬菜中，也存在于某些动物性食物中，例如牛奶、鸡蛋和动物内脏。维生素A有助于维持眼睛的整体健康和泪液分泌。

2019 年的一项研究报告称，补充维生素 A 的干眼症患者的泪液质量有所改善。

富含维生素A的食物包括许多橙色水果和蔬菜，例如胡萝卜、橙子和红薯。这些食物含有维生素A原，人体必须在肠道内将其转化为维生素A。动物性食物，例如乳制品、鸡蛋和动物内脏，则提供已完全形成的维生素A。复合维生素也通常含有维生素A原。

锌

锌是一种存在于许多食物中的矿物质，有助于保护眼睛免受光线伤害，并促进视网膜健康。

想要在饮食中增加锌摄入量的人可以食用以下食物：豆类、谷物、瘦红肉、牡蛎、家禽……如果患有干眼症，想要补充锌的话，应该咨询医生。

维生素E

维生素E是一种脂溶性抗氧化剂，可以改善整体眼部健康并保护眼睛。2016年的一项研究发现，含有维生素E的抗氧化补充剂可以改善泪膜稳定性。

富含维生素E的食物包括红辣椒、花生、杏仁、小麦胚芽油和南瓜。

玉米黄质和叶黄素

玉米黄质和叶黄素是两种有助于维护眼睛健康的抗氧化剂。这些营养物质存在于多种食物中，包括颜色鲜艳的水果和蔬菜，例如葡萄、羽衣甘蓝、菠菜、芥蓝等绿叶蔬菜以及鸡蛋。

维生素C

维生素C是一种水溶性维生素，有助于治疗多种健康问题，包括干眼症。它可能有助于维持泪液分泌。

富含维生素C的食物包括卷心菜、柑橘类水果（如柠檬、橙子）、甜椒、西兰花……

3. 干眼症患者应该吃的食物

鱼

鱼类是ω-3脂肪酸的来源。脂肪酸对视觉发育和视网膜功能至关重要。摄入ω-3脂肪酸可降低17%的干眼症风险。此外，ω-3脂肪酸还能减轻眼部炎症，并促进睑板腺的分泌，睑板腺负责生成眼部的润滑层（减少泪液蒸发）。富含ω-3脂肪酸的鱼类包括：鳕鱼、鲱鱼、鲑鱼、沙丁鱼和金枪鱼。

但是，如果你不喜欢吃鱼，营养学家通常建议服用omega-3补充剂。

富含脂肪的鱼类也含有维生素D。虽然人体可以通过晒太阳吸收一些维生素D，但通过饮食或补充剂更容易获取维生素D。研究表明，维生素D水平过低会增加干眼症的风险。此外，维生素D缺乏还会减少泪液分泌，从而加重干眼症的症状。

甘薯

红薯有很多令人意想不到的健康益处，这主要归功于其富含的抗氧化剂。红薯还富含膳食纤维、维生素和矿物质。红薯所含的维生素A超过每日推荐摄入量的200%。食用富含维生素A的食物（或服用含维生素A的补充剂）可以改善泪液质量，并减轻干眼症的症状。

胡萝卜

胡萝卜含有对眼睛健康至关重要的营养物质。胡萝卜富含维生素A和β-胡萝卜素。β-胡萝卜素赋予胡萝卜鲜艳的橙色，它还能帮助人体自然合成维生素A。

牛油果

牛油果富含多种人体日常饮食中缺乏的营养物质，包括镁、维生素B6、维生素C、维生素E、叶酸和钾。牛油果中的许多营养成分对眼睛健康和泪膜的维持至关重要。

钾和镁是泪液中电解质的组成部分。电解质赋予泪液咸味。如果没有咸味的泪液，眼睛就会缺乏水分和营养来维持细胞的正常运作。

牛油果富含抗氧化剂和抗炎化合物，包括类胡萝卜素叶黄素。这些成分有助于抵御氧化损伤，延缓多种慢性疾病的进展。抗氧化剂还有助于保护大脑和心脏健康。

蛋

无论是蒸的、煮的还是炒的鸡蛋，都是营养丰富的佳肴。鸡蛋富含叶黄素、玉米黄素、维生素C、维生素E和锌。美国验光协会（AOA）推荐食用叶黄素和玉米黄素这两种抗氧化剂，因为视网膜中含有大量的这些抗氧化剂。它们还有助于预防多种眼部疾病，包括白内障、紫外线损伤和干眼症。

柑橘类水果

柑橘类水果富含维生素C，美国验光协会（AOA）推荐维生素C作为抗氧化剂，以保护视力并预防眼部疾病。维生素C也是泪膜的组成部分，有助于润滑眼球并促进泪液分泌。常见的柑橘类水果包括：橙子、葡萄柚、柠檬等。

西兰花

西兰花是一种营养丰富的食物。它富含抗氧化剂、维生素C、维生素E、叶黄素和玉米黄素。

绿叶蔬菜

绿叶蔬菜，尤其是菠菜和羽衣甘蓝，富含多种维生素、营养素和矿物质，对整体健康至关重要。其中，叶黄素、玉米黄素和维生素C对眼睛健康和缓解眼睛干涩尤为有益。

灯笼椒

甜椒汁水丰富，味道鲜美，富含维生素C。不过，最好生吃，因为烹饪会破坏维生素C。颜色鲜艳的甜椒，如红色、橙色和绿色，也是维生素A和维生素E的良好来源。

豆

豆类，例如黑眼豆、芸豆和利马豆，可以为你的饮食增添多种健康营养素，包括B族维生素和锌。锌这种矿物质是眼睛从肝脏获取维生素A的途径，维生素A能够保持视网膜健康，并保护眼睛免受光损伤。

然而，锌也会减少体内红细胞生成所需的铜的量，但豆类含有锌和铜，有助于促进眼睛健康和维持血细胞。

坚果

坚果富含omega-3脂肪酸，还含有丰富的维生素E，维生素E是帮助防止健康眼组织受损的重要成分。对眼睛健康有益的坚果包括榛子、腰果和核桃。

西葫芦和南瓜

西葫芦富含维生素C和锌，而南瓜则提供维生素A、维生素C和omega-3脂肪酸。此外，西葫芦还含有叶黄素和玉米黄素。

坚果

坚果富含omega-3脂肪酸和维生素E，这两种营养素对眼睛健康都至关重要，因此有助于缓解干眼症状。

奇亚籽和亚麻籽富含omega-3脂肪酸。此外，葵花籽和杏仁富含维生素E。

水

水不是食物，但却是维持营养所必需的。保持水分充足能够维持和保护身体。从润滑关节到调节体温，水遍布人体内的各个角落。

水也是泪液中最丰富的成分。泪液中98%是水，其余2%包含油脂、电解质和蛋白质。这2%对于滋养眼睛和防止泪液蒸发至关重要，因此需要充足的水分来维持泪液量。

4. 干眼症患者应避免的食物

洋葱、大蒜和辣椒

这些辛辣香料会刺激神经，包括视神经，使眼睛更加干燥，导致疼痛和视力下降，影响恢复过程。

兴奋剂

香烟、酒精等刺激物对干眼症影响很大。不仅如此，酒精、啤酒和香烟烟雾也是导致干眼症的诱因。这些物质不仅会损伤泪腺，还会刺激尿液分泌，导致身体快速失水，从而降低泪液的质量和数量。

咸味食物

患有干眼症时，如果摄入过多盐分，身体会增加尿液排出，导致泪液分泌不足，从而加重干眼症状。因此，患者需要注意日常盐分的摄入量。

含糖量过高的食物

长期食用高糖食物会导致血糖水平升高。这会损伤视网膜和黄斑，损害眼功能，并加重干眼症。

加工食品

富含饱和脂肪的加工食品，例如炸薯条、香肠等，都会扰乱眼睛的新陈代谢，显著减少泪液分泌，加重干眼症。不仅如此，经常食用这些食物还会增加体内自由基的数量，加速眼睛老化，加重干眼症，导致视力模糊甚至视力丧失。

如果饮食改变不能改善干眼症状，则应咨询眼科医生，评估饮食情况并解决干眼症状的根本原因。