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乂安高原居民教你如何防止竹筷子发霉

丁俊 DNUM_BEZAJZCACE 15:12

一根根竹子,经过义安高原人民灵巧细致的双手,最终呈现出光滑均匀、色泽金黄、美观大方的竹筷。值得一提的是,这些竹筷子采用他们独有的秘方,不仅永不发霉,而且色泽艳丽。

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竹筷制作自古以来就与许多高地家庭息息相关。至今,祥阳县的许多家庭仍然保留着制作竹筷的技艺,既供自家使用,也供应市场,促进了经济发展。图片:丁俊
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竹筷的制作过程完全是手工,从选材、劈制、刨削到削成筷子……来自Tuong Duong县Xa Luong乡Thach Duong村的Lo Minh Thanh先生说:“为了做出耐用美观的筷子,原材料的选择也非常重要。用来做筷子的竹子必须至少有3年的树龄。如果竹子太嫩,做出来的筷子又细又软,容易弯曲;竹节必须长而直。”此外,削筷工人必须细心、细致,并且拥有一双灵巧的手,才能做出美观令人满意的产品。图中:Thanh先生正在一丝不苟地削筷子。摄影:Dinh Tuan
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为了确保产品质量,每根筷子必须整齐排列,尖端向末端逐渐变细,不能弯曲或凹陷。能削出一捆筷子的人并不多,任何一根筷子连在一起就能组成一双。削好筷子后,必须用砂纸打磨,使其光滑有光泽,然后放在阳光下晒干。照片:丁俊
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Thanh先生把筷子擦亮后放在阳光下晒干。图片:Dinh Tuan
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将筷子削成均匀美观的碎片后,一个非常重要的步骤就是给筷子染色。泰国人常用新鲜姜黄给筷子染色。图片:Dinh Tuan
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新鲜姜黄采集后会被碾碎。图片:Dinh Tuan
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接下来,在锅里铺一层筷子,再铺一层姜黄和白盐。重复此步骤,直到筷子、姜黄和白盐全部用完。然后放在炉子上煮,大约1小时后,从炉子上取下,继续把筷子拿出来晒干。照片:丁俊
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据居住在祥阳县沙良乡石阳村的禄氏兰女士(生于1958年)介绍,姜黄能使筷子变成金黄色,白盐能防止筷子发霉生虫。因此,村民自制的筷子不仅耐用,而且对健康安全。图片:丁俊
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市面上有很多种类的筷子,质量上乘,设计精美,比如塑料筷子、铁筷子、木筷子等等。但许多人仍然偏爱手工竹筷,因为它们环保,无需担心化学物质和染料,日常用餐时使用安全,而且重要的是,它们不会发霉。如今,许多人不仅削筷子自用,还会削筷子出售以增加收入。据悉,每双筷子售价高达2000越南盾。摄影:丁俊

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