社会乂安高原居民教你如何防止竹筷子发霉丁俊 • September 14, 2024 15:12一根根竹子,经过义安高原人民灵巧细致的双手,打造出光滑、均匀、美观、金黄的筷子。尤其值得一提的是,这些竹筷子采用特殊的秘制工艺,永不发霉,色泽艳丽。竹筷制作自古以来就与许多高地家庭息息相关。至今,祥阳县的许多家庭仍然保留着制作竹筷的技艺,既供自家使用,也供应市场,促进了当地经济的发展。图片:丁俊竹筷的制作过程完全是手工,从选材、劈制、刨削到削成筷子……来自Tuong Duong县Xa Luong乡Thach Duong村的Lo Minh Thanh先生说:“要想让筷子既耐用又美观,原材料的选择也至关重要。用于制作筷子的竹子至少要有3年的树龄,如果太嫩,筷子就会又细又软,容易弯曲;而竹子则必须长而直。”此外,削筷人必须细心、一丝不苟,并且拥有一双灵巧的手,才能做出美观、令人满意的产品。图中:Thanh先生正在一丝不苟地削筷子。摄影:Dinh Tuan为了确保产品质量,每根筷子必须整齐排列,尖端逐渐变细,不能弯曲或凹陷。能磨好一捆筷子的人并不多,任何一捆筷子放在一起都会成为一双。打磨后,筷子必须用砂纸打磨,使其光滑有光泽,然后在阳光下晒干。照片:丁俊Thanh先生把筷子擦亮后放在阳光下晒干。图片:Dinh Tuan将筷子削成均匀美观的形状后,一个非常重要的步骤就是给筷子染色。泰国人常用新鲜姜黄给筷子染色。照片:Dinh Tuan新鲜姜黄采集后会被碾碎。图片:Dinh Tuan接下来,在锅里铺一层筷子,再铺一层姜黄和白盐。重复此步骤,直到筷子、姜黄和白盐全部用完。然后放在炉子上煮,大约1小时后,关火,继续把筷子拿出来晒干。照片:丁俊居住在祥阳县沙良乡石阳村的Loc Thi Lan女士(1958年出生)表示,姜黄可以让筷子变成金黄色,白盐可以让筷子不发霉、不生虫。因此,他们自己制作的筷子不仅耐用,而且对健康无害。图片:丁俊市面上有很多种类的筷子,质量好,设计精美,比如塑料筷子、铁筷子、木筷子,但很多人仍然更喜欢用竹子手工制作的筷子,因为它们环保,不用担心化学物质和染料,日常用餐时使用安全,最重要的是,它们不会发霉。现在,很多人不仅削筷子自己用,还会削筷子出售以增加收入。据了解,每双筷子售价高达2000越南盾。摄影:丁俊