萝卜中被认为“营养价值堪比人参”的部分，但越南人经常把它扔掉。

当我们想到萝卜时，通常只会想到爽脆香甜的根茎，常用于腌制、做汤或沙拉，却没有意识到萝卜叶富含各种有价值的营养物质。

萝卜叶能增强免疫力。

萝卜叶富含维生素C，这是一种强效抗氧化剂，有助于增强免疫系统，保护身体免受病原体侵害。维生素C能刺激白细胞的生成，增强其识别和摧毁细菌和病毒的能力。此外，萝卜叶还含有硫代葡萄糖苷类化合物，具有抗菌和抗病毒作用。

排毒

萝卜叶富含维生素C、维生素A和抗氧化剂，具有排毒功效。这些物质有助于清除体内积聚的毒素，保护肝肾。此外，萝卜叶还具有利尿作用，有助于通过排尿排出毒素。这同时减轻了肝肾的负担，预防肝肾疾病。

皮肤美化

萝卜叶富含维生素C、维生素A和抗氧化剂，堪称护肤“神药”。维生素C能促进胶原蛋白生成，使肌肤紧致有弹性。维生素A有助于皮肤细胞再生，减少皱纹，延缓衰老。抗氧化剂则能保护皮肤免受紫外线和环境污染的侵害。

萝卜叶有益心血管健康。

萝卜叶富含钾、维生素K和抗氧化剂，因此对心血管健康有很多益处。钾有助于调节血压，降低中风风险。维生素K参与血液凝固过程，防止血栓形成。抗氧化剂保护血管壁免受自由基损伤，预防动脉粥样硬化。

改善消化

萝卜叶富含膳食纤维，有助于改善消化功能。膳食纤维能促进肠道蠕动，使排便更顺畅，预防便秘。此外，萝卜叶还含有消化酶，能更有效地分解食物。在日常饮食中添加萝卜叶可以缓解腹痛、腹胀、腹泻、便秘等症状，并有助于缓解痔疮和直肠出血。

癌症预防

萝卜叶含有丰富的抗氧化剂和硫代葡萄糖苷类化合物，具有预防癌症的作用。抗氧化剂可以阻断自由基的有害作用，保护细胞免受损伤，从而降低患癌风险。硫代葡萄糖苷代谢后会生成异硫氰酸酯，后者能够抑制癌细胞的生长。

萝卜叶可能有助于预防的几种癌症：

- 结直肠癌：由于其高纤维含量和异硫氰酸酯，可降低患结直肠癌的风险。

- 乳腺癌：阻止乳腺癌细胞的生长。

- 肺癌：减少香烟烟​​雾对肺部造成的损害，预防肺癌。

- 胃癌：保护胃黏膜，降低患胃癌的风险。