鱼鳔是治疗骨骼和关节疾病的“珍贵良药”。

鱼鳔是鱼体内起到浮力作用的部位，帮助它们在水中保持位置。虽然很少被食用，但它们却是鱼体内营养非常丰富的部分。

在中国和日本等许多其他亚洲国家，鱼肚是一种重要的烹饪食材，常用于制作营养丰富的汤或炖菜。干鱼肚甚至被视为一种具有重要经济价值的高档商品。

鱼类鱼鳔含有许多对身体重要的营养物质。这是发表在期刊上的一项研究得出的结论。食品生物化学杂志鱼鳔含有非常丰富的胶原蛋白。

胶原蛋白是一种重要的蛋白质，占人体皮肤的70%，在细胞再生和修复中发挥着关键作用，保持皮肤柔软健康，并延缓衰老。除了对皮肤的益处外，胶原蛋白还能改善头发、指甲和关节的健康。

除了胶原蛋白，鱼鳔还含有大量的蛋白质、氨基酸和矿物质。这些成分有助于身体细胞再生、促进伤口愈合，并在身体必需酶的生成过程中发挥作用。

一份来自食品科学与技术研究这表明鱼鳔中的蛋白质具有特殊的结构，与其他食物中的蛋白质相比，更容易被人体吸收。

增强骨骼和关节健康

鱼鳔中的胶原蛋白不仅有助于保持皮肤的弹性和紧致度，而且在保护和增强肌肉骨骼系统的健康方面也起着至关重要的作用。

大量研究表明，胶原蛋白可以减轻炎症，帮助缓解关节炎症状并维持关节灵活性。这对于老年人或经常进行剧烈运动的人群尤其有益。

根据哈佛大学 2018 年的一项研究，鱼鳔中的胶原蛋白有可能刺激关节滑液的产生，帮助关节更顺畅地运作，并降低我们随着年龄增长患骨关节炎的风险。

有助于消化系统健康，增强营养吸收。

除了富含胶原蛋白外，鱼鳔还含有许多必需氨基酸，如甘氨酸、脯氨酸和羟脯氨酸。

大量研究表明，甘氨酸有助于消化，保护胃黏膜，并增强营养吸收。同时，甘氨酸还能促进胃肠道内壁细胞再生，从而有助于降低消化系统疾病的风险。

2021 年东京大学的一项研究证实，鱼鳔中的甘氨酸有可能降低胃溃疡的风险并促进伤后恢复。

有助于伤口愈合。

南加州大学的另一项研究表明，鱼鳔中含有高浓度的精氨酸，精氨酸是一种在伤口愈合中起重要作用的氨基酸。

精氨酸有助于身体产生更多的一氧化氮，一氧化氮是一种对改善血液循环至关重要的化合物，它可以将营养物质和氧气输送到受伤部位，促进愈合。

这就解释了为什么在中医中，鱼鳔几个世纪以来一直被用作帮助伤口愈合和治疗血液相关疾病的药物。

增强免疫力。

鱼鳔中富含蛋白质，有助于增强免疫系统。鱼鳔中含有的赖氨酸等必需氨基酸在抗体生成中起着至关重要的作用，帮助身体抵抗致病细菌和病毒。

期刊上的一项研究营养生物化学杂志2020 年的研究表明，鱼鳔中的赖氨酸可以帮助提高免疫力，尤其是在免疫力减弱或疾病恢复期间。