鱼鳔是治疗骨骼和关节疾病的“珍贵药物”。

鱼鳔是鱼的浮力器官，帮助鱼在水中保持位置。虽然它很少被食用，但却是鱼身上营养非常丰富的部位。

在中国和日本等许多其他亚洲国家，鱼肚是一种珍贵的烹饪食材，常用于制作营养丰富的汤或炖菜。干鱼肚甚至被视为具有很高经济价值的高档商品。

鱼鳔含有许多对人体重要的营养物质。根据发表在《期刊》上的一项研究。食品生物化学杂志鱼鳔含有非常高的胶原蛋白含量。

胶原蛋白是一种重要的蛋白质，占人体皮肤的70%，在细胞再生和修复中发挥着重要作用，能够保持皮肤柔软健康，延缓衰老。胶原蛋白不仅对皮肤有益，还有助于改善头发、指甲和关节的健康。

除了胶原蛋白，鱼鳔还含有大量的蛋白质、氨基酸和矿物质。这些成分有助于身体细胞再生、促进伤口愈合，并在人体必需酶的产生中发挥作用。

一份来自食品科学与技术研究这表明鱼鳔中的蛋白质具有特殊的结构，比其他食物中的蛋白质更容易被人体吸收。

增强骨骼和关节健康

鱼鳔中的胶原蛋白不仅有助于保持皮肤的弹性和紧致度，而且在保护和增强骨骼系统的健康方面也发挥着重要作用。

多项研究表明，胶原蛋白具有减轻炎症、缓解关节炎症状和维持关节灵活性的功效。这对于老年人或经常进行剧烈运动的人群尤其有益。

根据哈佛大学 2018 年的研究，鱼鳔中的胶原蛋白能够刺激关节滑液的产生，帮助关节更顺畅地运作，并降低我们随着年龄增长患骨关节炎的风险。

支持消化系统并增强营养吸收

鱼鳔不仅富含胶原蛋白，还含有许多必需氨基酸，如甘氨酸、脯氨酸和羟脯氨酸。

多项研究表明，甘氨酸有助于消化、保护胃黏膜并增强营养吸收。同时，甘氨酸还能促进胃肠道黏膜细胞再生，从而有助于降低消化系统疾病的风险。

东京大学 2021 年发表的研究证实，鱼鳔中的甘氨酸能够降低胃溃疡的风险并促进损伤的恢复。

有助于伤口愈合

南加州大学的另一项研究发现，鱼鳔含有高浓度的精氨酸，精氨酸是一种在伤口愈合中起重要作用的氨基酸。

精氨酸有助于身体产生更多的一氧化氮，一氧化氮是一种促进血液循环的化合物，可以将营养物质和氧气输送到受损部位，促进愈合。

这就解释了为什么在东方医学中，鱼鳔几个世纪以来一直被用作帮助伤口愈合和治疗血液相关疾病的药物。

增强免疫系统

鱼肚中富含蛋白质，有助于增强免疫系统。鱼肚中含有的赖氨酸等必需氨基酸在抗体生成过程中发挥着重要作用，帮助身体抵抗致病细菌和病毒。

期刊上的一项研究营养生物化学杂志2020 年的研究证明，鱼鳔中的赖氨酸可以帮助提高免疫力，尤其是在身体虚弱或生病恢复期间。