沙丁鱼——海洋赠予拉姆河的“礼物”
（Baonghean.vn）- 三月，当春花盛开时，林江也被冲积的泥土染红，标志着沙丁鱼从河口逆流而上到林江的季节到来。
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| 流经清章县的林河河段被认为是沙丁鱼之都。图片：Van Dien。 |
清江乡（Thanh Chuong）江水渔村正值沙丁鱼捕捞季。据江水渔村村长阮氏勇女士介绍，沙丁鱼捕捞季从一月中旬开始，持续约三个月，到汛期结束。这段时间，下午1点到2点，渔民们会顺流而下撒网捕鱼，而夜晚则是捕鱼人最多的时候。除了江面上的渔船外，岸边还有商贩们等着把鱼运到城乡集市上出售。
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| 沙丁鱼捕捞旺季在三月，捕捞活动从前一天下午开始，一直持续到第二天早上。图片：范·迪恩。 |
渔村经验丰富的“老渔民”张先生说：“没人知道拉姆河什么时候开始出现沙丁鱼，但大概4年前开始增多。每年上游的鱼都不一样。有的年份沙丁鱼回游的数量不多，但鱼个大肥美；有的年份鱼回游的数量很多，但鱼身却很瘦。经验告诉我们，鱼多的年份往往就是洪水泛滥的年份。2年前，为了捕捞沙丁鱼，我们不得不一路下到同文河，而今年，鱼却一路上溯到多良的杜宫河。”
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| 沙丁鱼很容易捕捞，也很容易捕获。图片：Tran Dinh Ha。 |
在主要捕捞季节，沙丁鱼数量众多，但必须找到合适的捕鱼地点。对于江水渔村的村民来说，最合适的捕鱼地点是从鲁哈深渊到本杜方的河段，因为这段河道狭窄，水流湍急，而且没有沙子吸收装置，所以渔网可以随波逐流，而不会被灌木丛或沙丘缠住。
目前，整个渔村有50多艘渔船。捕鱼时，渔民们排着队，每次只撒网5到10艘，以便每个人都能享受天赐的丰收。从一季到下一季，整条拉姆河总是挤满了渔民。
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| 根据科学文献，沙丁鱼是一种两栖鱼类，生活在海里，但在繁殖季节会在淡水河流中产卵。它们头小，属于鲱鱼科，身体呈长椭圆形。它们的背部略带绿色或棕色，腹部呈银色。沙丁鱼以藻类、鱼卵、蚊子幼虫和小虾为食。图片：Tran Dinh Ha。 |
陈文泰先生是幸运儿之一，他总是能捕到很多鱼，有时一天能捕到50公斤左右，有时一天能捕到20多公斤。渔季初期，每公斤鱼能卖到4万越南盾，但到了旺季，每公斤鱼只卖到2.5万到3万越南盾，但他家的收入仍然比一年中其他捕鱼季节高得多。“到了旺季，沙丁鱼会像糠秕一样被网住，死活不肯出来。三四个人拉着一网沙丁鱼，累得汗流浃背。除了经济价值外，捕捞沙丁鱼也是一种乐趣，因为有时能捕到一大群鱼。晚上，拉起渔网时，银色的鱼在灯光下闪闪发光，看起来赏心悦目。”——泰先生分享道。
好消息是，拉姆河上的沙丁鱼越来越多，这要归功于渔民们的环保意识提高了，他们不再以破坏性的方式捕捞。“几年前，沙丁鱼又大又肥，有半个成年人的手掌那么大。因为贪婪，很多家庭用电击法捕捞。他们捕杀了10条沙丁鱼，却只能捞回3-4条，因为沙丁鱼很容易沉下去。第二天早上，死鱼漂浮在拥挤的河面上，看着真让人心寒。幸运的是，政府做了很好的宣传，河上的电击问题已经减少了。”——Trang先生分享道。
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| 在捕鱼季节开始时，每公斤售价为4万越南盾，但在主要捕鱼季节，价格会降至2.5万至3万越南盾，但收入仍然高于一年中其他捕鱼季节。图片：Tran Dinh Ha |
江水渔村渔民阮氏红女士介绍，产卵季节的河沙丁鱼肥美，肉质鲜香。沙丁鱼的特点是一旦离开渔网就会死亡，寿命不如其他鱼类长。因此，选购时需要注意鱼眼是否清澈乌黑，是否冷藏，如果鱼鳃依然呈红色，则说明鱼很新鲜。
沙丁鱼的做法多种多样，例如煎、烤、蘸鱼露、胡椒酱、辣椒酱或姜汁，或者与五花肉碎混合，与苤蓝和青香蕉一起烹制，佐以罗勒。许多人喜欢尝试不同的口味，将沙丁鱼碎与猪肉碎混合，煎熟后再与青香蕉一起烹制。这道菜在寒冷的日子里非常暖身……”——阮氏红女士说道。
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| 淡季时，渔民们围坐在一盘新鲜炸好的沙丁鱼旁，佐以芫荽、紫罗勒和嫩芒果叶，啜饮一杯白葡萄酒……捕捞沙丁鱼的故事在乡间流传。摄影：范·迪恩 |
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| 许多市场都出售新鲜和烤沙丁鱼，但最新鲜的沙丁鱼仍然在渔村附近的河边码头找到。图片：Tran Dinh Ha。 |
除了江水渔村，在拉姆河沿岸，渔村也正值沙丁鱼捕捞季，热闹非凡。沙丁鱼每年只在拉姆河上成群结队地出现一次。通常它们到四月中旬就消失了，但这是大海赐予充满诗意的拉姆河的一份“特殊礼物”。这份礼物需要得到保护和保存，以备将来之需。
陈廷河-范迪恩
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