健康与美容
如何制作每个人都喜欢的美味土豆球汤
用我们熟悉的土豆,稍加变化,就能做出一碗有嚼劲的红薯球汤,既奇特又“费饭”,大家都会喜欢。
土豆是越南厨房里常见的食材,人们常把它切成块做汤或煎炸。但今天,我们将稍微改变一下口味,做一道土豆蔬菜丸子汤——像麻糬一样劲道,蔬菜的甜味,以及浓郁的肉丸口感。

配料(2-3人份)
- 土豆2个(约700克)
- 200克猪肉碎
- 平菇(或您喜欢的蘑菇)
- 1 把白菜
- 1/2 胡萝卜
- 10克姜
- 800毫升鸡汤(或骨汤)
- 麻油、香料、糖、玉米淀粉
注意:素食者可用蘑菇或豆腐代替肉类;用蔬菜汤代替鸡汤。
如何制作土豆球汤
步骤1:准备土豆
将土豆去皮擦成丝。用薄布盖住土豆,将土豆汁挤入碗中。保留土豆汁,以便淀粉沉淀。
第二步:获取马铃薯淀粉
将磨碎的土豆再清洗1-2次,以提取最多的淀粉。将水静置15分钟,使淀粉沉淀,然后沥干上面的水,保留底部的白色淀粉层。
第三步:制作土豆球
将干土豆丝和刚刚得到的淀粉混合,揉匀,滚成鹌鹑蛋大小的球。

第四步:准备肉丸
将肉末用香料、麻油、玉米淀粉和少许糖腌制。捏成一口大小的球,煎至紧实。
第五步:煮汤
煮鸡汤加姜。放入土豆丸子,煮3分钟。待丸子浮起后,加入肉丸和蔬菜。根据口味调味,再煮3分钟,然后关火。
成品

筋道的土豆丸子,搭配香甜的蘑菇、蔬菜和肉丸,成就了一碗温暖美味的汤。只需耐心等待淀粉分离,就能做出一道独特的菜肴,让每个人都赞不绝口。