美味佳肴助您抵御寒冷

黎氏香 December 30, 2018 14:31

天气寒冷时,选择和准备热菜极为重要,既可以滋补养生、增加热量、暖脾胃以抵御外界寒气,同时又可以提高身体的抵抗力,预防疾病。

趁着周末时间比较多,我们想给各位读者介绍几道适合全家享用的补气壮阳、滋补皮肤、预防感冒的药膳佳肴。

人参火锅:1公斤排骨,用小火慢炖骨头,熬出高汤,做成火锅汤。20克人参,20克黄芪,3克胡椒,3克丁香。骨头汤沸腾后,撇去浮沫,将洗净的人参和上述药材放入锅中,继续煮一个小时,让骨头的甜味完全释放出来,人参和药材将营养释放到汤中,可以蘸着羊肉、鸡肉、瘦猪肉、虾……等肉类吃,也可以搭配药材、芥菜和任何你喜欢的蔬菜一起吃。

羊肉火锅:羊骨500克,羊肉1-2公斤,人参20克,枸杞5克,大枣5克,薏米3克,白术3克,香菇10克。羊骨洗净,放入沸水锅中焯水去腥味,再放入清水锅中小火慢炖至汤汁浓稠。

将羊肉洗净,切成薄片,用少许姜和酒腌制约30分钟,以去除羊肉的腥味。然后,将羊肉取出,沥干姜汁和酒。将羊肉放入火锅中继续煮。羊肉火锅配菜包括蔬菜、芋头、莲藕和鲜豆腐。

公鸡火锅:公鸡1只,洗净,切块,盛盘。将鸡头、鸡颈、鸡脚与猪骨500克一起放入锅中,用小火慢炖,熬成汤。人参20克,黄芪10克,甘草3克,大枣3克,白果2克,用盐、胡椒粉、生姜、酒调味,放入锅中,与艾蒿、菊花、秋葵、鲜蘑菇一起食用。

除了人参火锅,还可以用以下一些适合冬季,又简单易做的药膳菜肴:

木耳枸杞汤:将银耳20克、枸杞30克洗净,加冰糖蒸熟,趁热食用。(非常适合冬季呼吸系统疾病、皮肤皲裂者食用)。

木耳枸杞汤。

红烧鱼肚:大鱼鳔,洗净煮熟,然后切条,加姜,香料调味,放入锅中与猪肉,牛肉,羊肉等其他肉类一起炖......趁热食用。

鸽子炖汤:乳鸽1只,巴戟天、山药、枸杞各20克,加水煮烂。(此药膳性温,有火者不宜食用。)

糯米蒸鸡:将鸡肉洗净,加入适量香料,小火焖煮至熟。将500克糯米浸泡约3-4小时,直至米饭软烂。将米饭放在烤架上,下面倒入鸡汤,将炖好的鸡肉撒在上面,盖上锅盖,放入蒸锅,先大火煮沸后转小火焖煮约50分钟,将鸡肉与糯米一起食用。

姜粥:大米60克。淘洗干净,加适量水煮粥。鲜姜洗净,切小块。粥煮熟后,加入姜末、调料、葱花,炒匀,趁热食用。

鲤鱼赤豆汤:鲜鲤鱼500克,赤豆100克,陈皮、鲜姜适量,同煮成汤,趁热食用。

据suckhoedoisong.vn报道
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