如何用鸽子肉烹制6道美味又营养的菜肴

鸽肉除了营养丰富、味道鲜美、富含蛋白质、脂肪和矿物质外，还是一种很好的药材，可用于老年人、儿童、产后妇女、大病初愈者等的补养。

传统医学认为，鸽肉性平，味咸，具有补肾滋阴、祛风解毒、健脾胃、益气补血的功效。以下推荐一些以鸽肉烹制的菜肴和滋补品，供读者参考，并根据具体情况酌情应用：

第一课：大病初愈者健脾活血：乳鸽1只，宰杀，去内脏，切碎；黄芪30克，枸杞30克，干制切碎，拌匀，加水蒸软，调料即可，食固体，饮液体。每3天食用1次，连用3-5次。

第 2 课：滋补体虚：鸽子2只，山药15克，桂圆10克，白木耳10克，莲子15克，冬虫夏草15克，生姜、冰糖少许。制作方法：鸽子去内脏，洗净羽毛，沥干水分。莲子放入锅中煮沸，用筷子快速搅拌，剥去外壳。

将银耳用温水泡发，洗净。将莲子和银耳放入蒸碗中，撒上一层姜丝，再放入冬虫夏草、山药、桂圆、银耳和冰糖。将沸水倒入碗中，直至快要满，盖上盖子，放入沸水锅中蒸3小时即可食用。连续使用1周。

第三课：辅助治疗糖尿病：取鸽肉1只，与银耳15克或山药30克、何首乌20克同煮，食之，每日饮水一次，忌用调料，食清淡食物。

第四课：老年体质虚弱者补药：乳鸽1只，枸杞24克，何首乌30克。将乳鸽洗净，去肠，与枸杞、何首乌同入锅中，加适量水，炖至软烂，调味，每日食用1次，每周2-3次。

第五课：治盗汗：用鸽子一只，黄芪20克，枸杞25克。将鸽子洗净，取出内脏，将黄芪和枸杞放入腹中，缝合后蒸熟。煮熟后，取出黄芪和枸杞，只用鸽肉和水。连用3次，每次间隔5天。

第六课：妇女血虚面色苍白、贫血、闭经：乳鸽1只，威灵仙15克，龟甲15克，威灵仙籽15克，大枣30克。将乳鸽洗净。龟甲、威灵仙炙烂研碎。将威灵仙、龟甲、威灵仙籽煮沸去水，弃渣。用药水煎乳鸽，加大枣及香料。慢炖至熟，每日一次，每周2-3次。

根据 SK&DS