如何将猪肉加工成良药

猪肉的药用价值

猪肉富含蛋白质、脂质、维生素和矿物质，有助于滋养身体。猪肉的各部分猪肉、血、肠、猪蹄、胆汁、皮与韩药配合也有药用效果。

中医认为，瘦猪肉味甘咸平，归脾、胃、肾经，具有滋阴润燥的功效。用于治疗感染、高烧、脱水、干咳、便秘、糖尿病和营养不良等病症。

猪油，味甘、性凉，入肺、大肠经，有补虚润燥之功效。用于燥咳、便秘、皮肤干燥、皲裂等症。

猪蹄（猪脚）性味甘、咸、平，入胃经，有养血通乳、生肌敛疮的功效。用于血虚体弱、产后乳汁稀少、疖子瘙痒等症。

猪皮是肉皮猪杂碎经烧烤、水煮至软烂，用于煮火锅汤，清淡易消化。含有猪杂碎的菜肴均有滋润肌肤、润肠通便的功效。猪杂碎味甘性凉，入肾、肺经，具有润肺养颜、滋阴养阴的功效。用于皮肤干燥脱屑、咽喉肿痛等症。

猪肉制成的药物

枸杞炖猪肉：瘦猪里脊肉200克，枸杞15克，当归20克，大枣10枚，同煮成汤，调味即可。食用时去掉当归渣。此方具有滋阴养血、滋补肝肾的功效，用于头痛头晕、体虚乏力、血虚贫血、久病体虚、倦怠乏力等症。

红烧肉：将500克猪肉切大块，加水，大火煮沸，撇去浮沫，滤干水分，加盐、胡椒粉、香料，放凉后饮用。用于高烧失水患者。

猪蹄汤：猪蹄2只，威灵仙21克。将威灵仙煮沸取水，去渣，与猪蹄同煮，加适量调料即可。用于产后妇女乳腺不通或乳汁稀少。

猪肉粥：瘦肉200克，胡萝卜1根，土豆1个，好米100克。瘦猪肉剁碎，胡萝卜、土豆切丁。将猪肉、土豆、胡萝卜炒香，加水，加米煮成粥。此粥营养丰富，易于消化。可用于儿童、产后妇女、病后初愈者……恢复健康。

猪皮胶：猪皮60克，刮净，置炭炉上加热至鼓起，煮成胶状，加炒米粉、蜂蜜煮至胶状。饥饿时食用，每次1勺，每日3-4次。用于皮肤干燥脱屑、面部皱纹增多、咽喉肿痛、唇干咽燥、久病发热、便秘笈痢等症。

猪皮红枣汤：鲜猪皮500克，红枣250克，冰糖适量。将猪皮洗净，切长片，加水煮成浓汤。待猪皮煮熟后，加入去籽红枣，继续煮至软烂；加冰糖，搅拌均匀，放凉。每日分次服用。用于皮下出血、牙龈出血等症。

需要注意的是，猪肉营养价值高，但切勿过量食用，尤其是与肥肉混合的肉类，容易升高血液中的胆固醇，导致动脉粥样硬化、高血压、冠状动脉疾病和肥胖症。因此，患有上述疾病的人应限制猪肉的摄入。