如何将猪肉加工成良药

猪肉的药用价值

猪肉富含蛋白质、脂质、维生素和矿物质，有助于滋养身体。猪肉的各部分猪肉、血、肠、猪蹄、胆汁、皮与韩药配合也有药用效果。

根据东方医学，瘦猪肉味甘咸平，归脾、胃、肾经，具有滋阴润燥的功效。用于治疗感染、高烧、脱水、干咳、便秘、糖尿病和营养不良等病症。

猪油（特级猪油）味甘、性凉，入肺、大肠经，有补虚润燥之功效。用于干咳、便秘、皮肤干燥、皲裂等症。

猪蹄（trù đề）味甘、咸、性平，入胃经，有养血通络、利阴生肌、生肌去疤的功效。用于血虚乏力、产后乳汁稀少、疖肿瘙痒等症。

猪皮是肉皮经烧烤后，用水浸软，用来煮火锅汤，是一种清淡易消化的食物。含有猪鳃的菜肴都有滋润皮肤、通便的功效。猪皮猪鳃味甘性凉，入肾、肺经，有润肺养颜、滋阴的功效。用于皮肤干燥脱屑、咽喉肿痛等症。

猪肉制成的药物

枸杞炖猪肉：瘦猪里脊肉200克，枸杞15克，当归20克，大枣10枚，共煮成汤，调味即可。食用时去掉当归渣。此药具有滋阴养血、滋补肝肾的功效，用于头痛头晕、体虚乏力、血虚贫血、久病体虚、倦怠乏力等症。

红烧肉：将500克猪肉切大片，加水，大火煮沸，撇去浮沫，滤干水分，加盐、胡椒粉、香料，放凉后饮用。用于高烧失水患者。

猪蹄汤：猪蹄2只，威灵仙21克。将威灵仙煮沸取水，去渣，与猪蹄同煮，加适量调料。适用于产后乳汁不通或乳汁不足者。

猪肉粥：瘦肉200克，胡萝卜1根，土豆1个，好米100克。瘦猪肉剁碎，胡萝卜、土豆切丁。将猪肉、土豆、胡萝卜炒香，加水，加米煮成粥。此粥营养丰富，易于消化，适合儿童、产后妇女、病后初愈者……恢复健康。

猪皮提取物：猪皮60克，刮净，置于炭炉上加热至熟，煮成液体提取物，加入炒米粉和蜂蜜，煮沸后即可。饥饿时服用，每次1勺，每日3-4次。用于皮肤干燥、刺激、面部脱皮起皱、咽喉痛、唇干咽干、长期感染后发热、便秘、痢疾等症。

猪皮红枣汤：鲜猪皮500克，红枣250克，冰糖适量。将猪皮洗净，切长片，加水煮成浓汤。猪皮煮熟后，加入去籽红枣，继续煮至软烂；加冰糖，搅拌均匀，放凉。每日分次服用。用于皮下出血、牙龈出血等症。

需要注意的是，猪肉营养价值高，但切勿过量食用，尤其是与肥肉混合的肉类，因为肥肉会增加血液中的胆固醇水平，从而导致动脉粥样硬化、高血压、冠状动脉疾病和肥胖症。因此，患有上述疾病的人应限制猪肉的摄入。