如何限制水果和蔬菜中的毒素

蔬菜和水果是越南家庭膳食中不可缺少的，但并不是每个人都知道如何选择干净的蔬菜和去除毒素。

越南是一个农业国，向世界各国出口大量蔬菜，但矛盾的是，我国人民却难以选择清洁产品。目前，菜农为了牟利，大量使用农药浇灌蔬菜。蔬菜和水果中残留的化学残留物可能导致急性中毒。最近，一些地方的蔬菜浇灌用水受到了霍乱等细菌的污染，食用生蔬菜的人会患上急性腹泻，并成为社区的危险感染源。

在《美味与健康》（VTC 14）节目中，胡志明市植物保护局副局长Thai Thanh Tam先生表示：“近期，我局已对85家植物保护药品买卖机构进行检查，其中4家机构存在产品质量低劣、无营业执照、产品过期等违规行为。”

蔬菜和水果中残留的化学药品会引起急性中毒。

蔬菜和水果是越南家庭餐桌上不可或缺的食材，但并非每个人都知道如何挑选干净的蔬菜并去除农药。家庭主妇们经常互相说，蔬菜越漂亮就越美味，但这是一种错误的推论。虽然众所周知，蔬菜和水果中的毒素很难完全去除，但精心挑选、精心准备，并遵循正确的流程，将有助于最大限度地降低感染风险。

家庭主妇注意：

- 不要购买反季节蔬菜和水果，因为气候不利，虫子滋生很多，蔬菜和水果不结果实，菜农必须使用杀虫剂和刺激剂来让蔬菜快速生长。

- 选择完整、没有破碎、破裂、腐烂或发霉的水果和蔬菜。

- 避免在市场上购买预先去皮、预先切好或预先浸泡好的蔬菜和水果。

- 您应该从信誉良好、能够检查农药含量的公司购买蔬菜。

- 在干净的流水下清洗蔬菜：在流水下清洗两次，在大盆水中清洗两次，可以去除 40% - 90% 的化学物质。

- 用于清洗蔬菜和水果的水必须干净，不得受到化学物质、重金属或细菌的污染。

- 将蔬菜浸泡在米水中约 30 分钟，然后用清水冲洗几次，也有助于显著减少蔬菜上的化学残留。

- 不要使用颜色异常、气味怪异或来自有人中毒的地方的食物。

- 自己种植清洁蔬菜有助于种植者控制食品的来源，食品是清洁的，不含杀虫剂和生长刺激剂。

据越南之音报道