保存干粮的好方法

为了避免经常去购物，请小心购买和储存干香料以方便使用。

1. 香菇

购买时，应选择优质美味的香菇，尤其是“纽扣菇”，即个头小、菇柄细长、菇身厚实的香菇。这种香菇颜色略呈棕色，菇体厚实均匀，具有香菇特有的香气，摸起来口感干燥。不要选择潮湿、发霉或有异味的香菇。

为了使干香菇长时间保持香味，防止发霉或生虫，可以将其放入塑料盒、尼龙袋、玻璃纸袋或密封袋中，然后存放在冰箱门（冷藏室）内。如果您有纸袋，可以将香菇放入纸袋中，存放在干燥的地方，避免存放在过热或潮湿的地方，这样可以保存很长时间。

2.胡椒

要想获得美味的胡椒风味，最好使用整粒胡椒，并在食用时将其研磨。胡椒粒含有少量油脂，可以保持其香气。预先研磨的胡椒粒如果放置时间过长，香气会逐渐消失。胡椒粒应存放在密封的塑料袋、塑料盒或带盖的玻璃罐中，否则香气会迅速挥发。

3. 洋葱、干蒜

新鲜大蒜不要存放在塑料袋中。可以用卷心菜叶包裹大蒜，放在阴凉干燥处。这样可以保鲜几天。最好的储存方法是将洋葱和大蒜放入网袋、纸袋或篮子中，以保持良好的通风。如果存放在密封袋或塑料盒中，洋葱和大蒜很容易发霉。

洋葱和大蒜的储存环境必须干燥阴凉。避免存放在潮湿的地方，因为这会导致洋葱和大蒜发芽。不要将洋葱存放在温度过低或过高的地方。中等温度是最佳选择。

务必定期检查洋葱和大蒜的袋子和篮子，清除任何有腐烂、软化或变色迹象的袋子和篮子，以防止霉菌蔓延到袋子里的其他球茎。

4.洋葱

将洋葱存放在阴凉干燥处，避免阳光直射。潮湿的地方很容易导致洋葱快速发霉。用锡纸（一种常用于烤肉和鱼的烤盘的纸）包裹洋葱，也可以在冰箱中长期保存。锡纸可以帮助洋葱保持干燥，避免阳光直射。

此外，用袜子储存洋葱可以保存长达8个月。注意，不要将洋葱和土豆一起存放——即使是在冰箱里。土豆中的水分会导致洋葱很快变质发霉。

5. 姜

有很多方法可以保持这种香料的新鲜：

- 室温保存：生姜可以在室温下保存，特别是在冬天，生姜可以保持新鲜相当长的时间。

- 冰箱保存生姜：将新鲜生姜与少许盐、柠檬汁和少许糖一起研磨。然后将研磨好的生姜放入干净、密封的罐子中，避免空气进入。盖上盖子后，将姜罐放入冰箱冷藏。研磨好的生姜可以保鲜6个月到1年。

- 用箔纸存放：您也可以用箔纸将生姜紧紧包裹，然后存放在阴凉处。

- 埋姜：这是传统的方法，非常简单，就是把姜埋在一层湿润的沙子里。这种方法可以让姜保存更长时间，防止其干燥。

据 giadinh.net 报道