如何煎出美味的虾卷

（Baonghean.vn）- 粿条（Rươi）是一道美味又营养的菜肴，深受人们喜爱。粿条的季节通常很短，主要在农历九月下旬或十月初。

当然，要想做出美味的虾酱，首先需要准备好所有的食材。

1）制作虾酱的材料

- 肉末：200克（根据人数酌情调整）

- 葱，槟榔叶+姜叶和陈皮，葱碎（这些材料会让菜更香更美味）

- Rươi：0.5kg（可根据食用人数调整）

- 鸡蛋：2-3个

2）如何做：

步骤 1：准备制作虾酱的材料

买来活蚯蚓后，需要清洗。首先，你需要烧开一锅水，准备一个篮子来清洗蚯蚓。先用冷水冲洗蚯蚓，去除泥土和黏液。然后用热水冲洗蚯蚓，去除上面的毛，最后沥干水分。

第 2 步：制作虾酱的步骤

- 首先，将葱+姜叶+槟榔叶和陈皮洗净切碎。

- 将虾放入大碗中，用筷子或打蛋器搅拌至顺滑。

- 将上述切碎的叶子加入肉末中拌匀，然后根据口味添加适量的香料。喜欢吃辣的可以加一点辣椒，但不要加太多，因为会降低陈皮的辣味。

最好不要加太多的调料，因为吃的时候蘸着酱汁吃，味道会更鲜美。

接下来，将以上材料和虾酱混合，再把鸡蛋打散至顺滑。打散后，越顺滑，越入味，也越容易煎。

锅中热油，放入虾仁，慢慢煎至两面金黄，虾饼便会散发出陈皮的香气，并融合虾仁的鲜甜。

装盘后，可撒上少许胡椒粉，增添香味，趁热享用。

祝你的虾酱菜好运！

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