冷天吃海鲜火锅要小心

海鲜火锅是一道深受大家喜爱的美食，简单易吃，又不会长胖……更是寒冷天气的首选，但是一不小心就很容易肚子痛，甚至食物中毒。

寒冷的日子里，亲朋好友聚会，海鲜火锅美味清淡，易消化，不易发胖，营养丰富，总是首选。据烹饪专家介绍，这道菜越冷越美味。

然而，火锅和海鲜仍然存在一定的风险和禁忌。有些人不宜食用火锅和海鲜，例如：

- 孕妇吃火锅容易损伤肠胃，吃未煮熟的食物容易感染吸虫等寄生虫病……

- 患有痛风、糖尿病、高血压的人不宜吃蘑菇、海鲜等，因为这些食物营养丰富，但嘌呤、胆固醇含量高，容易引发病情。

- 胃痛或消化不良的人不宜吃太辣的火锅，因为太辣会导致消化系统受损，胃部刺激引起疼痛……火锅一定要用热水烫一下再吃，再加上辛辣的调料，很容易引发炎症、溃疡、临床上腹痛、急性胰腺炎，甚至胃出血、胃穿孔……

- 脾胃虚弱、食欲不振、消化慢、便溏者不宜吃蛤蜊（因蛤蜊性咸、寒）。

- 相反，阴虚的人（瘦弱、经常头晕、盗汗、手心脚心发热、口干咽燥等）吃起来很健康。

- 患有麻风病、急慢性皮肤病、脾胃虚弱的人不宜吃牡蛎和海蜇，但对于哮喘、便秘、关节炎、胃肠道溃疡患者却非常有益……

插图照片。

怎样才能安全饮食？

火锅常有生肉、生鱼、生菜，食用过程中容易感染病原微生物及寄生虫卵，因此需要边煮边吃，以达到杀菌消毒的效果。

- 不要吃过烫的食物，以免损伤口腔及食道黏膜，引发口腔及食道溃疡，或伤害牙齿、牙龈，引起过敏性牙痛。

- 不宜长期吃火锅，会导致胃液、胆汁、胰液等消化腺分泌异常，导致消化功能紊乱，出现胃痛、腹泻等症状。

- 最好的火锅汤底是新鲜熬制的。火锅汤底不宜多次使用，尤其不能隔夜使用。

- 用餐时，不要同时在火锅里放入太多食材​​，也不要让食物煮过头。如果将新鲜海鲜与生肉、动物内脏和富含淀粉的土豆一起放入锅中，你的火锅就会变得味道混杂。此外，你还可能感染有害消化系统的寄生虫。

民间禁忌

- 不要将海鲜与水果一起食用，因为水果会降低蛋白质和钙的含量。水果还会导致胃酸与海鲜蛋白质结合形成难以消化的沉积物，刺激消化系统，导致胃痛、恶心或呕吐……此外，食用甲壳类动物时不要服用维生素C，因为它会转化为其他对身体有害的物质。如果要吃水果，应在吃完海鲜2小时后再吃。

- 虾不宜与羊肉同食。吃虾后请勿服用维生素C。

- 喝啤酒时不要吃蛤蜊、贻贝或牡蛎，因为啤酒会导致体内积聚过多的蛋白质，引起关节疼痛和肿胀。痛风患者会突然感到疼痛。

- 游泳后不宜与海鲜一起喝啤酒，容易促进痛风发作。

民间还有许多其他禁忌，有些是正确的，有些则不可靠。海鲜富含蛋白质，所以不宜饭后立即吃水果，因为水果消化得比正常人慢。此外，也不宜一次或一天吃太多海鲜，因为容易引起胃痛和腹泻。

如果吃完火锅、海鲜后出现胃痛、头晕等症状，应立即催吐或去医院，以便有充足的解决办法、手段和急救药物。

据 giadinh.net 报道