“蟋蟀研究”大师和他的梦想……昆虫！

(Baonghean.vn) - 偶然的机会，也是因为对学习昆虫，特别是蟋蟀的热爱，数学老师 Nguyen The Thang 建立了一个蟋蟀农场，后来凭借一篇关于蟋蟀养殖的论文成为经济学硕士，并开始用昆虫追寻他的梦想。

大学毕业后，阮世胜老师被聘为阮文思中学（演州校）数学老师，对蟋蟀有着浓厚的兴趣。

阮世胜大师在演美（演州）指导一个年轻家庭如何饲养蟋蟀。

成功源于热情

他仅凭30万越南盾的初始资金，就从河内订购了蟋蟀卵用于养殖，并在网上查阅养殖技术，亲自进行研究。Thang坚持不懈，一丝不苟。有一天，他看到芥菜籽大小的蟋蟀卵孵化成小蟋蟀，欣喜若狂。为了养育这些小蟋蟀，Thang不顾一切，甚至连饭也不睡。他把蟋蟀放在一个很深的泡沫纸板箱里，给它们搭建一个栖息之所；食物是米糠、各种菠菜、红薯叶和卷心菜。仅仅25天后，他就“收获”了第一批成年蟋蟀，大约35天后，这批蟋蟀就开始繁殖……

蟋蟀孵化后，被饲养在泡沫箱中。

成功孵化并饲养第一批蟋蟀后，Thang先生便前往酒吧推销他的产品。看着那些装着加工冷冻蟋蟀的奇怪塑料袋，许多餐馆老板摇头拒绝。他立即说服他们借用厨房，直接加工蟋蟀，邀请他们品尝。尽管许多人都赞叹蟋蟀的美味，但他们仍然不敢将蟋蟀这道菜列入菜单，招待顾客。

唐先生并不气馁，他阅读了大量有关蟋蟀的书籍和报纸，巩固了蟋蟀是一种营养丰富且无害的昆虫的科学依据；然后，他决定在荣市风亭仓街租一块地方开一家蟋蟀餐厅，以他大女儿的名字将餐厅命名为“兰香蟋蟀农场”，精心准备菜肴，并邀请亲密的朋友来品尝和介绍。

Thang 先生餐厅用蟋蟀制作的美味佳肴。

鱼露炖蝉是一道非常受欢迎的菜肴。

渐渐地，越来越多好奇的顾客来到餐厅，品尝唐先生养殖的蟋蟀做的菜。菜单也变得越来越丰富：酥炸蟋蟀、烤蟋蟀、炸蟋蟀、椒盐蟋蟀、红烧蟋蟀、黄油煎蟋蟀……

据Thang先生介绍，要做出美味的蟋蟀菜肴，烹制方法也必须精妙。在加工之前，蟋蟀必须禁食3天，以排出体内的有害物质。之后，用烤绿豆粉喂养蟋蟀，再禁食3天，最后用稀释的盐水清洗蟋蟀，放入冰箱冷冻，再根据顾客的要求烹制菜肴。

为了拓展蟋蟀的市场，Thang先生又去了河静省开了一家名为“De Men”的餐厅，但蟋蟀的消费量仍然有限。Thang先生继续在网上搜索，得知蟋蟀是宠物鸟最喜欢的食物，于是便前往宠物鸟商店推销。

冷冻蟋蟀也需要经验来保证质量。

起初，他“寄售”蟋蟀让他们混卖，甚至还把“促销”蟋蟀送给细心的鸟主，让他们喂鸟。当蟋蟀卖完后，他便通过提供种畜、技术指导、招募会员以及保证产量等方式，鼓励他们继续饲养蟋蟀。

当消费市场规模较大时，Thang先生建立了一个网站，推广蟋蟀养殖。迄今为止，从清化到广平等省份，已有近400户家庭接受了蟋蟀养殖技术培训，并签订了产品合同。中部各省有近289户居民正在养殖蟋蟀，供应给Thang先生、代理商和餐馆。此外，他还将蟋蟀出口到一些北部省份、老挝，甚至捷克共和国的客户……

昆虫“王国”

在蟋蟀养殖和贸易模式基本稳定后，阮世胜继续研究白蚁养殖模式，并指导有意愿养殖和食用白蚁产品的会员。至今，他已为10个白蚁养殖模式提供指导和品种培育。

此外，他还收购蚱蜢、甲虫和蝉进行加工，供应给餐馆和酒吧……至于​​壁虎和蝎子，他需要从其他地方进口。由于食客对昆虫的需求日益增长，Thang先生投资为市场提供丰富多样的昆虫资源。

阮世胜的 De Men 餐厅目前位于荣市雄勇坊风克宽街 52B 号，出售和引进 8 种昆虫：蟋蟀、白蚁、蚱蜢、蝎子、甲虫、臭虫和蝉，可加工成 35 种菜肴，例如：柠檬草辣椒炒蟋蟀、盐柠檬炒蟋蟀、烤白蚁、姜黄炒白蚁、柠檬炒蚱蜢、鱼露炖蝉......

Thang's Cricket 餐厅的昆虫菜肴。

盐柠檬酱炸白蚁

每天下午，朋友和食客都会来这里用餐，这里也是荣市一些艺术家经常聚会的地方，讨论诗歌、音乐等，创造了一个真正独特而鼓舞人心的空间。

为了满足自己的热情并拓展商业知识，阮世胜在越南海事大学攻读经济管理硕士学位，研究方向为“蟋蟀研究”，并成功获得学位，希望他所研究的昆虫能够在市场上取得进一步发展。

在不久的将来，他计划建造一个农场来饲养各种昆虫：蟋蟀、白蚁、壁虎和蝎子。

唐德餐厅已成为众多食客的聚会场所。

丹芳