腹泻患者的饮食

1. 腹泻患者饮食的重要性

腹泻是一种常见的消化系统疾病，由病毒、细菌、寄生虫感染、食物中毒或药物副作用等多种因素引起......

腹泻时，身体会丢失大量水分和电解质，导致疲劳、乏力，因此，合理的饮食搭配对辅助治疗、缩短治疗时间、帮助身体快速恢复有重要作用。

以下是腹泻时饮食很重要的一些原因：

补液和电解质：腹泻会导致身体流失大量水分和电解质，从而导致脱水和电解质失衡。合理的饮食能够提供足够的水分和电解质来补充流失，帮助身体恢复平衡。营养供应：腹泻期间，身体仍然需要充足的营养来维持活动并支持恢复过程。此时，消化系统较弱，因此需要选择易于消化吸收的食物。

支持消化系统：某些有助于腹泻期间消化系统的食物，例如含有益生菌的食物和富含可溶性纤维的食物，有助于减少腹泻。腹泻饮食可以帮助减少患有慢性（持续性）疾病（例如肠易激综合征 (IBS)、炎症性肠病 (IBD) 和乳糜泻）的人突然出现严重腹泻的情况。

2. 腹泻必需营养素

腹泻时，身体会流失大量水分、电解质和营养物质。因此，补充必需营养素对身体快速恢复至关重要。

以下是腹泻患者必需的一些营养素：

水和电解质：腹泻会导致严重脱水，使身体脱水。水和电解质是补充因反复腹泻而流失的水分和电解质的必需物质。过滤水、口服补液盐、椰子水、稀释果汁……都是补充水分和电解质的良好选择。

可溶性纤维：腹泻患者应减少膳食纤维摄入，但应补充可溶性纤维，因为它们具有吸收水分的能力，有助于缓解腹泻。富含可溶性纤维的食物包括：苹果、香蕉（成熟）、煮土豆、白米、木薯粉、大麦、燕麦片、白面粉制品……

钾：钾是一种重要的矿物质，有助于调节血压、心脏和肌肉功能。香蕉、红薯、菠菜、扁豆……都含有钾。

钠：钠也是一种重要的矿物质，有助于调节血压和平衡体液。盐、汤、冷盘、罐装鱼等都含有钠。

锌：锌有助于增强免疫系统，促进伤口愈合。牛肉、鸡肉、牡蛎、豆类等富含锌。

维生素A：维生素A有助于增强免疫系统，保护肠粘膜。胡萝卜、红薯、肝脏、鸡蛋等食物中富含维生素A。

维生素C：维生素C可以增强免疫系统，促进伤口愈合。橙子、橘子、葡萄柚、甜椒等水果富含维生素C。

益生菌：肠道菌群在维持消化系统健康方面发挥着重要作用。益生菌食品有助于腹泻感染后的肠道恢复。益生菌中的活菌有助于恢复维持健康肠道菌群所需的有益菌群。酸奶或开菲尔（一种发酵乳饮料）是不错的选择，尽管它们属于乳制品，通常不适合腹泻患者饮用。（但请确保酸奶或开菲尔的含糖量低。）

此外，腹泻患者还需要补充蛋白质、碳水化合物、脂肪等其他营养素。

但需要注意的是，腹泻患者的饮食需要根据每个人的病情、年龄和健康状况进行调整，应该咨询医生或营养师，以获得最合适的饮食。

3. 腹泻时应吃和应避免的食物

3.1 食用食物

为了补充营养，腹泻患者需要吃营养丰富的食物，这些食物要加工成液体、柔软、易于消化的形式，以帮助患者轻松消化、易于吸收并且不会刺激消化道粘膜。

香蕉：未成熟的香蕉富含淀粉，有助于吸收粪便中的水分，使其变硬，从而减轻腹泻症状。香蕉还富含钾，而钾是腹泻患者正在流失的一种重要电解质。

胡萝卜：轻度腹泻可以用胡萝卜，因为胡萝卜有吸收粘液、降低肠道蠕动的功效，使肠道蠕动恢复正常。

土豆：去皮的土豆易于消化，并含有腹泻时流失的电解质钾。

南瓜：南瓜肉富含可溶性纤维，改善便秘、腹泻，有助于提高消化功能。可溶性纤维能在消化道中保留水分，形成凝胶，促进更好、更彻底的排便。

麦片：燕麦是肠道健康细菌的良好燃料来源，富含可溶性纤维，有助于降低消化系统症状的风险，并可能降低炎症的风险……

白米饭：白米纤维含量低，比糙米等高纤维谷物更容易消化。可以煮盐粥、糖粥、鸡肉粥、猪肉粥、胡萝卜粥、土豆粥、南瓜粥。

苹果酱：与整个苹果不同，苹果酱被分解成易于消化的形式，因此对于腹泻患者来说是一个不错的选择。

酥脆饼干：由白面粉或无麸质、低纤维面粉制成的饼干易于消化并有助于舒缓胃部。

肉汤和汤：低脂肪、低纤维的汤和肉汤具有补水功效，并且含有一些会在稀便中流失的营养成分，例如钠。例如鸡肉汤（鸡胸肉汤）、瘦猪肉汤、胡萝卜汤、土豆汤和南瓜汤。

酸奶：酸奶含有益生菌，有助于支持肠道菌群，对消化系统有益。

椰子水：椰子水是一种富含电解质的饮料，有助于补充因腹泻而流失的体液和电解质。

3. 2 应避免的食物

腹泻时要吃正确的食物，远离会使情况恶化的食物，例如以下食物：

辛辣食物：辛辣食物会刺激胃，加重腹泻。

含油量高的油炸食品：油腻的食物难以消化，可能会加重腹泻。

生的或未煮熟的食物：生食或未煮熟的食物可能含有致病细菌，增加食物中毒的风险。

牛奶和乳制品：牛奶和乳制品可能会加重某些人的腹泻。

兴奋剂：酒精、啤酒、咖啡、碳酸饮料等刺激物会刺激胃部，加重腹泻。

富含纤维的食物：高纤维食物会增加排便次数，使腹泻更加严重。

糖果：甜食会使血糖水平升高，导致腹泻。

此外，腹泻患者还应限制食用难以消化、引起腹胀、刺激胃部、加重腹泻的食物，如牛肉、花生、洋葱、大蒜、卷心菜、花椰菜……

通过合理的饮食和注意护理，腹泻患者可以快速恢复健康。腹泻通常发生在短时间内，但如果在调整饮食、服用止泻药后病情仍未好转，并出现高烧、剧烈腹痛、呕吐等严重症状，则需要立即去医院及时治疗。

腹泻患者应注意以下事项：

多喝水，包括过滤水、口服补液盐、稀释果汁等。将膳食分成小份，每日多餐。食用柔软易消化的食物。限制辛辣、油腻和高纤维食物。注意食品卫生安全，食用熟食并饮用开水。保证充足休息，避免剧烈运动。