腹泻患者的饮食

1. 饮食对腹泻患者的重要性

腹泻是一种常见的消化系统疾病，由多种因素引起，例如病毒、细菌、寄生虫感染、食物中毒或药物副作用……

腹泻时，身体会流失大量水分和电解质，导致疲劳虚弱。因此，合理的饮食对于辅助治疗、缩短疗程、帮助身体快速康复至关重要。

以下是腹泻时饮食很重要的几个原因：

补水和电解质：腹泻会导致身体大量流失水分和电解质，造成脱水和电解质失衡。合理的饮食能够提供足够的水分和电解质来弥补流失，帮助身体恢复平衡。营养补充：腹泻期间，身体仍然需要充足的营养来维持各项活动并支持恢复过程。此时消化系统较为虚弱，因此需要选择易于消化吸收的食物。

支持消化系统：某些食物有助于腹泻期间消化系统的正常运作，例如富含益生菌和可溶性纤维的食物，可以帮助减轻腹泻。腹泻饮食可以帮助缓解患有慢性（持续性）疾病（例如肠易激综合征 (IBS)、炎症性肠病 (IBD) 和乳糜泻）患者的突发性严重腹泻。

2. 腹泻所需的必需营养素

腹泻时，身体会流失大量水分、电解质和营养物质。因此，补充必需营养素对于帮助身体快速恢复至关重要。

以下是一些腹泻患者必需的营养素：

水和电解质：腹泻会导致严重脱水，使身体处于脱水状态。水和电解质是补充因反复腹泻而流失的水分和电解质的必需物质。过滤水、口服补液盐、椰子水、稀释的果汁……都是补充水分和电解质的良好选择。

可溶性纤维：腹泻患者应减少膳食纤维的摄入，但应补充可溶性膳食纤维，因为可溶性膳食纤维具有吸收水分的能力，有助于缓解腹泻。富含可溶性膳食纤维的食物包括：苹果、香蕉（熟透）、煮土豆、白米饭、木薯粉、大麦、燕麦片、白面粉制品……

钾：钾是一种重要的矿物质，有助于调节血压、心脏和肌肉功能。香蕉、红薯、菠菜、扁豆等食物都富含钾。

钠：钠也是一种重要的矿物质，有助于调节血压和平衡体内体液。食盐、汤、冷切肉、罐头鱼等都富含钠。

锌：锌有助于增强免疫系统，并促进伤口愈合。牛肉、鸡肉、牡蛎、豆类等食物中富含锌。

维生素A：维生素A有助于增强免疫系统并保护肠道黏膜。胡萝卜、红薯、肝脏、鸡蛋等食物中富含维生素A……

维生素C：维生素C能增强免疫系统，并有助于伤口愈合。橙子、橘子、葡萄柚、甜椒等食物都富含维生素C……

益生菌：肠道菌群在维持消化系统健康方面发挥着重要作用。益生菌食物有助于腹泻感染后肠道的恢复。益生菌中的活性细菌有助于恢复维持健康肠道菌群所需的有益菌。酸奶或开菲尔（一种发酵乳饮料）是不错的选择，尽管它们属于乳制品，通常不适合腹泻患者食用。（只需确保酸奶或开菲尔的含糖量低即可。）

此外，腹泻患者还需要补充其他营养物质，如蛋白质、碳水化合物和脂肪。

但是需要注意的是，腹泻患者的饮食需要根据每个人的具体情况、年龄和健康状况进行调整。您应该咨询医生或营养师，以获得最合适的饮食方案。

3. 腹泻时应该吃什么和应该避免吃什么

3.1 可食用的食物

为了补充营养，腹泻患者需要食用营养丰富的食物，这些食物应加工成液态、柔软、易消化的形式，以帮助患者轻松消化、轻松吸收，并且不会刺激消化道粘膜。

香蕉：未成熟的香蕉富含淀粉，有助于吸收粪便中的水分，使粪便成形，从而减轻腹泻症状。香蕉还富含钾，钾是腹泻患者流失的重要电解质。

胡萝卜：轻度腹泻可以使用胡萝卜，因为胡萝卜具有吸收粘液、降低肠道蠕动、使肠道蠕动恢复正常的作用。

土豆：去皮土豆容易消化，并且含有钾，钾是腹泻时流失的电解质。

南瓜：南瓜肉富含可溶性膳食纤维，能改善便秘和腹泻，并有助于改善消化功能。可溶性膳食纤维能锁住消化道内的水分，形成凝胶，从而促进更彻底、更顺畅的排便。

麦片：燕麦是肠道内有益菌的良好营养来源，富含可溶性纤维，有助于降低消化系统症状的风险，并可能降低炎症风险……

白米饭：白米纤维含量低，比糙米和其他全谷物等高纤维谷物更容易消化。你可以用白米煮咸粥、糖粥、鸡粥、肉粥，还可以加胡萝卜、土豆和南瓜。

苹果酱：与整个苹果不同，苹果酱被分解成易于消化的形式，因此是腹泻患者的理想选择。

酥脆的饼干：用白面粉或无麸质、低纤维面粉制成的饼干容易消化，有助于舒缓胃部不适。

肉汤和汤：低脂低纤维的汤和肉汤能够补充水分，并含有一些会在腹泻中流失的营养物质，例如钠。例如鸡汤（鸡胸肉汤）、瘦猪肉汤、胡萝卜汤、土豆汤和南瓜汤。

酸奶：酸奶含有益生菌，有助于维持肠道菌群平衡，有益于消化系统。

椰子水：椰子水是一种富含电解质的饮料，有助于补充因腹泻而流失的体液和电解质。

3.2 应避免的食物

腹泻时要吃对食物，避免食用会加重病情的食物，例如以下食物：

辛辣食物：辛辣食物会刺激胃部，加重腹泻。

油炸食品：油腻食物难以消化，会加重腹泻症状。

生的或未煮熟的食物：生的或未煮熟的食物可能含有致病细菌，增加食物中毒的风险。

牛奶和乳制品：牛奶和乳制品可能会加重某些人的腹泻症状。

兴奋剂：酒精、啤酒、咖啡、碳酸饮料等刺激物会刺激胃部，加剧腹泻。

富含膳食纤维的食物：高纤维食物会增加排便次数，使腹泻加重。

甜点：甜食会使血糖水平飙升，导致腹泻。

此外，腹泻患者还应限制食用难以消化、容易引起腹胀、刺激胃部、加重腹泻的食物，例如牛肉、花生、洋葱、大蒜、卷心菜、花椰菜……

通过合理饮食并遵循医嘱，腹泻患者可以迅速恢复健康。腹泻通常持续时间较短，但如果调整饮食、服用止泻药后腹泻仍持续，并出现高烧、剧烈腹痛、呕吐等严重症状，则需要立即就医，及时治疗。

腹泻患者应注意以下事项：

多喝水，包括过滤水、口服补液盐、稀释果汁等。将餐食分成小份，一天多餐。食用柔软易消化的食物。限制辛辣、油腻和高纤维食物的摄入。注意食品卫生和安全，食用煮熟的食物，饮用开水。保证充足的休息，避免剧烈运动。