饮食有助于“清除”不良血脂

白梅医院中风中心副主任阮进勇医生指出，饱和脂肪是导致血液中低密度脂蛋白胆固醇（LDL，又称坏脂肪）升高的原因之一。LDL水平升高也会显著增加患心血管疾病和中风的风险。

饱和脂肪在室温下呈固态，存在于牛肉、羊肉、猪肉、家禽（尤其是带皮的）、动物脂肪和全脂奶制品中。饱和脂肪会升高血液中的胆固醇水平，从而引发健康问题。

根据建议，饱和脂肪所含热量占每日总热量的5-6%以下，如果一个人每天需要2000卡路里左右，那么饱和脂肪的摄入量就不应该超过13克，相当于120卡路里。

不饱和脂肪有助于降低血液中的坏胆固醇和甘油三酯，同时提供必需的营养素。因此，选择富含好脂肪的食物是维持心脏健康的重要关键之一。

健康的饮食包括平衡卡路里的摄入和消耗，选择营养丰富的食物，例如全谷物、瘦肉蛋白、植物以及各种水果和蔬菜。此外，还需要限制盐、糖、动物脂肪、加工食品和酒精的摄入。

有助于减少血液中坏脂肪的食物

多吃鱼：每周至少应食用200-300克非油炸鱼类，尤其是富含Omega-3的鱼类，例如鲑鱼、鲭鱼、沙丁鱼、鲱鱼、金枪鱼。Omega-3有助于减少炎症并改善胆固醇水平。

吃坚果：每天吃一小把无盐坚果就能提供丰富的脂肪、蛋白质和膳食纤维。有益心脏健康的坚果包括杏仁、核桃、腰果、葵花籽和南瓜籽。

使用黄油：牛油果富含健康的单不饱和脂肪，以及重要的膳食纤维、维生素和矿物质。牛油果可以生吃，也可以煮熟后食用。

选择健康的食用油：使用饱和脂肪含量较低的油，如橄榄油、菜籽油、鳄梨油、大豆油或葵花籽油，代替动物脂肪和热带油，如椰子油和棕榈油。

替代乳制品：选择低脂或脱脂乳制品，而不是全脂牛奶。对于肉类和家禽，选择瘦肉，去皮，并尽量避免油炸。

Dung 博士强调，健康饮食不仅有助于减少血液中的坏脂肪，还能为心血管和整体健康带来长期益处。