越南市场上出现一种水果，可“治愈”饮酒者的肝脏

南瓜一直以来都是越南美食中营养丰富的食物。然而，很少有人知道南瓜也被认为是肝脏的“超级食物”。

肝脏是人体重要的器官，负责解毒、营养代谢和合成血液所需的蛋白质。保护和增强肝脏健康对于维持健康的生活至关重要。

南瓜因其特殊的营养成分而被认为是肝脏的“超级食物”。

保护肝细胞免受损害

根据发表的研究营养与代谢杂志南瓜含有许多抗氧化剂，如β-胡萝卜素、维生素C和维生素E。

这些物质在保护肝脏免受自由基的损害方面发挥着重要作用，特别是在含有酒精和加工食品等许多有毒物质的环境中。

自由基是不稳定的分子，会损害肝细胞、破坏细胞膜并干扰解毒功能。南瓜中的抗氧化剂有助于中和自由基，从而降低患肝炎以及肝硬化和慢性肝炎等肝损伤相关疾病的风险。

支持肝脏解毒功能

南瓜还含有大量的纤维，可以帮助肝脏轻松地清除体内的有害物质。纤维不仅有助于消化，还在帮助肝脏发挥解毒功能方面发挥着重要作用。

根据一项研究美国临床营养学杂志高纤维饮食可以减轻肝脏的解毒负担，从而降低因毒素积累而引发肝脏疾病的风险。

经常在饮食中添加南瓜有助于改善肝功能，预防肝脏相关疾病。在日常菜肴中加入南瓜，例如汤、粥或炖菜，是保护肝脏的简单有效方法。

南瓜的综合营养价值

南瓜不仅能保护肝脏，还能为身体带来诸多健康益处。它富含维生素、矿物质和膳食纤维，有益于消化系统、心血管系统乃至眼睛的整体健康。

改善心脏健康

南瓜富含纤维、钾和抗氧化剂，有助于维护心脏健康。来自美国心脏协会事实证明，增加富含钾的食物的摄入有助于维持血压稳定，从而降低高血压和中风等心血管疾病的风险。

南瓜中的纤维还在降低血液中的坏胆固醇（LDL）水平方面发挥着重要作用，有助于预防动脉粥样硬化（心脏病的主要原因之一）。

保护视力

南瓜含有大量的β-胡萝卜素，它是维生素A的前体，对维持眼睛健康很重要。

β-胡萝卜素有助于保护眼睛免受自由基的损伤，并预防黄斑变性和白内障等眼部疾病。据美国眼科学会补充富含β-胡萝卜素的食物，如南瓜，可能有助于保护视力并在年龄增长时保持眼睛健康。

有利于消化

消化系统在吸收和代谢营养物质方面发挥着重要作用，也是排出体内废物的地方。南瓜富含膳食纤维，是消化系统的理想食物。

南瓜中的纤维有助于维持正常的排便，防止便秘，并降低溃疡性结肠炎和肠易激综合征等消化系统疾病的风险。

一项研究英国营养学杂志还表明，富含纤维的饮食可以有效地支持减肥，因为纤维可以更长时间地产生饱腹感，从而减少每日卡路里的摄入量。/。