在非洲猪瘟疫情爆发的背景下，如何选择安全食品。

长期发展

根据义安省畜牧兽医厅的数据，截至2025年9月中旬，该省仍有约50起非洲猪瘟疫情，主要集中在安春、大东、金榜、安山、安山东等乡。

从7月1日至9月15日，全省共扑杀了约2000吨病猪。这对畜牧养殖户来说损失惨重，也给当局防止疫情扩散带来了巨大压力。

尽管该省已向疫情高发地区接种了 5000 剂疫苗并分发了 18000 升消毒剂，但与畜群规模和疾病的快速传播相比，这些数字仍然微不足道。

非洲猪瘟持续蔓延且难以彻底根除的原因有很多。其中一个难题是基层兽医人员短缺；许多乡镇缺乏足够的人员来处理样本采集、运输、处置和在控制点进行监测等工作。此外，应急资金有限往往导致疾病防控工作只能被动应对，缺乏系统性。

此外，部分民众缺乏防范意识也导致了非洲猪瘟的反复爆发。明洲乡人民委员会副主席黎世孝先生表示：“近年来，当地加强了非洲猪瘟的防控措施，但随意丢弃猪尸、丢弃到沟渠等环境中，以及不报告病死猪只等行为仍然存在，这增加了疾病复发和传播的风险。许多人仍然对这种危险的疾病掉以轻心，漠不关心。”

做个精明的消费者。

由于非洲猪瘟尚未完全得到控制，选择安全食品，尤其是猪肉，已成为一个紧迫的问题。猪肉仍然是许多家庭日常饮食中常见的食物。如果人们不提高警惕，在不知情的情况下食用来自不可靠来源的肉类，那么他们的健康风险以及食用病猪肉的风险都将十分显著。

长荣坊居民裴氏雪女士说：“猪肉是我们家的日常主食。但看了新闻，发现疫情没有消退，我们非常担心。现在，我们只敢买乡亲寄来的、来源可靠的猪肉，不敢从街边小贩或市场购买。希望有关部门能提供更多指导，让大家知道如何辨别和选择安全食品。”

义安省畜牧兽医厅副厅长陈武霸先生就此事表示：“生猪在送往屠宰场前，必须持有无疫病检测阴性证明，并附有清晰的采购发票，以便追溯来源。兽医会对每头生猪进行临床检查；如发现任何异常情况，将立即剔除，不允许屠宰。只有满足所有这些要求，生猪才能被送往屠宰场。之后，产品将被加盖检疫印章，并颁发安全证书，方可投放市场。消费者在购买生猪时应注意查看猪身上的检疫印章，因为这是确认生猪是否经过兽医检验的最重要法律和技术依据。”

当局还建议民众只从信誉良好的商店、超市和购物中心购买食品。这些场所从进口、冷藏、分拣到展示和销售，都严格执行质量控制流程。进口肉类必须具备完整的检疫证书，并储存在清洁且温度适宜的环境中。消费者在购买时也可以轻松查看标签、追溯印章和保质期，从而确保购买安全。

如果发现肉质有任何异常，例如颜色异常、气味难闻、表面水汪汪的或黏糊糊的，消费者绝对不要购买。此外，还要警惕购买廉价肉的诱惑，因为很多低于市场价的猪肉来源不明，甚至可能来自病猪。一些消费者的这种不谨慎选择，无意中助长了受污染肉类的传播，进一步加剧了疾病防控工作的难度。

乐天玛特荣市超市经理Nham Sy Thanh先生表示：“我们严格把控所有商品，尤其是猪肉和生鲜食品。超市平均每天消耗约100公斤猪肉，包括生鲜和加工产品。所有产品在进口和上架前都必须持有阴性检测证明和清晰的产地证明。疫情期间，由于消费者信任我们超市的质量控制流程，我们的猪肉消耗量甚至翻了一番。”

除了有关部门和分销商的意见外，许多小商贩也表达了希望建立明确的管理机制，以便他们能够安心地开展业务。

荣火车站市场的猪肉摊贩黄氏兰女士说：“不仅买家，我们摊贩也很担心。如果我们进口劣质肉，就会失去顾客，甚至面临罚款。因此，我只敢从拥有完整检疫证书的集中屠宰场进货。虽然进口价格稍高，但顾客信任我们，会定期回头购买。我认为有关部门应该加大力度宣传如何鉴别优质猪肉，让消费者放心购买，避免对猪肉产生抵触情绪，从而稳定市场。”

非洲猪瘟给义安省带来了严峻挑战，从养殖、屠宰到消费都受到了影响。在政府和相关部门的共同努力下，每位公民都需要发挥“最终把关人”的作用，做出明智的选择，安全消费。当人们在购买决策中保持警惕和辨别时，自身和社区的健康就能得到保障，也将为抗击这场自年初以来持续蔓延的疾病做出至关重要的贡献。