非洲猪瘟背景下选择安全食品

持续发展

据乂安省畜牧兽医厅数据，截至2025年9月中旬，全省仍有约50起非洲猪瘟疫情，主要集中在安春、大同、金榜、安山、安山东等乡……

从7月1日至9月15日，全省共销毁病死猪约2000吨，这对养殖户来说是一笔巨大的损失，同时也给有关部门防止疫情蔓延带来了巨大压力。

尽管该省已向疫情高峰地区接种了5000剂疫苗，并分发了18000升消毒剂，但与猪群规模和疫情的快速蔓延相比，这个数字仍然微不足道。

非洲猪瘟持续存在且难以彻底控制的原因是多方面的。当前的困难之一是基层兽医队伍仍然缺乏，许多公社没有足够的人力资源承担样本采集、运输、销毁以及检查站值守等任务。此外，有限的后备资金使得防疫组织工作往往处于被动和不连贯的状态。

此外，部分民众认知度低也导致疫情反复。明州乡人民委员会副主席黎世孝表示：“近期，我市加强了非洲猪瘟防控措施，但将死猪丢弃在自然环境、水渠中，以及对病死猪隐瞒不报的情况仍然存在，这增加了疫情复发和蔓延的风险。许多人对这种危险的疾病仍然保持主观和漠视的态度。”

做个精明的消费者

在非洲猪瘟尚未完全控制的背景下，选择安全的食品，尤其是猪肉，已成为当务之急。因为猪肉仍然是家庭日常饮食中常见的食物。如果人们不加警惕，误食了不安全来源的肉类，那么影响健康并同时导致食用病猪的风险非常高。

长荣坊居民裴氏翠女士分享道：“猪肉是我们家的日常菜肴。但从媒体报道来看，疫情至今仍未消退，我们非常担心。目前，我们只敢买乡下亲戚送来的猪，因为知道来源，不敢在街上或市场上购买。我希望当局能出台更多指导，让大家知道如何识别和选择安全食品。”

谈到这个问题，乂安省畜牧兽医厅副厅长陈武巴先生表示：“猪在被送往屠宰场之前，必须持有疾病检测阴性证明，并附上清晰的购猪发票，以便追溯来源。兽医人员会直接对每头猪进行临床检查，如果发现任何异常迹象，就会立即淘汰，不允许屠宰。只有所有这些步骤都符合要求后，猪才会被送往屠宰场。之后，产品会被加盖检疫章并颁发安全证书，然后才能投放市场供食用。购买肉类时，人们需要注意猪身上的检疫章，因为这是确认肉类通过兽医检查的最重要的法律和技术依据。”

当局还建议民众只在信誉良好的商店、超市和购物中心购买食品。这些商店、超市和购物中心从进口、冷藏、分类到销售，都严格执行质量控制流程。进口肉类必须具备完整的检疫文件，并储存在清洁的环境中，并保持适宜的温度。消费者在购买时，也可以轻松查看标签、追溯标识和有效期，确保选择安全。

如果发现任何异常迹象，例如肉块颜色异常、气味异常、表面水汪汪或黏糊糊的，消费者绝对不能购买。此外，还要警惕贪图便宜的心理，因为很多情况下，低于市场价出售的猪肉往往来源不明，甚至可能来自病猪。正是一些买家的粗心选择，无意中导致了肉品污染，给疫情防控带来了更大的难度。

乐天玛特荣市超市总监Nham Sy Thanh先生表示：“我们严格把控所有商品，尤其是猪肉和生鲜食品。该超市平均每天消耗约100公斤猪肉，包括鲜肉和加工产品。所有产品在进口和上架前都必须持有阴性检测证明和明确的产地证明。疫情期间，由于人们对超市的质量控制流程充满信心，超市的消费量甚至翻了一番。”

除了主管部门和经销商的意见外，很多小商贩也表示希望有一个明确的管理机制，这样他们才能安心做生意。

永嘉市场猪肉商贩黄氏兰女士说：“不仅买家，像我们这样的卖家也很担心。如果进口没有保障的猪肉，我们会失去客户，还可能被罚款。所以，我只敢从检疫文件齐全的集中屠宰场进货。虽然进口价格略高，但客户也信任我们，会定期回购。我认为当局应该加大对优质猪肉的宣传力度，让消费者放心，不会对猪肉产生抵触情绪，稳定市场。”

非洲猪瘟给义安省从养殖、屠宰到消费等环节带来了诸多挑战。在政府和职能部门的共同努力下，每一位公民都需要发挥好“最终守门人”的作用，做出明智的选择，安全消费。当人们在每一次购买决策中都保持警惕和清醒的头脑时，他们自身和社区的健康将得到保障，同时也为抵御年初以来持续不断的疫情做出了重要贡献。