我应该每天吃红薯吗?
红薯是很多人喜爱的营养食品,那么我们每天都应该吃红薯吗?
红薯的营养成分
Medlatec综合医院网站上的文章引用了BSCKI的医疗咨询。Duong Ngoc Van表示,根据科学家的研究,红薯含有许多有益健康的营养成分和矿物质。因此,您可以将红薯添加到日常饮食中。研究表明,100克红薯含有以下优质营养成分:
- 90卡路里。
- 20.7克碳水化合物。
- 2克蛋白质
- 0.15克脂肪。
- 3.3克纤维。
- 维生素A。
- 维生素C
- 锰。
- 维生素B6。
- 钾。
- 泛酸。
- 铜。
- 烟酸。
- 镁
橙色和紫色的红薯富含有益的抗氧化剂。因此,经常食用红薯有助于保护身体免受自由基(危险癌症的根源)的侵害。

红薯的功效与作用有哪些?
适当吃红薯会给你的身体带来以下好处:
支持肠道健康
红薯富含纤维和抗氧化剂,能够显著改善消化问题和肠道健康。红薯含有可溶性和不可溶性纤维。食用红薯有助于增加体内纤维含量,促进消化。
红薯的益处之一是它能预防便秘。红薯富含可溶性纤维(粘性纤维),能够很好地吸收水分,使粪便更软。非粘性纤维无法溶解,也不会吸收水分,因此会形成更大的块状。
这些纤维也能被结肠细菌发酵。它们可以产生一种叫做短链脂肪酸的化合物,为肠道内壁细胞提供所需的能量。这些化合物也有助于维持肠道内壁细胞的健康。
红薯还含有许多独特的蛋白质,能够有效抗氧化。研究表明,蛋白质的抗氧化活性约为谷胱甘肽的三分之一,而谷胱甘肽是产生抗氧化活性的极其重要的物质。这些营养素对肠道健康极为有益。
具有抗癌特性
红薯的功效之一是抗氧化。红薯含有多种抗氧化剂,尤其是紫薯,具有抗癌功效。
紫薯中的成分可以抑制癌细胞的生长,尤其是胃癌、结肠癌、乳腺癌或膀胱癌。紫薯中富含的花青素是一种抗氧化剂,这解释了为什么它对癌细胞有益。
红薯提取物具有杀死前列腺癌细胞的能力。它可以确保癌细胞不会扩散到前列腺的其他部位。
对视力有益
红薯富含维生素A(以β-胡萝卜素的形式),有助于改善视力健康。这种维生素对于眼睛中吸收光的色素的形成至关重要。它还能维持视网膜的正常结构。
吃红薯有助于补充人体所需的维生素A,从而预防眼部疾病的形成,保持眼睛健康。一些体外研究表明,红薯中的花青素具有保护眼部细胞免受影响和损伤的能力。当然,这种活性成分对于保护眼睛健康也非常重要。
增强免疫系统
橙皮红薯富含β-胡萝卜素,这是一种植物性化合物,可在体内转化为维生素A。维生素A对免疫系统至关重要。维生素A含量低会削弱免疫系统。因此,食用红薯补充维生素A有助于维持健康的黏膜,尤其是肠道内壁。
除了维生素A,铁元素对健康也起着非常重要的作用。它参与红细胞和白细胞的生成。同时,维生素A还能抵抗压力,增强免疫功能。此外,这种营养素还参与体内蛋白质的代谢过程。
健康的肠道是增强免疫系统的关键。维生素A缺乏会增加患肠炎的风险。这也会影响免疫系统,导致其功能减弱。因此,经常吃红薯有助于增加维生素A的摄入量。
增强大脑功能
研究发现,红薯具有改善大脑功能的功效。科学家在动物身上进行了一些研究,结果表明,紫薯中的花青素可以减少炎症,并防止自由基的负面影响。因此,大脑功能将得到最佳保护。
花青素是一种非常好的抗氧化剂。因此,多吃红薯也有助于提高注意力和记忆力。
我应该每天吃红薯吗?
《越南网》援引美国营养学家娜塔莉·里佐的话说,每天吃红薯对健康绝对有益,但还有很多其他营养丰富的蔬菜可以享用。专家里佐说:“如果你每天吃不止一个红薯,应该考虑换一种吃法,补充各种其他营养成分。”
同时,其他一些专家表示,红薯中β-胡萝卜素含量高,如果食用过量,会导致表皮变成橙色。
吃红薯时应注意的事项
义安省太和市东方医学协会副主席陈当泰医师表示,食用红薯时,需要注意以下几点:
吃太多红薯虽然好,但是也不宜吃太多,因为吃多了会消耗过多的氧化酶,在肠道中产生大量的二氧化碳,导致腹胀、烧心;另外,这种物质还会促使胃酸分泌过多,引起胃酸“烧心”的问题。
不正确的饮食:对于任何健康食品来说,要最大限度地发挥其营养和功效,合理的加工方法至关重要。红薯最健康的食用方法是煮或蒸,避免油炸或加糖,这样对健康更有益。
这会导致摄入过多的热量。此外,红薯不宜压碎食用,这不仅会破坏红薯中的膳食纤维,还会加速血糖升高的速度。
饥饿时不要吃东西:红薯不宜空腹食用,因为红薯中含有鞣酸和胶质,会促进胃酸分泌,空腹食用不仅会引起胃酸问题,还会损害胃黏膜。
有黑点的红薯:出现黑点表明土豆已被细菌污染,会导致肝脏中毒。无论烤还是煮,这种毒素都很难被破坏。因此,绝对不能食用这种受污染的红薯。
吃红薯时要带皮:因为红薯皮含有大量碱性物质,会影响消化系统的蠕动。