罗非鱼的药用价值

罗非鱼，又称红罗非鱼，是一种美味健康的白肉鱼类，可以加工成美味营养的菜肴，深受人们喜爱。近期文献表明，罗非鱼营养价值高，富含蛋白质、维生素A、B、D以及磷、碘等矿物质，而且脂肪含量低于肉类，易于消化。

罗非鱼味道鲜美，可加工成多种美观、营养丰富的菜肴，适合老年人、儿童、体质虚弱者食用。

罗非鱼肉味甘、性平、无毒，有补血益气、益脾胃、通五脏之功效……可作为多种虚弱性疾病的滋补品，尤其对老年人、儿童发育迟缓、生长缓慢者有较好的疗效……以下是一些用罗非鱼制作的药膳菜肴：

罗非鱼粥：将罗非鱼、新米、葱、紫苏、鲜姜、鱼露、盐和适量香料煮粥。将鱼肉用油和葱炒香，待粥熟透后盛入碗中，加入鱼肉和药材，趁热食用。功效：补虚祛邪，缓解症状。主治外感风寒。

糖渍红罗非鱼：红罗非鱼、番茄、洋葱、芹菜、辣椒、姜、葱、鱼露、盐，以及适量香料。功效：补心健脾，益气养血。主治睡眠不佳、心悸。

木耳焖罗非鱼：罗非鱼、木耳、香菇、姜、食用油、葱、糖、胡椒粉、适量香料。功效：补心健脾，益气养血。主治气血亏虚引起的头晕。

罗非鱼百合汤：罗非鱼、百合、姜、葱、香菜、鱼露、盐和适量香料，可多次烹煮。功效：养心健脾，安神……适用于心脾虚弱引起的失眠。

罗非鱼积雪草汤：罗非鱼、积雪草、鱼露、盐及适量香料，煮汤。功效：补血清热。主治肝炎、黄疸、湿热。

越南香菜炖罗非鱼：罗非鱼、番茄、越南香菜、莳萝，以及适量香料。功效：健脾平肝，和胃健脾。适用于胃痛、腰痛、食欲不振等症状。

酸黄瓜焖红罗非鱼：红罗非鱼、酸黄瓜、番茄、洋葱、姜、鱼露、盐及适量香料，焖至软烂即可食用。功效：健脾养血，利湿。适用于结肠炎和便秘患者。

酱油蒸罗非鱼：罗非鱼、黑木耳、洋葱、豆腐、芹菜、葱花、番茄、粉丝、酱油、适量香料。功效：补气养血，健脾益肾。主治血虚（贫血）。

罗非鱼配水含羞草：罗非鱼、水含羞草、芋头，佐以适量香料，煮汤。功效：补气养血，祛风除湿。主治关节疼痛、风湿痛。

用米纸包裹罗非鱼，蒸熟后佐以药材：罗非鱼、洋葱、香菜、罗勒、越南香菜、越南薄荷、紫苏、鱼露、柠檬、米纸。蒸熟后，用蔬菜包裹即可食用。功效：补气养血，散寒祛湿。缓解手脚麻木、乏力。

据 Gia dinh.net 报道