南瓜花的健康益处

南瓜花的学名是Cucurbita pepo，属于葫芦科（Cucurbitaceae）。科学家指出，南瓜花富含多种有益健康的营养成分，例如低饱和脂肪、不含胆固醇、低钠。

南瓜花富含钙、铁、镁、钾、磷等矿物质，以及烟酸、核黄素、硫胺素、维生素A等维生素。

胡志明市医药大学医院第三分院的黄晋武博士表示，根据现代医学，100克南瓜花含有半量的维生素C，约占每日维生素需求量的40%，5%的铁、镁、钾和钙摄入量，以及多种B族维生素和叶酸。

这些物质对孕妇非常有益，有助于胎儿发育良好的神经系统。

据Vu博士介绍，南瓜花的黄色源于β-胡萝卜素，这是一种细胞抗氧化剂。南瓜花还含有多酚类化合物，有助于预防心血管疾病和高血压。同时，由于富含钙、镁等多种矿物质，南瓜花也有助于预防骨质疏松症。

此外，它还有助于保护和增强视力，预防老年人黄斑变性。

在中医中，南瓜花是一种味凉甘的药用草本植物，具有清热解毒、凉身通便的功效……它还具有壮阳作用。南瓜花与蛤蜊、牡蛎、蜗牛、贻贝等贝类一起食用，可以增强性功能。

猪肝炒南瓜花是一道滋养肝脏、明目佳肴，适用于夜盲症、视力障碍、近视、远视等。

然而，专家也指出，南瓜性寒，所以手脚冰凉或消化不良的人不宜食用。