南瓜花的健康益处
南瓜花不仅是一种蔬菜,食用它还能带来许多健康益处。它富含多种有益营养成分,包括矿物质、维生素……
南瓜花,学名Cucurbita pepo,葫芦科。科学家发现,南瓜花含有低饱和脂肪、无胆固醇、低钠等多种有益健康的营养成分。
南瓜花含有丰富的矿物质,如钙、铁、镁、钾、磷……,维生素,如烟酸、核黄素、硫胺素、维生素A。

插图:Ngoc Nga
胡志明市医药大学附属医院第三分院黄陈武医生表示,根据现代医学,100克南瓜花含有一半的维生素C和约40%的每日维生素需求量,5%的铁、镁、钾和钙摄入量,多种B族维生素和叶酸。
这些对于孕妇来说是非常好的物质,有助于胎儿发育良好的神经系统。
据Vu博士介绍,南瓜花的黄色部分含有β-胡萝卜素,这是一种细胞抗氧化剂。南瓜花还含有多酚化合物,有助于预防心血管疾病和血压。同时,由于富含钙和镁等多种矿物质,南瓜花还有助于预防骨质疏松症。
此外,它还有助于保护和增强视力,预防老年人黄斑变性。
在东方医学中,南瓜花是一种性味甘凉的药草,具有清热解毒、凉血通便的功效……它也是一种壮阳药。南瓜花与蛤蜊、牡蛎、蜗牛和贻贝搭配食用,可以增强性能力。
南瓜花炒猪肝是一道养肝明目的良药,适用于夜盲症、视力下降、近视、远视……
不过,专家也指出,南瓜性寒,手脚冰冷或消化不良的人不宜食用。