芋头——一种鲜为人知的廉价“灵丹妙药”

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山药是越南农村的一道热门菜肴。但很少有人知道,这种质朴的块茎还具有诸多健康益处,对糖尿病、高血压、失眠、抗抑郁等患者都有益处……

山药性味甘平,具有抗疲劳、滋补强身、健脾胃、补肾壮阳、排毒养颜、治疗多种疾病的功效。以下是一些用山药预防和治疗疾病的实用方法,效果显著。

Củ từ (khoai từ) là món ăn phổ biến ở nông thôn Việt Nam.
山药是越南农村的一道受欢迎的菜肴。

治咽喉痛、热咳

山药去皮250克,鸡肉25克,瘦猪肉100克,叉烧75克,香菇25克,嫩竹笋100克,糯米粉500克,面粉250克,麻油5克,酒5克,酱油15克,盐15克,胡椒粉0.5克,糖15克。

将竹笋、香菇放入沸水中焯一下。将肉末用湿淀粉搓匀。将肉末、竹笋、香菇、香料一起翻炒。将煮熟的山药、面粉、糖、盐混合,揉匀,铺在抹油的烤盘上,分成20份,裹上饼,炸至金黄色。

预防心血管疾病

寒冷的日子里,室内外温差较大,而且寒冷天气也是心血管疾病的高发期。

山药含有大量的黏液蛋白、维生素和微量元素,这些物质有助于防止脂肪在血管壁的堆积,降低患心脏病、低血压的风险,还有助于稳定心神。

因此,上述食物对于有心脏病和高血压病史的人来说在冬季尤其有益。

健脾、健胃、助消化。

气温下降导致人体运动速度、新陈代谢强度下降,大多数人冬天往往喜欢吃火锅,这些习惯增加了罹患肠道疾病的风险。

山药中的淀粉酶和多酚氧化酶对胃和消化系统非常有益。这种块茎还能帮助人体增加吸收能力,具有与健脾胃药相同的功效。

因此,脾阳虚弱、胃阴虚或食欲不振、食欲不振、腹泻的人都需要补充山药中的营养成分。

此外,火锅中加入红薯,不仅味道鲜美,还能在寒冷的日子里保护肠道和消化系统。

清凉、祛痰

山药去皮擦碎,豆腐切小块,用芝麻油煎至金黄色。草菇切片,红葱头(或洋葱蒜)爆香,然后加入豆腐、草菇、盐和胡椒粉。加水煮沸,放入山药,煮熟后关火,加入切碎的越南芫荽和莳萝。趁热与米饭一起享用。

据 PN&GD

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