大多数人在享用美食时不会想到死亡。然而，品尝日本美食河豚却不同，在动筷子之前一定要三思。河豚是日本的一种河豚，其毒素足以杀死30人。日本人并没有刻意回避它，而是找到了一种方法，将这道剧毒的菜肴变成了一道令人无法抗拒的美味佳肴。图片：cookingbites。

河豚在日本餐厅是一道昂贵的菜肴。一份河豚的价格约为120美元。然而，敢于品尝河豚的食客们会毫不犹豫地花钱购买由专业厨师烹制的河豚。因为烹饪过程决定了一条河豚的生死。即使是最小的错误也可能导致死亡。图片：allwomenstalk。

首先，厨师会把游动的河豚从鱼缸中取出，切掉鱼头和鱼身。鱼脑和鱼眼会被小心地放入一个标有“禁止食用”的金属托盘中。然后，厨师会剥去鱼皮、头和脸上的斑点以及白色的腹部，开始处理河豚体内毒性最强的部分——内脏。肝脏和内脏的毒性比氰化物（一种剧毒化学物质）高出200倍。图片：smh。

河豚的季节是每年十月到次年三月。这是食客们品尝最新鲜河豚的季节。图片来源：wiki。

河豚通常切成薄片，像其他常见的生鱼片一样生吃，或者烤着吃或蒸着吃。很多人觉得河豚生鱼片的味道像鸡肉，味道鲜美，口感紧实。图片：missbento。

日本有3800家河豚餐厅。河豚的销售和烹制必须遵守国家的安全法规。河豚厨师必须经过多年的严格培训，并通过考试才能获得烹制供人类食用的河豚的证书。图片：Flickr。

许多人也喜欢吃残留少量毒素的河豚，因为他们喜欢那种嘴唇酥麻的感觉。但这很危险，因为河豚体内的毒素控制并不总是如预期。图片：纽约。

• 8名河豚中毒者已脱离危险
• 3名食用河豚中毒者及时抢救
• 2人因食用河豚死亡，3人住院