(Baonghean.vn) - 乂安省（义安省）的演盛乡和演忠乡拥有绵延约7公里的海岸线，沿岸的沙滩下生活着许多海鲜。其中最著名的是越南海鲜（vột）。
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| 退潮时，在甸盛乡和甸忠乡3至4公里长的海滩上，数百名不同年龄的人们聚集在一起捕鱼。图片：陈景彦。 |
沿海地区的贝类营养丰富，例如蛤蜊、贻贝、扇贝等，为当地居民带来了丰厚的利润。在上述双壳类软体动物群落中，扇贝被视为顶级特产。
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| 田盛乡一名妇女正在捕鱼。图片：陈景燕。 |
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| 要想捕捞到大量的鱼，需要经验和技巧。照片：陈景燕。 |
在上述双壳物种中，扇贝的捕捞难度最大。它既不能像蛤蜊那样用耙子（刮刀）捕捞，因为其壳很薄，遇硬物易碎；也不能像鲣鱼那样找到“穴”（ma，指洞穴）来挖捕。扇贝只有在退潮、海浪平静时才会出现，此时扇贝会争相“刮爪”——喷出一股细小的水流，就像雨滴落在平静的海面上形成的“水柱”。
接住“大锤”的人必须眼明手快，用一把锋利的大刀，戳进“刮指甲”大锤的准确位置。沙面立刻就会出现一个小洞；然后，接住的人会把刀刃深深地插进沙子里，撬开沙子，挖开沙子，接住“大锤”。探测“刮指甲”大锤很难，但找到“水柱”的准确位置戳进去，找到“大锤”的“洞穴”接住它，更是难上加难。
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| 一小时内，每人可以捕捞3至4公斤竹子。图片：Tran Canh Yen |
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| 也是一种生活在沙中的双壳软体动物，但要剥掉壳需要一定的技巧。图片：Tran Canh Yen |
如今，在沿海的田盛村和田忠村，数百名老少咸宜的居民来到海边捉海胆。有些人捉海胆的技术非常娴熟。退潮时节，海浪平静，沿着3-4公里长的海岸线，人们兴致勃勃地捉海胆，如同过节一般。从退潮到涨潮的几个小时里，一只海胆可以捉到3-4公斤；技术娴熟的海胆可以捉到5-10公斤。市场上出售的海胆每公斤售价5万至6万越南盾，为当地居民增加了收入。
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| 竹丝在田盛早市的售价为每公斤5万至6万越南盾。图片：陈景彦 |
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| 虾是一种营养丰富的海鲜，可以用多种不同的方式烹制，例如：煮、与菠萝一起炒、与黄瓜一起炒、带壳烧烤、煮粥、混合汤......照片：Tran Canh Yen |
据当地人说，扇贝营养丰富，是丰富沿海村庄居民膳食的“海产”之一。扇贝可以与鱼露、大蒜、生姜一起煮，也可以与茄子、西红柿、菠萝一起炒，做成粥、蔬菜汤……
陈景安
