大豆有助于减少更年期“潮热”

这项研究由乔治华盛顿大学医学院的科学家进行，并发表在医学杂志上绝经研究结果显示，坚持植物性饮食的绝经后女性，如果每天摄入86克煮熟的大豆，中度至重度潮热症状可减少88%。12周后，研究中一半的女性不再出现严重的潮热症状。

首席研究员尼尔·巴纳德教授表示，该饮食疗法的效果超出预期，堪比激素疗法。它还能带来健康、易于遵循的减肥效果。采用该饮食疗法的受试者在12周内平均减重3.6公斤，而对照组平均减重0.2公斤。

此前研究表明，在日本等传统饮食以大米、大豆和蔬菜等植物性食物为主的国家，女性很少出现潮热症状。然而，随着饮食西化，乳制品和肉类消费量增加，潮热症状也变得越来越普遍。

在得到一位读过这本书的女士的建议后，巴纳德开始研究纯素饮食对潮热的影响。保持身体平衡他的书探讨了饮食对荷尔蒙和健康的影响。

“她说书里的方法几天就治好了她的潮热。效果甚至比我在书里承诺的还要好，”巴纳德说。这位女士说，她开始采用纯素饮食，减少脂肪摄入，每天还额外增加半杯煮熟的大豆。

巴纳德和他的团队在一项随机研究中测试了这种方法，研究对象为84名女性，每位女性报告每天至少出现两次中度至重度潮热。其中一半女性被安排进行低脂纯素饮食，并每天摄入半杯大豆，而​​另一组则继续照常饮食。然后，她们记录了潮热的频率和严重程度。

参与研究的谢丽表示，她的生活质量显著改善，不再饱受令人不适的潮热困扰。她能够花更多时间陪伴四个孩子，整体感觉也更好了。

“我对激素疗法感到紧张，所以我很乐意接受饮食方面的改变，”谢里说。在考虑药物治疗之前，她尝试了这种方法，因为它简单易行，而且效果立竿见影。

巴纳德表示，纯素饮食本身对潮热几乎没有效果。大豆和大豆提取物也收效甚微。然而，将两者结合起来，并避免食用坚果、黄油和植物油等油腻食物，可以显著减少潮热。

“我们不知道确切原因，但避免食用高脂肪食物似乎有帮助。这三个因素似乎都发挥了作用，”巴纳德说。

大豆可能有助于降低患乳腺癌的风险，因为它含有天然异黄酮，例如染料木黄酮、大豆黄素和黄豆黄素，这些异黄酮是能模拟植物雌激素的植物雌激素。本研究中，受试者的饮食使用了煮熟的大豆，其异黄酮含量高于毛豆（带壳的嫩大豆）、豆浆或豆腐。

巴纳德解释说，大豆中的异黄酮是缓解潮热的天然良药。他指出，虽然豆浆或豆腐是健康食品，但它们的功效不如煮熟的大豆那么强。

他表示，虽然植物性饮食的全部益处尚不明确，但高纤维和低脂肪确实发挥着重要作用。它们通常能够调节雌激素的作用，并已被证实对缓解痛经有效。倾向于植物性饮食的女性体内雌激素水平可能较低，更年期波动也较小。此外，植物性饮食还有助于减肥，从而减少潮热。

参与这项研究的玛塔一直找不到其他解决方案。她说，在参加研究之前，她的潮热症状非常严重。她几乎每小时都会感到潮热，还伴有盗汗。采用这种饮食后，她感觉好多了，精力更充沛，晚上睡得也更好了。她的潮热症状明显减轻了。

“我不会再恢复美国饮食，因为我觉得我的健康状况得到了控制，”玛尔塔说。