有哪位先生不知道“啤酒泡沫”的真正功效呢？

经常喝啤酒的男士们，你们有没有想过，啤酒泡沫是干什么用的呢？——欧洲一组科研人员对啤酒泡沫进行了认真的研究。

啤酒泡沫是由活性物质吸附在二氧化碳表面而形成的。啤酒泡沫是啤酒杯中二氧化碳气泡，它们或漂浮在啤酒表面，或沿着啤酒杯流动，或以微小斑点的形式存在于杯壁上。

当从瓶/罐中倒出啤酒时，啤酒泡沫总是会上升并几乎溢出玻璃杯，然后慢慢沉淀并消散，但永远不会消失。

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泡沫是啤酒中非常重要的一部分，它决定了啤酒的品质。没有泡沫的啤酒，口感平淡，甚至苦涩。

上面的啤酒泡沫溶解，向空气中释放出少量的啤酒，形成了啤酒的香气。

瑞士物理学家弗朗索瓦·加莱尔博士和他的同事对啤酒进行了研究，发现了与长期以来的液体运动理论相矛盾的东西。

尤其是当啤酒在罐中晃动时，它会失去能量，变得越来越小，而且永远不会停止。

研究啤酒杯的人都知道，服务员把啤酒杯放在桌子上后，啤酒还是会晃动。啤酒和其他液体有什么不同呢？

答案是：啤酒波是由啤酒泡沫引起的。由于毛细力和表面张力的作用，一杯啤酒中的小波浪会缓慢下落。小波浪甚至可以永远存在。这就是为什么喝完啤酒后，一杯啤酒中会残留啤酒泡沫的现象。正是由于泡沫的作用，啤酒才会持续摇晃。

研究团队用肥皂水代替啤酒进行了实验。他们发现，啤酒泡沫中的微小气泡增加了液体与空气之间的界面。因此，毛细作用越强，啤酒就越稀。

这就是为什么德国啤酒节上的美丽女孩们可以连续不断地端着一杯杯不断冒着白色泡沫的啤酒。

啤酒研究还有其他好处吗？——当然。啤酒这个词可以扩展到其他物理应用。

例如，火箭或油轮油箱中的燃油波可能会造成危险的失衡。一层薄薄的啤酒泡沫就能消除这些不幸的灾难。

据VietQ.vn报道