哪个绅士不知道“啤酒泡沫”的真正危害？

经常喝啤酒的男士们，你们有没有想过啤酒泡沫是做什么用的？——一组欧洲研究人员对啤酒泡沫进行了一项深入的研究。

啤酒泡沫是由活性物质吸附在二氧化碳表面形成的。啤酒泡沫是指啤酒杯中漂浮在啤酒表面、沿着啤酒杯壁流动或以小斑点形式存在于杯壁上的二氧化碳气泡。

从瓶子/罐子里倒啤酒时，啤酒泡沫总是会上升到几乎溢出杯子，然后慢慢沉降并消散，但永远不会消失。

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泡沫是啤酒品质的重要决定因素。没有泡沫的啤酒往往口感寡淡，甚至偏苦。

啤酒顶部的泡沫消散，释放出少量啤酒到空气中，从而产生啤酒的香气。

瑞士物理学家弗朗索瓦·加莱尔博士和他的同事们对啤酒进行了研究，并发现了一些与长期以来关于液体运动的理论相矛盾的事情。

尤其是当啤酒在罐中晃动时，它会失去能量并变小，而且永不停歇。

任何研究过啤酒杯的人都知道，服务员把啤酒杯放在桌子上后，啤酒还会继续晃动。为什么啤酒与其他液体不同？

答案是：啤酒波纹是由啤酒泡沫引起的。一杯啤酒中的微小波纹会因毛细作用力和表面张力而缓慢下沉。这些微小波纹甚至可以永久存在。这就是为什么喝完啤酒后杯中仍会残留泡沫的原因。正是由于这些泡沫的存在，啤酒才会持续波动。

研究团队用肥皂水代替啤酒进行了实验。他们发现，啤酒泡沫中的微小气泡会增加液体与空气的接触面积。因此，毛细作用越强，啤酒就越像水。

这就是为什么德国慕尼黑啤酒节上的漂亮女孩们可以不停地端着满是白色泡沫的啤酒杯。

啤酒研究还有其他益处吗？——当然有。“啤酒”这个词可以延伸到其他物理应用领域。

例如，火箭或油轮油罐中的燃料波会造成危险的失衡。而一层薄薄的啤酒泡沫就能消除这些不幸的灾难。

根据 VietQ.vn 的说法