炎热天气下的黑豆和其他清凉菜肴

（Baonghean.vn）- 黑豆性平味甘，营养价值较高，富含蛋白质、脂肪和矿物质，而且黑豆还具有很好的清凉功效。以下是一些用黑豆制作的简单易做的清凉菜肴。帮助身体在炎热天气降温：

黑豆性平，味甘，营养价值比较高。

1.黑豆茶：

成分：黑豆300克，白糖80克，盐1/2茶匙，椰奶1罐（200毫升），木薯淀粉1茶匙。

在炎热的天气里，一杯凉爽的黑豆茶是一个不错的选择。

制作：

- 用水冲洗黑豆，挑出浮在水面上的豆子。

- 将黑豆在冷水中浸泡过夜，浸泡时加少许盐。

- 第二天，倒入篮子沥干，将冷水倒在豆子上。

- 煮至豆子变软，慢慢将糖倒入煮豆子的锅中，用小火煮，让豆子吸收糖分。

- 将椰奶与少许盐、糖和一茶匙木薯淀粉混合，煮至椰奶变稠。

- 当豆子变软时，将其舀入碗中并趁热食用，上面添加 1 至 2 汤匙椰奶。

1.黑豆莲子甜汤：

成分：干莲子300克；黑豆1/2小碗；小珍珠2汤匙（又称木薯粉）；冰糖（依个人口味）；

一小茶匙盐；如果想要甜点更浓稠，可以加一点罐装椰奶；一小块姜。

一碗黑豆莲子甜汤，混合着姜的香气。

制作：

- 清洗黑豆，去除损坏的豆子，用一小勺盐浸泡豆子过夜。

- 第二天，再次清洗黑豆，放入锅中，用小火慢炖至豆子变软，然后加入冰糖，用小火慢炖，让糖充分渗入豆子。为了节省时间，可以用高压锅慢炖。

- 将干莲子洗净，煮沸一锅水，放入莲子，保持小火，煮至莲子软烂，即可关火。

- 将小珍珠放入一碗水中，浸泡约 10 分钟直至膨胀，然后倒入篮子中沥干。

- 将莲子和黑豆倒入锅中，用小火慢煮，加糖调味。

- 将小珍珠放入锅中，煮约2分钟，关火。

- 将布丁舀入碗中时，撒上一些姜片。（可趁热食用或冷藏）

3.早餐吃黑豆糯米饭：

成分：黑豆300克；糯米3小碗；盐2茶匙；糖2汤匙；食用油2茶匙；

芝麻、烤花生；盐1茶匙、糖1茶匙。

早餐吃黑豆糯米饭

制作：

- 洗净黑豆，去除豆角。浸泡一夜。

- 将糯米洗净，将豆子浸泡在冷水中过夜，在豆子碗中加入一小勺盐。

- 将豆子倒入锅中，加入冷水，加一小勺盐，煮至豆子变软。关火，将豆子倒入滤网沥干。

- 将豆子和糯米混合，倒入蒸锅。（如果喜欢甜味，可以在糯米锅中加入1茶匙糖，搅拌均匀，盖紧锅盖）。

- 煮约10至15分钟，将食油均匀淋在糯米饭表面，用筷子搅拌均匀（可依个人喜好加入椰奶）。蒸至糯米饭熟透，豆子软烂。

- 将芝麻、花生捣碎，在芝麻碗中加入少许盐和糖。

- 将糯米舀入碗中，撒上芝麻和花生。

Thu Phuong（合成）