Xa Doai 橙子推出的特色产品，为您带来春节和越南春节的美好时光

多年来，每逢春节，荣市阮玉勇先生一家都会享用橙酒，这道菜必不可少。

“沙多艾橙酒香气独特。以前，我常去果园买橙子，自己用米酒浸泡。十个橙子大约能泡在十升的罐子里，一个多月就能喝完。这种橙酒口感清爽易饮，风味独特。但最近几年，我听说了果园主们出售的橙酒，就不再自己浸泡了，而是直接购买，因为这种橙酒口感更柔和、更甜，而且没有我自己浸泡时那种刺鼻的橙皮味。”

在宜田乡（宜禄县）——著名的沙多艾橘园之都——潘公香先生（安福村）是橘酒产量最高的农户之一。他也是宜田乡最大的橘园主之一，拥有3个橘园，总面积近1英亩（0.5公顷），种植着400多棵橘树。其中约250棵正在采摘，其余的则是在几年前拆除了原有的、衰败的橘园后新栽种的。每年年底，临近农历新年，他不仅出售橘子，还以其远近闻名的橘酒而闻名。

想要拥有一瓶好酒，必须非常讲究。这酒必须是奶奶亲手酿造的糯米酒，醇厚香甜；浸泡时要保留橙子的独特风味，与自酿糯米酒的香气完美融合，带来丰富的口感和独特的体验，适合各种聚会、节日或家庭聚餐。

每到寒冬腊月，树上的橙子便成熟了，工人们开始采摘酿酒。酿酒用的橙子个头虽小，但品质和多汁程度却与那些个大饱满的橙子不相上下。橙子被砍下后，清洗干净，沥干水分，然后整个浸泡在水中。

宜田乡几乎所有家庭都从事田间劳作，种植糯米。香女士家每年大约能收获两吨糯米。从年初开始，她就开始酿造糯米酒，断断续续地酿造了一年。酿好的糯米酒装罐，至少三个月后，再加入橙酒浸泡。“糯米酒陈酿的时间越长，口感就越顺滑。从今年开始，我会把酒埋在土里，让它更加柔和。用美味的橙子浸泡至少五六个月后，酿出的橙酒口感香甜顺滑，带有浓郁的橙香，温度只有25到28度左右，越来越受欢迎。”香女士分享道。

他每年浸泡约500公担橙子，酿造约500升橙酒。除了橙子，他还加入少量蜂蜜，使酒香甜可口。今年，他以50万越南盾的价格售出了一罐5升装的橙酒。自2023年起，香先生开始制作小瓶装橙酒。一些顾客自带大罐前来取酒，而另一些顾客则会购买造型精美的大罐或小瓶装橙酒，作为礼物带回西贡、河内等地……

浸泡在葡萄酒中的橙子不仅美味，还能治疗多种疾病，橙皮可食用，用于治疗消化系统疾病、肠道疾病和流感等。据宜田乡土地管理局农业官员阮氏芝女士介绍：除了集中种植的10公顷橙子外，宜田乡目前还有约50户人家在自家花园种植沙多艾橙，总面积超过30公顷，其中15公顷每年都能稳定结果。然而，其中只有少数几户人家专门制作浸泡在葡萄酒中的橙子出售，因此这种特产非常抢手，有时供不应求，尤其是在春节来临之际。