老式椰子酱成为春节果酱的“王者”

由于果酱中使用不明色素存在食品安全风险的警告，许多家庭主妇现在在春节期间为家人制作自己的果酱。

如今，制作果酱的一些简单易购的食材包括胡萝卜、生姜、红薯、金橘、苹果等。然而，椰子酱仍然更受欢迎，因为它制作起来并不太难。只需一点巧思和创意，就能做出各种口味和颜色的椰子酱，例如咖啡椰子酱、百香果椰子酱、香兰叶椰子酱和木瓜椰子酱。

许多企业进口了大量椰子来供应市场。图片：Nam Phuc

春节期间需求量急剧增加，导致椰子供应量迅速增加。距离春节还有一个多月的时间，但在一些地区，例如 Ben Thuy 市场附近、Vinh 市场、Quan Lau 市场（Vinh 市）……椰子交易相当活跃；市场上的新鲜椰子商店都接受椰子刮削供顾客制作果酱。

虽然需求有所增加，但椰子的价格与去年相比并没有上涨，目前市场上的售价为每颗2万至2.5万越南盾。顾客可以购买预先切碎的椰子（按公斤出售），也可以购买后自行磨碎。

预先雕刻好的椰子，以满足顾客的需求。图片：Nam Phuc

槟水市场附近一家椰子店的老板Thanh女士说，近一周以来，来买椰子做果酱的顾客络绎不绝，但她的店并不担心缺货，因为槟椥市的椰子供应源源不断。每天，她都要雇人雕刻近500个椰子，批发给市场上的零售店和一些椰酱供应商。

陈文健先生在关楼市场附近的椰子店总是顾客盈门。除了出售去皮的整椰子外，他还为那些没时间加工椰子的顾客出售椰丝。“今年椰子价格依然稳定，我的店每天能卖出100多个椰子，供顾客做椰果酱，”健先生说。

雕刻去壳后的椰子售价为每颗18,000至25,000越南盾。图片：Nam Phuc

刚选好5个洗净壳的椰子，荣市长氏坊居民武氏燕女士说：“每逢过年过节，我都会买椰子做果酱，因为做法很简单。1公斤果酱只要6万到7万越南盾，比外面买的还便宜。而且吃起来安全，尤其能让过年过节的家庭氛围更浓厚。”

人们买椰子做椰酱过春节，既担心吃得不干净，质量又不好，也为了省钱。除了自用之外，今年椰子的消费量也很大，因为很多人准备椰酱在网上销售。